• Articles
• admin

această Toor Dal Tadka este o rețetă simplă, dar cea mai delicioasă, cu gust sănătos și hrănitor, de linte indiană, făcută folosind mazăre galbenă împărțită în porumbel Instant în oala sub presiune.

aici, Toor dal sau mazărea galbenă de porumbel sunt gătite cu o masala picantă și aromată de roșii de ceapă.

acest castron de aromat și reconfortant condimentat galben divizat porumbel mazăre, împreună cu unele conducte de orez fierbinte și roti face un aliment confort suprem.

această masă ușoară punjabi Toor Dal tadka face o masă rapidă, ușoară și satisfăcătoare pentru cina din timpul săptămânii, când nu aveți prea mult timp pentru a pregăti cina. Este o rețetă de prăjit Dal tadka/dal fără gluten, care poate fi transformată și în vegan.

Dal chawal (linte curry + orez) este un discontinue în casele indiene. În partea de Nord a Indiei, toor dal este unul dintre cele mai consumate dale cu orez aburit. Acolo, termenul ‘dal chawal’ se referă întotdeauna la toor dal și orez.

acest Toor Dal Tadka poate fi gătit sub presiune fie într-o oală instantanee, fie într-o aragaz sub presiune.

pe această pagină, veți obține o rețetă Toor Dal Tadka cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni video.

ce este Dal?

Dal este un nume Indian general pentru linte și leguminoase uscate și este, de asemenea, un termen pentru mâncăruri de linte gătite, cum ar fi tocanele sau supele. Dal este, de asemenea, cunoscut sub numele de Dahl, Daal sau Dhal.

majoritatea populației indiene este vegetariană, iar Dal este una dintre principalele surse de proteine pentru vegetarieni. Astfel, este pregătit aproape în fiecare zi în multe case indiene.

Dal poate fi preparat cu tot felul de linte. Metodele de gătit ale unui dal variază de la o regiune la alta și de preferința indivizilor.

mulți oameni preferă să-l mănânce bland sau cu condimente ușoare, unde alții îl preferă picant și fierbinte. Mulți îi plac cu temperarea grăsimilor, iar altora le place pur și simplu să stropească o lingură de ghee peste dal fierbinte.

consistența dals poate fi, de asemenea, variată în funcție de felul de mâncare și starea de spirit. Această consistență poate varia de la supă la foarte groasă și îndesată.

mai jos sunt câteva probe de preparate Dal:

• Dal poate fi făcut cu condimente ușoare ca acest Moong Dal tadka.

• se poate face și cu câteva legume precum acest dovlecel de varză roșie Chana dal. Bunătatea legumelor din dals o duce la nivelul următor și o face și mai hrănitoare.

• pregătirea Dal poate fi făcută și cu un amestec de linte, cum ar fi acest Rajasthani panchmel dal .

• Dals pot fi făcute cu unele smântână și lapte ca acest Dal Makhani.

• unele dals sunt umplute luxos cu temperare dublă, cum ar fi acest stil de Restaurant Dal tadka.

• multe dals sunt gătite lent ca acest Dal Bukhara.

ce este Toor Dal?

Toor dal este un nume pentru linte galbenă sau mazăre porumbel despicată. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Arhar Dal, Toovar/Tuvar dal sau Peeli Dal în diferite regiuni. Toor Dal Tadka este un fel de mâncare rapid și ușor de făcut, care poate fi făcut în câteva minute. Este una dintre cele mai ușoare dals pentru a face pentru o cina weeknight.

lintea este o parte integrantă a gătitului Indian, iar toor dal este un must-have în bucătăriile indiene.

Toor dal este, de asemenea, un nume pentru o tocană de linte făcută folosind toor dal și condimente.

un simplu toor dal cu orez este mâncarea de confort pentru mulți indieni. Doar pereche acest sănătos, delicios, și ușor de a face Toor Dal Tadka cu roti, aloo gobi, și pulao și sunteți gata pentru a doua zi.

care sunt câteva caracteristici excelente ale Instant Pot Toor Dal?

Acest Toor Dal:

✔ este super-delicioase și sănătoase

✔ este ridicat in este bun pentru digestie

✔ este gata în mai puțin de 30 de minute

✔ este rapid și simplu de a face

✔ poate fi, de asemenea, servit cu nimic

✔ pot fi făcute cu sau fără revenire

✔ merge bine cu aproape fiecare lipie sau fel de mâncare de orez

✔ este o sursa buna de carbohidrati, proteine si fibre

✔ este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat

✔ este congelator friendly, astfel încât acesta poate fi făcut înainte de timp

✔ este vegetarian, fără gluten, și poate fi, de asemenea, made in vegan

ce este Tadka?

Tadka este, de asemenea, cunoscut sub numele de ‘vaghar’ sau ‘baghar’, și ‘chonk’ în statele indiene Rajasthan și Gujarat. Tadka este pur și simplu o tehnică de temperare care are multe utilizări. Puteți lingura o tadka peste un preparat dal, curry sau chiar raita.

tipul de tadka diferă, de asemenea, de ingrediente. O bază tadka făcut cu unele ghee grăsime / ulei și unele condimente întregi. O tadka bine condimentată poate spori aroma oricărui fel de mâncare.

în acest dal, am adăugat un tadka de ghee, asafetida, usturoi, ardei iute roșu uscat, ardei iute verde, frunze de coriandru (coriandru) și pudră de ardei roșu Kashmir.

care este diferența dintre Dal fry și Dal tadka?

Dal fry este un vas de linte preparat prin fierberea dal, fie cu masala de roșii de ceapă, fie masala se adaugă la dalul fiert fierbinte și apoi sunt gătite împreună.

Dal Tadka este un pic diferit de Dal Fry. În Dal tadka, se adaugă o temperare fierbinte fierbinte la prăjitura fierbinte dal. Deci, practic, are o temperare dublă.

Tadka dal este mai bogat și mai parfumat datorită adăugării frumoase a tadka sfârâit fierbinte.

care sunt ingredientele necesare pentru oală instant Toor Dal Tadka?

Toor Dal tadka se face cu ingrediente de bucătărie de zi cu zi. Acestea sunt:

1. Toor Dal

2. Ghee / ulei

3. ceapă

4. tomate

5. ghimbir

6. usturoi

7. Chili verde

8. frunze de coriandru (coriandru)

9. condimente întregi (frunze de dafin, băț de scorțișoară, cuișoare și semințe de chimen)

10. condimente sub formă de pulbere (sare, Kashmir sau pulbere de chili roșu, pulbere de coriandru, pulbere de turmeric, asafoetida și pulbere de garam masala)

cum se face Instant Pot Toor Dal Tadka?

am pregătit Instant Pot Toor Dal Tadka rețetă în stilul tipic Nord Indian Dhaba unde dal este fiert cu masala de roșii de ceapă până când este moale și fraged.

odată ce dal este fiert, apoi călire se adaugă pe partea de sus pentru a scoate arome mai delicioase și bogate. Acesta este modul în care se face în 5 pași simpli:

Pasul 1: sote frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară în ghee/ulei fierbinte.

Pasul 2: Adăugați ceapa și chili verde și sotati 2-3 minute.

Pasul 3: adăugați roșii, ghimbir și usturoi și gătiți.

Pasul 4: adăugați condimente uscate, apă și gătiți sub presiune.

Pasul 5: Adăugați frunze de coriandru și garam masala. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute

Dal fry este gata. Puteți servi așa cum este. Sau puteți face tadka pentru a intensifica aromele.

**așa se face tadka pentru toor dal: **

Pasul 1: sote semințe de chimen și asafetida în ghee.

Pasul 2: adăugați usturoi tocat, frunze de coriandru (coriandru), ardei iute verzi și ardei iute uscați. Sote.

Pasul 3: adăugați pudră de chili roșu Kashmir și sote pentru o secundă. Tadka este gata să fie stropită peste prăjitura fierbinte.

pentru o listă completă a ingredientelor rețetei Toor Dal Tadka și instrucțiuni pas cu pas pentru fotografii și videoclipuri, consultați caseta de rețete de pe această pagină.

cum se face Toor Dal Tadka într-o aragaz sub presiune?

în India, majoritatea dalelor sunt gătite într-o aragaz sub presiune. Există două moduri de a face dal în aragaz oala sub presiune.

prima cale: aici fierbeți dalul doar cu sare, turmeric și apă. Și pregătiți masala de roșii de ceapă separat și adăugați-o la dalul gătit.

al doilea mod: masala de roșii de ceapă se prepară în oala sub presiune și apoi dal se fierbe cu această masala de roșii de ceapă.

în această rețetă, vă arăt a doua cale.

acesta este modul de a face Toor Dal Tadka în aragaz oala sub presiune se face în 5 pași simpli:

Pasul 1: Adăugați frunze de dafin ghee, cuișoare și scorțișoară într-o aragaz sub presiune și sotati.

Pasul 2: Adăugați ceapa și chili verde și sotati 2-3 minute.

Pasul 3: Adăugați roșii, ghimbir și usturoi și gătiți.

Pasul 4: adăugați condimente uscate, apă și gătiți sub presiune pentru 3 fluiere la foc mare. Lăsați presiunea să se răcească înainte de a deschide capacul.

Pasul 5: Deschideți capacul și adăugați frunze de coriandru (coriandru) și garam masala. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. Toor Dal fry este gata.

adăugați tadka (temperare) pentru a face Toor Dal Tadka. Gata!

veți găsi rețeta detaliată în caseta de rețete de pe această pagină.

cum să faci Toor Dal Vegan?

pentru a face Toor Dal Tadka vegan, trebuie să înlocuiți ghee cu aceeași cantitate de ulei vegetal la alegere.

pot îngheța Toor Dal Tadka?

da, această rețetă toor dal este complet congelabilă. Pentru a îngheța, lăsați dalul să ajungă la temperatura camerei și apoi congelați într-un recipient sigur pentru congelator timp de până la 2 luni.

când doriți să serviți, pur și simplu dezghețați-l la temperatura camerei și apoi reîncălziți-l într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde. De asemenea, îl puteți subția adăugând puțină apă fierbinte dacă dalul este prea gros.

asigurați-temperarea proaspăt și apoi burniță este de peste re-încălzit dal. Toor Dal Tadka este gata să servească.

cum se servește Toor Dal Tadka?

rețeta Punjabi Toor Dal Tadka poate fi asociată cu aproape orice. Îl puteți servi cu oricare dintre pâinile plate indiene sau feluri de mâncare din orez. Puteți servi și ca supă.

mai jos sunt câteva idei de masă care merg bine cu Toor Dal Tadka:

ideea de masă 1: Toor Dal Tadka + orez Jeera sau orez aburit.

ideea de masă 2: Toor Dal Tadka + Roti + Aloo Baingan + ceapă roșie raita

ideea de masă 3: Toor Dal Tadka + Lachha Paratha + castravete raita

ideea mesei 4: Toor Dal Tadka + rețetă Pulao de ciuperci + Tandoori usturoi roti

ideea mesei 5: Toor Dal Tadka + ceapă Capsicum Pulao + Duppad roti – Pad Wali roti

care sunt sfaturile și variațiile Pro pentru a face cea mai bună oală instantanee Toor Dal Tadka?

1. acest dal se îngroașă pe măsură ce se răcește, am făcut acest dal semi-subțire. Puteți schimba cu ușurință consistența Toor Dal adăugând mai mult sau mai puțină apă în funcție de gustul și preferințele dvs.

2. prefer să adaug pudră de ardei roșu Kashmir până în ziua de azi, deoarece este ușor picantă și adaugă o culoare frumoasă dalului. Puteți utiliza, de asemenea, pulbere obișnuită de chili fierbinte pentru această rețetă.

3. dacă doriți ceapă fără usturoi dal, apoi scoateți ceapa și usturoiul din rețetă și urmați aceeași rețetă.

4. dacă doriți să faceți Toor Dal Fry, săriți peste partea tadka.

5. îmi place să gătesc Toor Dal în ghee, deoarece conferă o aromă delicioasă și îmbunătățește gustul acestui dal. Dar dacă nu vă place să adăugați ghee, puteți folosi și ulei vegetal.

6. acest dal poate fi făcut fără nici o înmuiere. Dar dacă nu vă simțiți confortabil făcând-o fără înmuiere, înmuiați-o timp de 30 de minute și apoi gătiți sub presiune Timp de aproximativ 6 minute.

7. puteți, de asemenea, să-l faceți khatti-mithi dal adăugând jaggery și pulbere de mango uscată, așa cum am adăugat în acest Gujarati dal Dhokli.

Toor Dal Tadka (oală Instant + oala sub presiune)

acest Toor Dal Tadka este o rețetă simplă, dar cea mai delicioasă și hrănitoare, de linte indiană, făcută folosind mazăre galbenă de porumbel. Merge bine cu orezul.
(evaluare: 4.2 din 55 recenzii)

timp de Pregatire 🕐	Gatiti timp 🕐	timpul Total 🕐
10 min	20 min	30 de minute
Categorie ☶	preparate din Bucătăria ♨	Servește ☺
Partea	Indian	4
Info Nutriție ⊛		dimensiune de Servire ⊚
135 calorii		1

INGREDIENTE

Pentru Toor Dal Fry:

• 1 cupa toor dal (mazare porumbel despicat)
• apa 3 cani sau dupa cum este necesar
• 2 linguri ghee sau ulei
• 1 frunze de dafin (tej patta)
• 1 inch baton de scortisoara (dalchini)
• 4 catei (laung)
• 1 lingura usturoi, tocat marunt sau ras
• 1 lingură de ghimbir, tocată mărunt sau rasă
• 1 ceapă de dimensiuni medii, tocată
• 1 roșie de dimensiuni medii, tocată
• 1/4 chili verde, tăiat
• 1 linguriță Kashmir sau pulbere obișnuită de chili roșu
• 1/2 linguriță pulbere de turmeric
• 1 linguriță coriandru pulbere
• 1/4 linguriță garam masala pulbere
• sare după gust
• 1 lingură coriandru (coriandru) frunze

pentru Tadka (temperare):

• 2 linguri ghee sau ulei
• 1 vârf de cuțit de asafetida
• 1 linguriță chimen jeera
• 1 lingura de usturoi, fin tocat sau ras
• 1/4 chili verde, fantă
• 1 lingura coriandru (coriandru) frunze
• 1/2 linguriță Kashmir sau regulat praf de chili roșu

pentru servire:

• 1/2 lămâie

instrucțiuni:

cum se face Toor Dal în Instant Pot:

1. clătiți Toor dal de 3-4 ori și lăsați-l deoparte.
2. porniți Instant pot în modul saut și încălziți ghee în el.
3. odată ce ghee-ul este fierbinte, adăugați frunze de dafin, scorțișoară și cuișoare.
4. se Sotează câteva secunde și se adaugă ceapa și chili-ul verde.
5. saut la 2-3 minute.
6. adăugați roșii tocate, ghimbir tocat și usturoi tocat.
7. sote timp de 3-4 minute sau până la moale.
8. Acum adăugați dal clătit și dați-i un amestec.
9. adăugați pulberea de chili roșu, pulberea de coriandru, pulberea de turmeric și sarea. Amestecă totul bine.
10. adăugați 3 căni de apă și amestecați bine.
11. anulați modul SOUTE. Închideți capacul și setați supapa la etanșare.
12. schimbați setarea Instant pot în modul manual sau în modul de gătit sub presiune la presiune ridicată timp de 8 minute.
13. NPR (eliberare naturală de presiune). Odată ce pinul scade, deschideți capacul.
14. apăsați butonul cancel și apoi apăsați butonul soute. Se amestecă bine și se amestecă ușor dal folosind spatele unei linguri.
15. adăugați 1 lingură de frunze de coriandru și pulbere de garam masala.
16. se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. Toor Dal Fry este gata.

cum se face Toor Dal în aragazul sub presiune:

1. clătiți Toor dal de 3-4 ori și lăsați-l deoparte.
2. încălziți ghee/ulei într-o oală sub presiune la foc mediu.
3. odată ce ghee-ul este fierbinte, adăugați frunze de dafin, scorțișoară și cuișoare.
4. se Sotează câteva secunde și se adaugă ceapa și chili-ul verde.
5. saut la 2-3 minute.
6. adăugați roșii tocate, ghimbir tocat și usturoi tocat.
7. se Sotează timp de 3-4 minute sau până se înmoaie.
8. Acum adăugați dal clătit și dați-i un amestec.
9. adăugați pulberea de chili roșu, pulberea de coriandru, pulberea de turmeric și sarea. Amestecă totul bine.
10. adăugați 3 căni de apă și amestecați bine.
11. închideți capacul și gătiți sub presiune la mare pentru 3 fluiere. Lăsați presiunea să scadă complet înainte de a deschide capacul.
12. odată ce știftul scade, deschideți capacul. Se amestecă bine și se amestecă ușor dal folosind cu spatele unei linguri.
13. adăugați 1 lingură de frunze de coriandru și pulbere de garam masala. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. Toor Dal Fry este gata.

cum se face Tadka (temperare) pentru Toor Dal:

1. încălziți ghee într-o tigaie tadka la foc mediu.
2. adăugați asafetida și semințele de chimen și lăsați-le să crape.
3. adăugați căței de usturoi tocați până când usturoiul devine maro deschis.
4. adăugați ardei iute roșii uscați, ardei iute verzi și gătiți câteva secunde.
5. adăugați frunze de coriandru, pudră de chili roșu Kashmir și amestecați-l.
6. se prăjește câteva secunde și se ia de pe foc.

cum se servește Toor Dal Tadka:

1. transferați prăjiturile gătite Toor Dal într-un castron de servire.
2. se toarnă tadka pregătită și se ornează cu frunze de coriandru. Stropiți cu puțin suc de lămâie. Serviți toor Dal fierbinte cu chapati și orez.

urmăriți videoclipul rețetei: Faceți clic pe butonul Redare și videoclipul se va încărca …

redare video

note:

1. acest dal se îngroașă pe măsură ce se răcește, am făcut acest dal semi-subțire. Puteți schimba cu ușurință consistența Toor Dal adăugând mai mult sau mai puțină apă în funcție de gustul și preferințele dvs.
2. prefer să adaug pudră de ardei roșu Kashmir până în ziua de azi, deoarece este ușor picantă și adaugă o culoare frumoasă dalului. Puteți utiliza, de asemenea, pulbere obișnuită de chili fierbinte pentru această rețetă.
3. dacă doriți ceapă fără usturoi dal, apoi scoateți ceapa și usturoiul din rețetă și urmați aceeași rețetă.
4. dacă doriți să faceți Toor Dal Fry, săriți peste partea tadka.
5. îmi place să gătesc Toor Dal în ghee, deoarece conferă o aromă delicioasă și îmbunătățește gustul acestui dal. Dar dacă nu vă place să adăugați ghee, puteți folosi și ulei vegetal.
6. acest dal poate fi făcut fără nici o înmuiere. Dar dacă nu vă simțiți confortabil făcând-o fără înmuiere, înmuiați-o timp de 30 de minute și apoi gătiți sub presiune Timp de aproximativ 6 minute.

dacă această rețetă v-a ajutat, atunci vă rugăm să răspândiți cuvântul prin partajarea și abonarea la noi pe YouTube pentru a obține mai multe astfel de videoclipuri cu rețete.
feedback-ul dvs. este atât de util pentru mine și alți cititori MyGingerGarlicKitchen. Deci, pentru Facebook și Instagram, vă rugăm să menționați @MyGingerGarlicKitchen sau #mygingergarlickitchen. Mi-ar plăcea să văd fotografiile tale. 🙂
Autor: Anupama
Rețetă Link Sursă: https://www.mygingergarlickitchen.com/toor-dal-tadka/
Data Publicării: 2021-01-02