• Articles
• admin

Tromboncini au pielea verde foarte palidă, uneori aproape galben pal sau bronz, alteori atât de ușoare încât arată aproape albe. Acestea tind să aibă dungi albe slabe variate, precum și unele soiuri de dovlecei. Când este verde și tânăr, se gătește mai dulce decât un dovlecel; mai târziu în sezon, când este auriu și matur, are un gust mai mult ca un dovlecel de butternut.

lucrul foarte frumos despre acest soi este că toate semințele se formează în partea bulbică la sfârșit, modul în care semințele se adună toate în centrul dovlecelului dur. Asta înseamnă că ai toată lungimea asta lungă de fructe fără semințe.

este mai uscat și mai ferm decât dovleceii, deși porii de lângă piele plâng când îl tai, dar îmi imaginez că dacă ai vrea să faci ceva asemănător cu parmezanul Tromboncino sau dovleceii prăjiți (dragarea în făină și prăjirea adâncă) ar fi probabil excelent pentru asta, deoarece este mai uscat decât vărul său, care uneori poate deveni moale.

și pielea este comestibilă – un pic mai dură decât pielea de dovlecel, dar nici pe departe duritatea dovlecelului de iarnă sau chiar squash delicat sau ceva în care oamenii îți spun că pielea este comestibilă, dar textura este dură și îngrozitoare… toate acestea înseamnă că tromboncini sunt într-adevăr, foarte ușor de lucrat.

îmi place să mănânc în ulei de măsline și usturoi și să arunc în practic orice fel de mâncare – este nevoie de un pic pentru a găti până la centru dacă feliați prea gros, așa că încercați să le păstrați doar un cm sau 2 în lățime dacă tăiați manual. Gloanțele de jumătate de inch sunt prea mari. Ele sunt, de asemenea, frumos aruncat cu ulei de măsline și sare și prăjite pe 400 sau 450 ca chips-uri de sfeclă până crocante, sau crisp-ish într-adevăr. Sunt o alternativă excelentă la chipsurile de cartofi sau la alte gustări oribile pentru tine.

rezumat

coaja? Dacă este tânăr sau mic sau îl cumperi la mijlocul verii, nu. Dacă cumpărați toamna și este un fruct mare, vechi sau dacă credeți că va fi prea greu pentru gusturile dvs., Da. Acest squash servește ambele sezoane de squash.
semințe comestibile? Nu. Scoateți-le și aruncați-le.
comestibil când este crud? Da, dacă este tânăr, deși probabil aș mânca doar gâtul dovlecelului crud, deoarece becul devine mai asemănător cu dovlecelul de iarnă și aș tăia, rade sau julienne.
în sezon: mijlocul-sfârșitul verii până toamna – mai devreme în sezon, tratați ca un squash de vară; mai târziu în sezon, curățați și tratați ca un squash de iarnă.
cel mai bun cu: usturoi, busuioc, oregano; brânzeturi italiene (parmezan, ricotta, mozzarella); scorțișoară și salvie pentru supe savuroase; lămâie sau portocală pentru stropi de citrice; roșii și alte legume de vară gratuite, cum ar fi vinetele
cum se păstrează: În frigider când este proaspăt, ar trebui să dureze o săptămână bună sau mai mult. Odată tăiați, porii încep să plângă și începe să se usuce, așa că folosiți-l în cel mult câteva zile. Puteți să-l înfășurați în plastic sau folie dacă doriți; pur și simplu nu-l împingeți în frigider cu partea tăiată expusă, deoarece va scurge umezeala sappy pe rafturile sau alte alimente…nu că aș fi făcut asta. Ca dovlecel de iarnă, se poate păstra netăiat într-un loc răcoros timp de câteva luni, dar ar trebui să fie mai întâi jupuit. Dacă este încă prea tânăr, va putrezi.

Tromboncino cu cârnați, verdeață și brânză de capră

• Tromboncino Squash
• verdeață – brânză elvețiană, varză, spanac, sfeclă verde – tulpini îndepărtate și verdeață feliată sau sfâșiată în bucăți de mărimea mușcăturii
• cârnați, tocați în bucăți de mărimea mușcăturii (prefer cârnații dulci de pui italieni, dar italianul picant ar fi și el bun)
• paste la alegere (spaghetele funcționează bine în această rețetă, dar în casa noastră penne sau Tirbușoane câștigă de obicei)
• ulei de măsline
• brânză de capră Chevre

note: Nu există măsurători, deoarece este într-adevăr de gust și depinde de numărul de persoane servite. Jumătate până la o treime dintr-un dovlecel trombon va servi 2 adulți flămânzi; de asemenea, o jumătate de grămadă de verdeață.

feliați Trombincino-ul oricum doriți și îndepărtați tulpinile inferioare din verdele dvs., tocându-le în bucăți de dimensiuni de 1/2 până la 1 inch. Se sotează în ulei de măsline până când totul începe să se înmoaie, apoi se adaugă cârnați în bucăți. Gătiti până când cârnații sunt maro și ușor crocanți – nu amestecați prea des sau cârnații și trombincino nu se vor croi. În timp ce acestea sunt de gătit, se fierbe apa și începe de gătit paste – acest lucru merge bine cu orice acompaniament carb, sincer, astfel cous cous, orez brun, orz, mamaliga, sau orice altceva vă place face un substitut fin pentru fidea.

când cârnații sunt aproape gata, aruncați părțile cu frunze ale verdețurilor – se gătesc repede, așa că acum este momentul să începeți să amestecați, adăugând puțin mai mult ulei de măsline dacă totul pare prea uscat. Când verdele se ofilesc, aruncați pastele în tigaie și amestecați totul împreună. Dacă vă urmăriți caloriile sau consumați resturi, adăugați un strop de apă în loc de uleiul suplimentar de mai sus – apa caldă pentru Paste este excelentă pentru a adăuga puțin îngroșător. Se toarnă în vasul de servire și se adaugă bucăți/brânză de capră sfărâmată deasupra.

cremă de vară Tromboncino Squash Soup

Rețeta originală a cerut dovlecei, dar am înlocuit tromboncino squash. Puteți folosi stoc de legume organice sau stoc de pui de casă. Dacă gătiți pentru una sau două persoane, poate doriți să înghețați jumătate din ea pentru mai târziu. Supa trebuie să dureze la frigider până la 5 zile.

• 2 la 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapa mare, tocat
• 2 la 4 catei de usturoi, tocat
• 1 linguriță sol chimen
• 8 la 10 cani tocat Tromboncino summer squash (în timp ce este verde)
• 6 linguri orez alb nefiert
• 8 cani stoc de pui sau legume stoc
• 1 buchet cilantro, tocat grosier
• 2 până la 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• sare de mare după gust

încălziți o oală de 6 până la 8 litri la foc mediu. Se adaugă uleiul de măsline, apoi ceapa și se sotează timp de 5 până la 10 minute sau până când ceapa se înmoaie și începe să-și schimbe culoarea. Se adaugă usturoiul și chimenul și se sotează încă un minut. Apoi adăugați dovlecelul tromboncino tocat, orezul și bulionul de pui. Acoperiți și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute sau până când dovlecelul este fraged și orezul este gătit. Adăugați cilantro și suc de lămâie în oală. Scoateți de pe foc și piureul din blender sau Vita-amestecați în loturi. Turnați supa într-un alt vas sau castron curat, amestecați loturile împreună și gustați. Dacă are nevoie de un impuls de aromă, adăugați mai multă sare de mare după gust.

supa de dovlecei de iarnă Tromboncino

folosiți tromboncino care s – a întărit și este bronzat-și nu Verde.

• 5 lbs (nefierte) tromboncino squash sau butternut squash
• 1-2 cepe galbene
• 3 cuburi lingouri de legume
• burniță de jumătate & jumătate sau grele frișcă
• ulei de măsline
• 8-12″ ramură rozmarin
• chimen
• sare
• piper negru
• fulgi de ardei roșu
• 8 căței de usturoi
• 2 frunze de dafin
• cilantro (garnitură)
• iaurt simplu (garnitură)

tăiați dovlecelul în secțiuni de 6 ” și împărțiți-le pe fiecare în mod egal pe mijloc. Așezați toate secțiunile tăiate cu fața în sus în vase de copt din sticlă. Tăiați ceapa în pene și puneți-o în vasul de copt. Stropiți toate legumele cu ulei de măsline, presărați sare și piper negru proaspăt măcinat. Coaceți sau prăjiți la cuptor la 350-400 de grade timp de 45 de minute până la o oră. În timp ce coaceți, umpleți o oală cu 2-3″ de apă. Adăugați cuburi de lingouri de legume, rozmarin, frunze de dafin, usturoi, chimen, ardei roșu, & capetele cepei. Se fierbe la foc mic până când dovlecelul se termină la cuptor. Când dovlecelul este gătit, scoateți-l din coajă și puneți-l în stoc împreună cu ceapa prăjită. Fierbeți acest amestec, amestecând și zdrobind des, timp de cel puțin 15 minute, de preferință mai mult, pentru a lăsa aromele să se căsătorească. Când s-a terminat, amestecați o picătură bună de jumătate & jumătate sau frișcă grea și amestecați bine. Adăugați sare după gust și ajustați condimentele. Nu uitați să îndepărtați tulpinile lemnoase de rozmarin și frunzele de dafin înainte de amestecare. Puneți supa groasă într-un robot de bucătărie sau blender și piure. Va fi nevoie de mai multe loturi pentru a obține totul, astfel încât să aveți un al doilea vas gata. Când serviți, adăugați câteva linguri de iaurt simplu în centrul bolului și presărați cu cilantro. Mare cu un covrig prăjit!

blinele Tromboncino

serviți blinele când sunt fierbinți și crocante

• 2 cupe ras Tromboncino Squash
• 1 mare fin tocat, coapte bijuterie de tomate
• 1 mic fin tocat ceapa rosie
• 1 lingura tocat menta
• 3 linguri de făină sau mai mult în cazul în care amestecul este prea curge.
• 2 ouă
• sare & piper
• ulei de floarea soarelui

amestecați dovleceii, roșiile, ceapa și menta într-un bol. Adăugați ouăle și amestecați amestecul până când toate ingredientele s-au combinat.2. Adăugați suficientă făină pentru a lega amestecul împreună (adăugați mai multă făină dacă amestecul este încă curgător). Condimentează după gust. Încălziți 1/2 cm de ulei de floarea soarelui într-o tigaie superficială până când este destul de fierbinte. Lingurați păpușile amestecului în ulei și întoarceți căldura până la mediu. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand sunt aurii. Scurgeți pe o rolă de bucătărie sau ziar mototolit și serviți fierbinte.

Melba Tromboncino caserola furnizate de Tess Burke (Melba aprobat)

ingrediente

• Tromboncino Squash, feliate în 1/2 inch felii groase
• ou
• pesmet sau panko
• parmezan, ras
• usturoi, felii subțiri
• ulei de măsline
• sare și piper
• brânză rasă, cum ar fi cheddar alb sau orice brânză aromată

instrucțiuni de gătit

puneți oul în castron și bateți.

într-un alt castron combinați parmezan ras și pesmet sau panko.

așezați o foaie de hârtie pergament în lateral.

înmuiați felia Tromboncino în aluat de ou și apoi în amestec de ouă și brânză, apăsând în firimituri pentru a le face să se lipească de dovlecei. (uneori dublez acest pas pentru a obține o acoperire groasă de crumb pe squash).

așezați feliile de dovlecei acoperite pe foaia de pergament până când toate feliile sunt acoperite.

încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți feliile de dovlecei pe ambele părți până când sunt crocante, dar aveți grijă să nu le ardeți.

acoperiți fundul unei farfurii cu ulei de măsline și așezați felii de usturoi pentru a acoperi fundul vasului.

puneți felii de dovlecei prăjiți deasupra usturoiului, condimentați cu sare și piper și radeți brânza deasupra acestor felii. Creați un alt strat de dovlecei prăjiți, sare și piper și brânză și acoperiți cu folie de aluminiu.

coaceți în cuptor la 375 de grade timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute până când brânza se rumeneste.

de asemenea, fac strat acest fel de mâncare cu un strat de roșii proaspete feliate între cele două straturi de dovlecei.