Singapore Lor Mee (taitei fiert)
Aflați cum să faceți unul dintre alimentele iconice hawker din Singapore, Singapore lor mee acasă. Taiteii sunt Sufocati intr-un sos intunecat si picant, gros, insotit de felii de burta de porc si alte toppinguri.
Singapore lor Mee (taitei fiert))
acest taitei fiert Singapore sau cunoscut sub numele de Lor Mee este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare tăiței vreodată!! Eu nu pot spune nu la ea. Serios !!! De multe ori mănânc prea mult din ea! Stilul Singapore lor mee este un fel de mâncare tăiței cu carne de porc fiert, sos închis îngroșat servit cu oțet negru și usturoi tocat. Îmi place cu o cantitate foarte generoasă de oțet negru și usturoi. Am fost pofta de ea atât de rău după ce m-am mutat aici aproape 7 ani în urmă. Prima mea întâlnire cu acest fel de mâncare a fost când tocmai m-am mutat în Singapore cu mulți ani în urmă. Nu mi-a plăcut la fel de mult inițial, dar trebuie să recunosc că a crescut încet pe mine. Am găsit combinația de oțet negru și usturoi tocat sunt extrem de captivant!!!
preferatul meu a fost la Bukit Purmei din Singapore. Fratele meu a fost cel care mi-a prezentat acest lucru pentru prima dată mie și mamei mele. Ne-am cam prins de atunci. Coada a fost întotdeauna lungă, dar a fost demnă de așteptare. La ultima noastră vizită în Singapore în 2012, fratele meu ne-a adus la Bukit Purmei pentru a avea din nou niște lor mee. Omule..Oh, omule! Ce plăcere!!!!!! Fratele meu mi-a spus totuși că proprietarul standului lor mee a murit pentru că sau boală gravă a fost condusă de altcineva acum. Este cam trist când am auzit acea veste că proprietarul probabil și-a petrecut cea mai mare parte a vieții muncind atât de mult la afacerea sa și nici măcar nu a avut timp să se bucure de rodul muncii sale grele. Acum e într-un loc mai bun.
un sfat pentru tine, nici măcar nu te deranja să mănânci acest lor mee fără oțet negru și usturoi tocat ,ai încredere în mine!Lor mee este adesea servit cu clătite crocante prăjite, ouă fierte tari și felii de prăjituri de pește. Nu sunt obligatorii. Nu le-am avut în momentul în care le-am făcut și este încă atât de bun doar cu burta de porc. Atâta timp cât ai dreptul de sos și încărcați-l cu oțet negru și usturoi, esti serios bun pentru a merge! Acesta este brandul meu preferat pentru oțetul negru chinezesc, oțetul negru chinezesc Great Wall. Am încercat alte mărci și pur și simplu nu s-au apropiat nici măcar de asta. Nu sunt ușor de găsit, deși trebuie să spun. O mulțime de magazine alimentare asiatice transporta alte marci, dar cu greu acest brand. Deci, când l-am găsit, de obicei mă aprovizionez cu el.
sincer, m-am simțit cam trist că aproape am terminat acel castron!
Singapore Lor Mee (taitei fiert)
ingrediente
- 1 lb fidea spaghete uscate sau taitei galbeni chinezi puteți amesteca, de asemenea, în bastoane de tăiței de orez, asigurați-vă că înmuiați bețișoarele de tăiței de orez timp de 15-20 de minute înainte de albire
- 2 căni boabe de fasole
- 2 linguri ulei de gătit
- 4 căni apă
- 1 lb burta de porc lăsați-o întreagă
- 4 ouă fierte
aromatice:
- 3 ceapă eșalotă tocat fin
- 3 catei de usturoi decojite și aplatizate
- 2 felii 1/4-inch grosime și aproximativ 3-inch lung decojite ghimbir
- 1 linguriță cinci-spice pulbere
condimente:
- 1 linguri mai bine decât Bouillon-fără MSG sau cub de bouillon
- 6 linguri de sos de soia întunecat mai mult dacă doriți ca sosul să fie mai întunecat
- 4 linguri de sos de soia sau mai mult după gust
- 1 linguriță de zahăr sau mai mult după gust
- sare și piper după gust
sos:
- 2 ouă bătute
- 80 gr amidon de tapioca se amestecă cu 100 ml de apă puteți adăuga mai mult dacă doriți ca sosul să fie mai gros
toppinguri opționale:
- felii de tort de pește prăjit
- wontons prăjiți
- Ngo hiang
garnituri:
- frunze proaspete de cilantro tocate mărunt
- oțet negru chinezesc ChinKiang
- usturoi tocat mărunt folosiți robot de bucătărie sau presă de usturoi pentru cel mai bun rezultat
- chilis roșu proaspăt tocat fin
instrucțiuni
-
albiți boabele în apă clocotită și gătiți tăiței conform instrucțiunilor de pe ambalaj și porționați-le într-un bol de servire individual
Braising carne de porc și ouă:
-
încălziți uleiul într-o oală mare. Adăugați în aromatice. Se sotează până se parfumează. Adăugați apă, burtă de porc și condimente. Aduceți la fierbere și apoi coborâți focul pentru a-l lăsa să fiarbă aproximativ 30-45 de minute sau până când burta de porc este fragedă, dar nu se destramă. Adăugați ouăle fierte în ultimele 15 minute
-
gustați și reglați gustul adăugând mai mult sos de soia sau zahăr la gustul dvs. Ar trebui să fie savuros și ușor dulce. Scoateți burta de porc și ouăle fierte din oală. Feliați carnea de porc în felii subțiri. Se strecoară stocul și se aruncă solidele
îngroșați sosul:
-
întoarceți focul la mare și lăsați stocul să fiarbă din nou. Apoi, adăugați încet oul bătut și o mână continuă să se amestece (este ca și cum ați face și supa de ouă). Dați suspensiei de amidon de tapioca o agitare bună și adăugați încet în stoc, în timp ce o altă mână se agită puternic până se îngroașă și continuă să se agite. Supa va fi foarte groasă și lucioasă în acest moment. Dacă vă place ca sosul să fie mai gros, adăugați mai multă tapioca și soluție de apă
când este gata să servească:
-
porționați tăiței, varza de fasole și feliile de burtă de porc într-un bol individual de servire.
-
supa Laddle generos peste tăiței în bol de servire individuale. Garnisiți cu frunze proaspete de cilantro tocate, oțet negru, usturoi tocat fin și chilis roșu. Serviți imediat
Note
nu am încercat niciodată oțetul Negru de prune de aur Chinkiang, dar pare să aibă și o recenzie bună. Acestea sunt link-uri afiliate Amazon.
această postare pe blog conține linkuri afiliate. Câștig un mic comision atunci când ați făcut achiziția fără costuri suplimentare pentru dvs. Aflați mai multe.