rețetele Ghidului mamei
dacă vă lipsește celebrul orez de porc aburit (Ala Dimsum Break). Nu te agita, pentru că acum îl poți găti la confortul casei tale. Sosul este atât de gustos și delicios!
orez de porc aburit (Ala Dimsum Break)
ingrediente:
porții: 3-4
pentru carne de porc & tocană de creveți:
400 gm carne de porc (am folosit burta de porc, puteți folosi guler cap la cap prea pentru carne macră bună, plus unele grăsimi)
100 de grame creveți (Devein & scoateți coajă)
3 cani de apa
2 linguri mazăre congelată
1 lingura de usturoi tocat
1/2 lingura de eșalotă prajite
1 lingura de amidon de porumb (dizolvat în 3 linguriță apă)
pentru marinat:
1 lingură vin de gătit chinezesc/vin Hua Diao
1 linguriță sos de stridii
2 lingurițe amidon de porumb
1/2 linguriță ulei de susan
1 vârf de praf de piper negru sau alb
1/2 linguriță sare
condimentare
1.5 linguri de sos de soia ușor sau după gust
2 lingurițe de sos de soia întunecat sau 1 linguriță de zahăr
pentru orez prăjit cu usturoi
3 căni de orez răcit cu iasomie
1 lingură de usturoi tocat
1 lingură de sos de stridii
câteva picături de ulei de susan
1 lingură de sos de soia ușor
instrucțiuni:
- feliați carnea de porc în cuburi. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele de marinare enumerate mai sus. Lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute.
- într-o oală mare, încălziți 1 linguriță ulei și sotati șalotul și usturoiul la foc mediu până când șalotele sunt moi și usturoiul se rumenesc ușor. Adăugați bucăți de porc și lăsați-l să gătească până se rumenesc.
- se toarnă în 3 căni de apă, se amestecă în sos de soia și zahăr. Se pune cu capacul vasului și se lasă să fiarbă la foc mare timp de 5 minute.
- reglați la foc mediu-mic și continuați să fierbeți încă 45 de minute (până când carnea de porc devine fragedă).
- se prepară creveți: coajă, devein creveți și se taie în dimensiuni mici. Pune deoparte.
- odată ce carnea de porc devine fragedă și apa este redusă la jumătate. Reglați căldura în sus, la fier se fierbe, se adaugă creveți și rapid urmată de mazăre congelată.
- când creveții își schimbă culoarea, amestecați rapid amidonul de porumb dizolvat. Și continuați să fierbeți până când sosul devine ușor gros.
- pentru orezul prăjit cu usturoi: într-o tigaie mare, adăugați 2 linguri de ulei, amestecați usturoiul tocat și amestecați până la parfum, adăugați orezul răcit și rupeți orezul cu o spatulă, continuați să amestecați la foc mare până când orezul se slăbește și parfumat.
- condimentați cu sos de soia și sos de stridii, continuați să amestecați până când orezul devine pufos în textură. Aruncați câteva picături de ulei de susan înainte de a opri focul. Evitați adăugarea la mult condimente pe orez, deoarece va împuternici gustul.
Cook Note:
transferați într-un vas ceramic mare sau într-un vas cu rezistență la căldură. La servire. Pentru a servi orezul, pur și simplu așezați orezul prăjit într-un 3-4 Boluri și porționați tocană de porc și creveți în mod egal pe orez. Puteți aburi acest fel de mâncare pe un vapor timp de 10 minute, face ca orezul prăjit să fie fraged și delicios.
puteți încerca, de asemenea, nostru:
rețeta tortului de vis cu ciocolată a mamei (imitator)