rețetă de gem de Mango fără pectină / Goan Maangad
- 13Facebook
- 1Twitter
- 369pinteres
- 14mail
- 0redit
- 0
- 1facebook Messenger
- 0amestec
această rețetă ușoară Goan Maangad aka gem de mango de casă fără pectină este delicioasă, uber delicioasă și atât de captivantă încât s-ar putea să te găsești mâncând-o cu linguri direct din borcan.
mătușa mea târzie care locuia în Goa ar face acest gem de mango cu adevărat uimitor, ea ar trimite întotdeauna ceva pentru noi. Îmi amintesc că am mâncat acest gem simplu doar cu o lingură și a fost foarte dificil să nu mai mănânc! A fost atât de bine, băieți!
cuprins
acest gem ușor de MANGO de casă necesită doar 2 până la 3 ingrediente
- mango coapte
- zahăr
- suc de lămâie/lămâie (opțional)
pentru a face această rețetă de gem de mango de casă / Goan mangad, trebuie să combinați pulpa de mango, zahărul și sucul de lămâie, dacă folosiți într-o oală cu fundul greu, apoi folosiți acea grăsime de cot și doar amestecați, amestecați și amestecați. În mod tradițional, Maangad este preparat într-un vas mare peste o groapă de foc deschisă, agitat continuu cu o ladă lungă de lemn.
de asemenea, mango Mussarat sau Monserrate de Bardez sunt folosite pentru a face acest gem de mango Goan. Aceste mango au pielea roșiatică, sunt fibroase și mai ales cele folosite pentru a face gemuri, murături dulci și acre.
este o practică obișnuită în rândul Goanilor să facă Maangad în fiecare vară folosind Mango din propriul copac de mango. Goan Maangad nu este un blocaj set pierde, este un pic mai gros. De fapt, există și o varietate tare, care este aproape ca o fudge și poate fi consumată ca atare.
prefer tipuri groase, tartinabile, merge bine pe pâine, covrig sau orice îți place. Lingurați câteva pentru a face un milkshake de mango, pentru a vă aroma ovăzul simplu sau pentru a adăuga unele la kheer simplu!
am văzut niște Mango Mexican cu adevărat uimitor la Costco, pielea lor roz-hued a fost similar cu mango Mussarat, și pentru o dată am fost foarte mulțumit când am tăiat unul, a fost foarte dulce și suculent. Așa că am știut imediat, am fost de gând să facă unele gem de mango!
știu că este o sarcină obositoare să pregătești gemuri și jeleuri, dar sunt mereu pregătit pentru asta dacă este de casă. Ultimul lucru de care aveți nevoie este să-l transpirați lângă plită în această căldură, dar merită în totalitate tot acest efort. Acest gem de mango este literalmente ca un soare într-o sticlă sigur de a face acele dimineți de mic dejun toate vesel și luminos! Plus, de asemenea, face un cadou minunat hostess!
s-ar putea să vă placă și
- marmeladă de portocale din sânge
- gem de căpșuni Instant Pot
instrucțiuni pas cu pas pentru a pregăti gem de MANGO
1.Feliați o parte a mango-ului la aproximativ 1/4 inch distanță de tulpină. Faceți același lucru pe cealaltă parte a mango-ului. Înscrieți un model asemănător unei rețele pe carne, fără a tăia tot drumul prin piele. Folosiți o lingură pentru a scoate carnea într-un bol. Tăiați vertical pe ambele părți ale semințelor, folosind un cuțit de decojit, îndepărtați ușor carnea și adăugați-o în castron. Aruncați semințele.
2.Cu partea din spate a unei furculițe, amestecați pulpa de mango, lăsând bucăți mici de mango pentru o textură adăugată sau transferați bucățile de mango într-un blender și amestecați într-un piure neted, fără a adăuga apă.
3.In un vas cu fund greu, adăugați pulpă de mango, zahăr și suc de lămâie, încălziți-l la foc mediu-mare și amestecați bine cu o spatulă de lemn.
4.Odată ce amestecul începe să clocotească, reduceți căldura la mediu și amestecați continuu până când amestecul începe să părăsească marginea tigaiei. Continuați să verificați în timp ce amestecați, aruncați amestecul din spatulă, acesta va cădea ușor, ceea ce înseamnă că trebuie gătit în continuare. (aproximativ 45-50 de minute)
după 20 de minute de agitare
5.Odată ce toată umezeala s-a evaporat, gemul va începe să părăsească părțile laterale ale tigaiei.
6.Dacă blocajul nu scade din spatulă, se face. Scoateți-l de pe foc.
7.Dacă doriți un gem ușor mai subțire, urmați acest test pentru coacerea gemului-așezați 2-3 farfurii mici în congelator înainte de a începe pregătirea gemului. Când amestecul începe să se îngroașe începe testarea. Nu uitați să țineți oala departe de căldură în timp ce testați. Puneți o lingură de gem pe o farfurie rece, întoarceți placa înapoi la congelator timp de 2 minute. Treceți degetul prin gem, dacă se încrețește și rămâne în afară (așa cum se arată în pic) se face, dacă este curgător, atunci trebuie gătit încă câteva minute. Sau folosiți un termometru cu bomboane, când amestecul atinge 220 F/ 105 grade C, se face.
8.Transferați gemul pregătit într-un recipient etanș sterilizat și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
note
1.Inițial, am adăugat direct 2.5 căni de zahăr, încălzite întregul amestec conform punctului 3. Am făcut un mic test de gust pentru dulceață și a fost perfect pentru mine. Adăugați zahăr în funcție de dulceața mango-urilor.
2.Unora le place să aromeze Maangad cu scorțișoară dacă doriți să adăugați scorțișoară, adăugați-o la Pasul 3 și continuați cu rețeta.
3.Mesaj actualizat cu imagini noi.
rețetă de gem de Mango fără pectină / Goan Maangad
Print Pin
ingrediente
ceașcă de măsurare utilizată, 1 cană = 250 ml, 1 linguriță = 5 ml
- 2.25 kgs / aproximativ 5 lbs mango coapte aproximativ 5 Mango mari
- 2.5-3 căni zahăr granulat din trestie
- 1 lingură suc de lămâie, opțional
instrucțiuni
-
feliați o parte a mango-ului la aproximativ 1/4 inch distanță de tulpină. Faceți același lucru pe cealaltă parte a mango-ului. Înscrieți un model asemănător unei rețele pe carne, fără a tăia tot drumul prin piele. Folosiți o lingură pentru a scoate carnea într-un bol. Tăiați vertical pe ambele părți ale semințelor, folosind un cuțit de decojit, îndepărtați ușor carnea și adăugați-o în castron. Aruncați semințele.
-
cu partea din spate a unei furculițe, amestecați pulpa de mango, lăsând bucăți mici de mango pentru o textură adăugată sau transferați bucățile de mango într-un blender și amestecați într-un piure neted, fără a adăuga apă.
-
într-o oală cu fund greu, adăugați pulpă de mango, zahăr și suc de lămâie, încălziți-o la foc mediu-mare și amestecați bine cu o spatulă de lemn.
-
odată ce amestecul începe să clocotească, reduceți căldura la mediu și amestecați continuu până când amestecul începe să părăsească marginea tigaiei. Continuați să verificați în timp ce amestecați, aruncați amestecul din spatulă, acesta va cădea ușor, ceea ce înseamnă că trebuie gătit în continuare. (aproximativ 45-50 de minute)
-
odată ce toată umezeala s-a evaporat, gemul va începe să părăsească părțile laterale ale tigaiei.
-
dacă blocajul nu scade din spatulă, se face. Scoateți-l de pe foc.
-
dacă doriți un gem ușor mai subțire, urmați acest test pentru coacerea gemului-așezați 2-3 farfurii mici în congelator înainte de a începe pregătirea gemului. Când amestecul începe să se îngroașe începe testarea. Nu uitați să țineți oala departe de căldură în timp ce testați. Puneți o lingură de gem pe o farfurie rece, întoarceți placa înapoi la congelator timp de 2 minute. Treceți degetul prin gem, dacă se încrețește și rămâne în afară (așa cum se arată în pic) se face, dacă este curgător, atunci trebuie gătit încă câteva minute. Sau folosiți un termometru cu bomboane, când amestecul atinge 220 F/ 105 grade C, se face.
-
transferați gemul pregătit într-un recipient etanș sterilizat și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.