suc de rubarbă de casă
Susan, potrivit farmandfleet.com conservarea la pachet rece este practica umplerii borcanelor de zidărie sau conserve cu alimente proaspăt preparate, neîncălzite. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ambalaj brut conserve. Cu metoda de conservare a ambalajului rece, alimentele sunt crude, în timp ce borcanele de conservare sunt fierbinți. Apa, sucul sau siropul trebuie aduse la fierbere înainte de a le adăuga în borcane.
după ce ați ambalat mâncarea în interiorul borcanelor de conserve, permițând un spațiu adecvat pentru conserve, turnați apă fierbinte sau sirop, sigilați borcanele de conserve și apoi procesați-vă mâncarea într-un recipient sub presiune. Aerul din borcanele de conserve poate provoca decolorarea alimentelor în aproximativ două sau trei luni de depozitare.
Canning headspace este spațiul gol care rămâne în borcanul dvs. după ce adăugați conținutul și înainte de a pune capacul borcanului de zidărie. Indiferent de ceea ce conservați, lăsând cantitatea corectă de spațiu specificată înainte de procesarea borcanului este extrem de importantă.
căldura aplicată unui borcan de zidărie în timpul procesării face ca conținutul din interiorul borcanului să se extindă. Pe măsură ce aerul scapă în jurul capacului, spațiul capului de conservare va scădea. Dacă nu ați lăsat suficient spațiu pentru conserve, conținutul borcanului ar putea, de asemenea, să se scurgă sub capac și să creeze o problemă cu sigiliul
lăsând prea mult spațiu pentru conserve poate fi, de asemenea, o problemă. Borcanele de răcire se contractă în mod natural și trag capacul strâns pentru a sigila complet borcanul. Dacă există prea mult spațiu pentru conserve, este posibil ca timpul de procesare solicitat în rețetă să nu fi fost suficient de lung pentru a alunga aerul din borcan. Mai mult aer în borcan mason înseamnă mai mult oxigen este prezent pentru a decolora alimente și de a promova râncezirea în grăsimi. Acest lucru poate duce la un sigiliu necorespunzătoare, precum și
Sper că acest lucru ajută