• Articles
• admin

Partajarea este grijuliu!

măslinele verzi marcate și vindecate sunt ușor de făcut acasă și fac o gustare minunată, aperitiv pentru a însoți multe mese, inclusiv micul dejun grecesc.

cel mai bun moment pentru a face aceste măsline verzi vindecate aici în Grecia, dar și în toată Mediterana este de la începutul lunii noiembrie până la sfârșitul lunii decembrie, când măslinele încep să se coacă și sunt încă verzi.

am cumpărat aceste măsline de pe piața fermierilor din Nafplion la începutul lunii octombrie și ceea ce m-a făcut să le cumpăr a fost dimensiunea lor. Este de la sine înțeles că puteți urma această rețetă pentru orice tip de măsline verzi.

uite cât de mari sunt aceste măsline, în comparație cu strugurii! Carnea acestor măsline este echivalentă cu 2-3 măsline de dimensiuni normale!

când sunt culese din copac, măslinele sunt foarte amare, astfel încât pentru a le face comestibile trebuie urmată o procedură pentru a elimina această amărăciune. Prin tratarea lor cu apă, oleuropeina, o componentă din măsline care le conferă un gust ascuțit și amar, este îndepărtată. Am urmat aceeași procedură pe care am făcut-o atunci când am făcut măsline Kalamata și Tsakistes (măsline crăpate). Singura diferență aici este tipul de măsline pe care l-am folosit și ierburile aromate pe care le-am adăugat în saramură.

în Assini, satul în care trăim, avem 2 – 3 portocale amare sau Sevilla în curtea din spate, precum și niște rozmarin printre ierburile noastre. Am folosit pene de lămâi, portocale amare și rozmarin pentru a aromatiza aceste măsline, iar gustul și aroma au fost uimitoare. Portocalele din Sevilla au un gust uimitor, unic, dar dacă nu găsiți aceste portocale amare în care locuiți, îl puteți înlocui cu alte citrice, dar, desigur, fiecare citrus își dă propriul gust unic.

când sunt gata, le puteți mânca așa cum sunt, dar uneori îmi place să adaug niște felii de usturoi tocate mărunt și coriandru prăbușit, așa cum le mâncăm în Cipru, doar pentru a-mi aminti de acasă.

astăzi există două cadouri.

dacă doriți să câștigați o copie PDF a cărții mele de bucate „mai mult decât o salată grecească”:

1) lasă-mi un comentariu aici pe blog și spune-mi rețeta ta preferată cu măsline. Dacă doriți mai multe intrări, puteți partaja rețeta pe twittter, google+, Pinterest, Facebook etc., și lăsați un al doilea sau al treilea comentariu cu linkul pentru mai multe șanse de câștig. Asta e!

2) câștigătorul este selectat aleatoriu folosind random.org și este deschis în întreaga lume. Introduceți acum prin această vineri, Noiembrie 28, 2014 miezul nopții ora greacă. Câștigătorul va fi anunțat până sâmbătă, 29 noiembrie 2014, în timpul următoarei mele postări pe blog.

mult noroc!

pentru cei care pot citi limba greacă, există un alt cadou pe blogul meu grecesc. Deci, dacă doriți să-l câștige, vă rugăm să lăsați, de asemenea, un comentariu acolo.

puteți găsi mai multe rețete grecești în cartea mea de bucate „mai mult decât o salată grecească” și ” mentă, scorțișoară & apă înflorită, arome din Cipru, Kopiaste!”ambele sunt disponibile pe toate magazinele Amazon.

alte rețete relevante:

măsline Kalamata

Elies Tsakistes (măsline verzi crăpate)

cum se sterilizează borcanele

Kopiaste și Kali Orexi,

Partajarea este îngrijirea!