• Articles
• admin

aceasta este mâncarea de confort pe care o aveam când eram în Kuala Lumpur, Malaezia. Rețeta este inspirată de standul meu preferat de stradă din tăiței cu cap de pește KL Woo Pin.

supă de tăiței de pește bogată și sărată, gătită cu lapte evaporat și cu un strop generos de vin chinezesc de orez Shao Xin.

îmi place vinul shao xin, au gust de Sake sau Sherry. Este un vin bun de gătit pentru o mulțime de feluri de mâncare asiatice din orez de pui de lut, creveți beți sau pui la pește aburit.

datorită dorinței extreme pentru acest fel de mâncare, nu am de ales decât să încerc să-mi dau seama de rețetă.

iată-l!

ingrediente

• – file de pește – feliat
• – 1 roșie mare coaptă, tăiată
• – ceapă de primăvară și ceapă prăjită pentru garnitură
• – vin shaoxin (foarte important)
• – lapte evaporat
• – ghimbir cu dimensiunea degetului mare, feliat subțire
• – legume sărate (opțional)
• – bok choy (opțional)

metode

pește Pre-marinat

• – marinați peștele cu piper alb, 2 lingurițe de sos de pește, 1 linguriță vin de orez shaoxin, 1/2 linguriță ulei de susan

2. Supă

• – intr-o oala, saut ghimbir feliat cu putin ulei
• – se toarnă bulion de pește pre-făcut (fierbeți doar o oală cu oase de pește cu gingers ore întregi) dacă aveți. Nu ai timp să faci bulion de pește ca mine? Citiți următoarea linie.

• – aduceți la fierbere timp de 5 min
• – adăugați 1/2 cană de vin shaoxin (pentru nealcoolic, adăugați doar mai puțin) și fierbeți timp de 30 de secunde

pregătiți tăiței (și)

• – fierbeți tăiței de vermicelli într-un alt vas cu apă clocotită până la moale. Scoateți tăiței fierți din oală, păstrați apa
• – dacă aveți bok choy, adăugați bok choy în oală și fierbeți timp de 1 min.

placare

• placa vermicelli fierte în boluri

• scoateți pește și roșii pe tăiței, apoi turnați supa rămasă peste ele.
• adăugați bok choy gătit (opțional)
• garnisiți cu ceapă verde tocată și ceapă prăjită
• dacă vă place vinul shao xin, turnați încă o lingură peste supă!

serviți! Nu te îmbăta dacă ai copii acasă!

așteptați, ce se întâmplă cu vinul Shao Xin nefiert, rămas și laptele evaporat?

• depozitați vinul Shao Xin în frigider, durează mult timp, puteți adăuga, de asemenea, o stropire pentru a degrada orice prăjit amestecat pe care îl faceți
• înlocuiți laptele evaporat cu lapte normal la cafea sau ceai dimineața. Laptele evaporat nu este îndulcit, dar oferă o textură mătăsoasă plăcută băuturilor de dimineață. Acestea durează până la o săptămână în frigider.