Tang Yuan cu umplutură de susan negru

martie 2, 2022

această rețetă tang yuan constă dintr-o minge de orez glutinoasă încântătoare, umplută cu o pastă de susan negru dulce și nucă, care oferă, de asemenea, un contrast textural. Toate acestea se mănâncă într-o supă ușor dulce. În doar câțiva pași simpli, vă voi arăta cum să faceți cea mai bună degustare tang yuan, care este mult mai bună decât cele înghețate din magazinul dvs. alimentar asiatic!

susan negru tang yuan într-un castron albastru închis.

Tang yuan este un tip de tratament tradițional de care se bucură poporul chinez în timpul Festivalului solstițiului de iarnă (XV) și al festivalului lanternelor (XV). Se face folosind orez lipicios și poate conține sau nu umplutură.

în Taiwan, avem multe tipuri diferite de arome tang yuan. În afară de aromele clasice de susan negru și arahide, există acum multe arome noi, cum ar fi matcha, fasole roșie, bomboane de caramel, ciocolată, căpșuni și chiar ceai boba! Există, de asemenea, versiuni sărate cu umplutură de carne, la fel ca găluștele.

îmi amintesc când eram copil, mama mea făcea adesea supă dulce tang yuan cu Jiu Niang (orez fermentat dulce) pentru micul dejun în zilele reci de iarnă. După ce am terminat un castron de supă caldă tang yuan, am fost încălzit și energizat pentru a-mi începe ziua la școală!

de ce ar trebui să încercați această rețetă

tang yuan de casă are un gust mult mai bun decât cele cumpărate din magazin.
este destul de ușor de făcut acasă și poate fi o activitate distractivă cu familia și prietenii, mai ales în timpul sărbătorilor.
nu vă veți pierde cu fotografiile și instrucțiunile mele ușor de urmat.
Extra tang yuan va îngheța bine cu instrucțiunile mele.

ingrediente veți avea nevoie de

ingrediente pentru tang yuan - sare, ghimbir, zahăr, ulei, unt, făină de orez lipicios, semințe de susan negru și apă.

ingrediente Note

făină de orez lipicios – această făină trebuie să fie foarte fină. Uita-te pentru pachetul verde sau cele cu o imagine de Tang Yuan.
unt – puteți înlocui acest lucru cu ulei de nucă de cocos sau untură, ceea ce este folosit în mod tradițional.
susan negru – folosiți semințe de susan negru prăjite. Dacă le obțineți pe cele crude, pur și simplu prăjiți-le mai întâi într-o tigaie la foc mediu până când forma semințelor de susan negru devine mai pufoasă și începe să apară.
zahăr brun – folosesc zahăr brun în stil taiwanez, care are un pic de aromă fumurie, cu o culoare mai închisă. De asemenea, puteți înlocui acest lucru cu zahăr brun închis obișnuit sau zahăr de nucă de cocos.

cum sa faci aceste Yuans Tang

face umplutura de susan negru.

amestec de zahăr de susan negru cu o bucată de unt.

măcinați semințele de susan negru și zahărul într-un procesator alimentar până când obțin o textură nisipoasă înainte de a adăuga unt și a amesteca până când amestecul devine o pastă. Păstrați pasta în congelator în timp ce lucrați la aluat.

2. Faceți aluatul de orez lipicios.

amestecarea apei cu făină de orez lipicios într-un castron alb.

ținând o bucată mică de aluat peste un alb.

într-o tigaie mică de sos , aduceți două căni de apă la fiert.

în timp ce apa se încălzește, se toarnă apă într-un castron cu făină de orez lipicios, se amestecă până când apa este absorbită de făină. Strângeți și formați o bucată mică de bilă de aluat (în jur de 1,5″ diametru), apăsați-o plat și gătiți-o în apa clocotită până când aluatul plutește.

o bucată mică de aluat gătit deasupra apei/amestecului de făină de orez lipicios.

adăugați aluatul gătit înapoi în amestecul de făină împreună cu uleiul vegetal și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l frământa în amestec. Continuați să frământați până când aluatul este moale și neted. Acoperiți cu un prosop umed pentru a preveni uscarea acestuia.

3. Pregătiți umplutura și aluatul

aluatul de orez lipicios tăiat în bucăți.

separați umplutura în 20 de porții și rotiți-le în bile mici. Acoperiți și depozitați în congelator în timp ce lucrați la aluat.

tăiați aluatul de orez lipicios în 20 de bucăți mici și rotiți-l în bile.

4. Asamblați tang yuan.

acum vine partea distractivă! Pentru a asambla tang yuan, aplatizați o bilă de aluat pentru a forma o învelitoare rotundă cu marginile mai subțiri decât centrul. Așezați o bucată de umplutură de susan negru în mijloc și înfășurați aluatul în jurul umpluturii. În cele din urmă, rotiți tang yuan cu mâna pentru a forma o minge, și asta este!

Tang yuan într-o pungă de blocare zip pe o tavă.

acum Puteți decide dacă doriți să vă gătiți tang yuan imediat sau să le înghețați pentru a vă bucura mai târziu.

pentru a îngheța tang yuan, îmi place să le învelesc cu niște făină de orez glutinoasă înainte de a le pune într-o pungă cu fermoar. Aliniați punga pe o tavă și faceți puțin spațiu între tang yuan (astfel încât să nu se lipească împreună la îngheț) și apoi depozitați la congelator. Odată ce tang yuan devine mai greu, puteți scoate tava, deoarece nu se vor mai lipi acum că s-au întărit.

5. Instrucțiuni de gătit.

pentru a găti tang yuan, pur și simplu aduceți o oală cu apă la fierbere, așezați Tang Yuan în apă cu atenție, mențineți o fierbere blândă și gătiți până când plutesc Tang yuans.

între timp, faceți supa de ghimbir cu zahăr brun prin fierberea apei, a zahărului brun și a ghimbirului împreună.

când tang yuan se termină de gătit, serviți un cuplu în castron cu supa și bucurați-vă!

două boluri și o tigaie cu sos tang yuan în ea și un bol cu semințe de susan negru pe lateral.

sfaturi & trucuri

Precooking o cantitate mică de aluat nu numai că ajută aluatul să fie mai ușor de lucrat, dar îmbunătățește și textura. Tang yuan va avea în continuare un gust delicios și chewy chiar și atunci când este rece.
dacă preferați umplutura foarte netedă și umedă, amestecați semințele de susan negru cât mai fine și înlocuiți zahărul cu zahăr pudră. De asemenea, puteți încerca să folosiți pastă de susan pentru o textură ultra netedă, înfășurarea acesteia ca umplutură ar fi mai dificilă.
acoperiți orice aluat de orez lipicios la care nu lucrați pentru a preveni uscarea. Dacă aluatul a devenit uscat și începe să crape, pur și simplu aplicați puțină apă pe el cu mâna.
gătiți tang yuan cu apă clocotită blândă și scoateți-o odată ce plutește și puneți-o în supa cu care serviți pentru a preveni lipirea împreună.
gatiti sau congela tang yuan imediat după ce ați terminat ceea ce le face pentru a menține prospețimea.

rețete Întrebări frecvente

pot folosi făină de Mochiko pentru a face această rețetă?

nu se recomandă. Am încercat să folosesc făină de Mochiko înainte și am constatat că tang yuan rezultat nu este la fel de neted.

pot face umplutura de susan negru cu pulbere de susan negru?

Da! Doar utilizați aceeași cantitate de pudră de susan negru în greutate(aproximativ ceașcă de + 1tbsp).

pot să-l fac dacă nu am un procesor de alimente?

Da! pur și simplu înlocuiți semințele de susan negru cu o greutate egală de pudră de susan negru sau pastă de susan negru și înlocuiți zahărul cu zahăr pudră. Înmuiați untul înainte de a-l amesteca cu toate celelalte ingrediente de umplere.

pot să gătesc mai întâi tang yuan și să le păstrez în frigider?

nu, tang yuan se va întări în frigider. Puteți îngheța cele nefierte și le puteți găti ori de câte ori doriți să le mâncați.

nu-mi place ghimbirul, există și alte tipuri de supă de servit cu tang yuan?

Da! Puteți fie să omiteți ghimbirul, să vă bucurați de el însuși, să mâncați cu orez fermentat dulce (Jiu Niang) sau să serviți cu orice alt fel de supă dulce care vă place.

vă doresc tuturor să vă distrați mult făcând această rețetă!

aș vrea să aud de la tine! Dacă faceți rețeta, vă rugăm să luați în considerare să lăsați un rating de stele și să comentați în secțiunea de mai jos a paginii. Păstrați legătura urmând Instagram și Pinterest!