• Articles
• admin

numele Latin, Pandalus Platyceros, creveții vii Spot sunt strâns legați de homar și de crabul Dungeness cu aroma lor fermă texturată, delicată și dulce. Dintre cele șapte specii comerciale de creveți, creveții BC vii, găsiți în apele coastei de vest a Canadei, sunt cei mai mari. Spre deosebire de creveții spot prinși în largul coastei americane din Washington și California, creveții BC live spot primesc „lumina verde” de SeaChoice. Nu numai sănătoase pentru corpurile noastre, creveții noștri vii sunt sănătoși și durabili pentru mediu.

BC live spot Prawn Goodness

configurație similară a corpului cu majoritatea crustaceelor, creveții BC live Spot au cinci perechi de picioare de înot, cinci perechi de picioare de mers și o pereche frontală de gheare. Culoarea lor maro-roșiatică sau bronzată devine roz atunci când este gătită. Au cozi recunoscute cu pete albe și bare orizontale albe pe carapace (partea din față a exoscheletului).

un fapt interesant despre BC creveți la fața locului vii? Sunt hermafrodiți. Da! Asta înseamnă că în primii doi ani de maturare, acești creveți sunt masculi. După doi ani ca bărbat, schimbarea lor are loc la femei. Cu o durată de viață de aproximativ patru ani, este o posibilitate bună ca majoritatea consumatorilor să nu mănânce niciodată un crevete de sex masculin. Femelele pot depăși o lungime totală de 23 cm.

sustenabilitate prin recoltare și piață

în ciuda faptului distractiv că creveții Spot sunt hermafrodiți (fapt distractiv final), acești creveți au, de asemenea, una dintre cele mai durabile piețe. De la recolta lor până la delicatețea bucătarului, creveții BC live Spot sunt sărbătoriți ca fructe de mare extrem de durabile. Festivalul Spot Prawn, fondat de Chef ‘ s Table Society din BC, educă prin sărbătoare și încurajează localitatea produsului. Deși a fost anulat în 2020 din cauza Covid-19, puteți totuși să cumpărați creveții noștri live spot online pe site-ul nostru web și să le livrați acasă!

SeaChoice „cea mai bună alegere”

SeaChoice, un avocat bazat pe știință pentru sustenabilitatea fructelor de mare din Canada, a oferit creveților BC Spot „cea mai bună alegere” pentru sustenabilitate. SeaChoice clasifică sustenabilitatea pe cinci criterii: (1) vulnerabilitatea inerentă la presiunea pescuitului; (2) starea stocurilor sălbatice; (3) natura și amploarea capturilor accidentale aruncate înapoi în mare; (4) efectul practicilor de pescuit asupra habitatelor și ecosistemelor; și (5) eficacitatea regimului de gestionare. Durabilitatea abundentă vine prin limitarea numărului de nave care pot recolta comercial, limitarea numărului de capcane care pot fi utilizate, întoarcerea femelelor cu ouă în ocean și monitorizarea atentă a populației.

recolta: Sezon și metodă

sezonul de recoltare pentru creveții proaspeți și vii începe în iunie și durează 5-6 săptămâni în funcție de sezon. Ca și alte crustacee, creveții BC vii sunt în creștere rapidă, de scurtă durată și se reproduc la capacități mari, ceea ce dă o mână sustenabilității speciilor. În ciuda a aproximativ 2.450 de tone metrice recoltate anual, metoda de recoltare a creveților vii datează de sute de ani. Capcanele momite sunt amplasate între 40 și 150 de metri adâncime. Capcanele de creveți la fața locului variază adesea ca mărime, dar toate au 2 sau 3 deschideri în formă de pâlnie. Geamandurile de suprafață permit pescarului să identifice și să tragă încărcăturile. Alți pescari de creveți și creveți localizați în altă parte, folosesc adesea traule de fund pentru recoltare. Această practică nu este doar extrem de distructivă pentru mediu, ci și pentru alte specii prinse în aceste tipuri de capcane.

piață

aproximativ 65% din recolta de creveți vii la fața locului BC provine din apele dintre Vancouver și continent. Popularitatea lor în bucătărie a dus la peste 90% din creveții vii capturați comercial să fie consumați în Japonia și Asia. Având în vedere că creveții vii capturați comercial sunt congelați pe mare (FAS), piața lor locală le are, de asemenea, disponibile vii, proaspete și proaspete debarcate, apoi înghețate. În timp ce cumpără fresh live garantează consumatorului cele mai bune, creveții înghețați la fața locului sunt disponibili pe tot parcursul anului. Creveții noștri înghețați sunt recoltați și înghețați pe mare pentru a păstra prospețimea și calitatea pentru clienții noștri.

creveți Spot: crescătorie versus sălbatic

creșterea cererii de fructe de mare de calitate, cum ar fi creveții Spot BC a dus la apele tulburi ale produselor de crescătorie. În timp ce de multe ori creveții de crescătorie vor fi livrați pe piață arătând bine și sănătoși, istoria existenței lor se conturează puternic. Multe ferme asiatice de creveți și unele din alte părți, cum ar fi Mexicul, folosesc substanțe chimice, antibiotice și pesticide pentru a păstra culoarea proaspătă și mirosul creveților expediați la nivel global. Dacă creveții congelați plini cu niveluri toxice de substanțe chimice nu au fost suficienți, mulți dintre acești creveți au testat pozitiv bacteriile dăunătoare. Speciile de bacterii includ E. coli, Salmonella și stafilococ. În timp ce unele activități de pescuit din America și Canada respectă anumite standarde care sporesc durabilitatea, acest lucru nu este cazul multor creveți importați. Cumpărarea creveților locali și înghețați pe mare (FAS) sălbatici prinși BC Spot combate sursele inferioare, precum și protejează piețele și mediile locale.

puteți fi siguri că aici, la BC live spot Prawns, creveții noștri proaspeți sunt recoltați în mod responsabil și durabil!

în bucătărie: Cum de a găti creveți vii la fața locului

delicios folosite de crab și homar-ca gustul lor, BC creveți vii la fața locului pot fi aburit, sotate, fierte, coapte, sau la gratar. Gătitul excesiv este o greșeală obișnuită, deoarece timpul lor de gătit necesită doar 1 până la 2 minute, iar rozul acoperă doar creveții. Atunci când achiziționează locale, creveți la fața locului vii există două lucruri să vă amintiți întotdeauna. În primul rând, creveții vii se strică repede. Dacă nu le gătiți imediat, capetele lor trebuie îndepărtate. O enzimă care transformă creveții la fața locului moale și moale este eliberată atunci când mor. Îndepărtarea capului ajută la prevenirea acestui lucru. Al doilea lucru de reținut atunci când cumpărați live și local este să le puneți întotdeauna într-un răcitor sau pe gheață. Plasarea lor în apa de la robinet îi va ucide de clorul din apă.

Spot creveți informații nutriționale

Healthnut, foodie, curte BBQ champ, sau pur și simplu doriți să impresioneze o dată? Nu există nici o îndoială că știți cuvintele cheie atunci când vine vorba de alimente sănătoase. Creveții spot vii conduc sarcina în cuvinte sănătoase familiare: proteine, acizi grași omega-3, fier, zinc și vitamina E se găsesc în toate creveții spot.

Per 3,5 oz / 100 grame de porție comestibilă brută:

• calorii: 85
• grăsime totală: 0,4 g
• proteine: 20,0 g
• colesterol: 145,0 mg
• sodiu: 112,0 mg

Rețete: de la bucătarii de top din Vancouver

deși rețetele pentru creveți spot variază în funcție de locație, nu se poate nega posibilitățile lor delicioase. Vancouver Sun (2011) a publicat douăsprezece rețete, susținute de bucătari bine-cunoscute Vancouver, care sărbătoresc unic și delicios BC live spot creveți. Unele dintre rețetele prezentate includ:

• loc creveți Gazpacho cu busuioc Sorbet
• Sauteed usturoi creveți
• loc creveți Tortellini cu mazăre engleză și cimbru de lamaie
• BC loc creveți Risotto cu gradina mazăre proaspătă, Sauteed mazăre Tendrils
• Spot creveți Cobb Salata
• sambal drunken prawns
• Spot Prawn Ha Gow
• Spot Prawns cu Samphire și sos miso-Yuzu

împerecheri de vin: ceea ce crește împreună, merge împreună

achiziționarea locală BC live spot Prawns nu numai că conferă sustenabilității speciilor, ci și sustenabilității pieței locale. Anthony Gismondi oferă expertiza sa paleted pe asocierea creveți la fața locului vii cu vinuri locale. Fiecare vin oferă un gust rafinat, care îmbunătățește preparate BC creveți la fața locului. Patru exemple din listă sunt:

• Marea stea Ortega 2016 (cruce între muller-thurgau & siegerrebe: un luminos/Fructat)
• motor mic de argint Sauvignon Blanc 2016 (crocant & luminos cu lămâie/var și finisaj de mere verde)
• Stag ‘ s Hollow Sauvignon Blanc Vineyard 2016 (stil sever, Fructat, slab)
• Orofino Hendsbee Vineyard Riesling 2015 (note ferme, uscate, pietroase, minerale, citrice)

delicios și responsabil

noi, în calitate de consumatori, încercăm să fim informați cu privire la produsele pe care le punem în corpul nostru. Odată cu creșterea gradului de conștientizare față de sănătatea globală și durabilitatea locală, mulți consumatori de fructe de mare caută produse recoltate în mod responsabil din punct de vedere ecologic. BC live spot creveții continuă să demonstreze posibilitatea sustenabilității responsabile și importanța cumpărării locale. Cunoașterea și înțelegerea de unde provine mâncarea ta sporește bucuria și magia care se pot întâmpla în bucătăria ta. Îmbrățișați și gustați diferența locală a creveților la fața locului BC live!