• Articles
• admin

introducere

încerc să urmăresc originea acestui fel de mâncare, dar nu am reușit. Se pare că acest fel de mâncare restaurant comun în Singapore și Malaezia nu sunt cu adevărat comune în China sau alte restaurante chinezești. Nu sunt sigur cine a împerecheat castravetele de mare cu rață, deși o astfel de împerechere a apărut în rețetele chinezești sub formă de supe și porridge.

site-urile chineze au spus că carnea de rață este o sursă bună de proteine, iar castravetele de mare este plin de colagen fără colesterol. Cu toate acestea, ei nu explică de ce sunt împerecheați împreună ca fel de mâncare. De fapt, există multe paring neobișnuite de ingrediente în bucătăria chineză și cred că există o rațiune în spatele fiecărei perechi pe care am crezut că acest lucru nu a fost documentat în mod corespunzător. Orice ar fi, o astfel de împerechere oferă un fel de mâncare delicioasă din carne și fructe de mare. Cel puțin gustul nu se ciocnește între cele două ingrediente.

personal, aș crede că cele două au fost gătite împreună, deoarece au aproape același timp de gătit sau de tocană. Au nevoie de timp să se toacă până când castravetele de mare sunt moi și carnea de rață cade de pe os.

acestea fiind spuse, totul depinde de tipul de castravete de mare pe care îl aveți. O parte din castravetele de mare nu poate rezista la ore lungi de tocană și se va „topi” sau se va dezintegra. Dacă nu sunteți sigur, puteți adăuga întotdeauna castravetele de mare pe jumătate în timpul braisingului . În ceea ce privește modul de selectare a tipului de castravete de mare, nu cred că sunt în măsură să vă sfătuiesc, deoarece am fost întotdeauna dat liber de o bunică cu inima bună care face înmuierea pentru mine .

aceasta reteta este folosind oala sub presiune, care este destul de rapid. Ca de obicei, orice poate face presiunea, sobele pot face și ele, dar calendarul luat poate fi de 3-4 ori mai mare decât aveți nevoie în timpul gătitului sub presiune. Dacă această rețetă ați folosit pentru a găti sub presiune carnea timp de 20 de minute, sobele vor necesita aproximativ 1 oră până la 1 oră 20 de minute pentru a obține aceeași textură și, desigur, va trebui să țineți cont în timpul fierberii.

ce este necesar

porții: 4-6 adulti portii

• 2 Dresuri rață sau o jumătate de rață tăiat în bucăți mari
• 1 castravete de mare, înmuiate
• 10 ciuperci shitake, înmuiate
• 6 felii de ghimbir
• 3 crengute de ceapa verde
• un broccoli mic (opțional)

condimente și altele

• 3 linguri de sos de stridii
• 1/2 cană de vin de gătit chinezesc
• ciupituri de sare
• 2 linguri de amidon de porumb amestecat cu 4 linguri de apă

etape de preparare

• tăiați castravetele de mare înmuiate în bucăți mari. Nu ar trebui să fie prea mic în ceea ce privește această rețetă, castravetele de mare vor fi fierte împreună cu rața.

• într-un wok, fie prăjiți tigaia, fie prăjiți rața până când exteriorul este setat. Nu trebuie să gătiți complet rața și scopul acestui pas este de a menține forma cărnii de rață în timpul fierberii, astfel încât să nu se dezintegreze atât de ușor. Dish afară și retrase din circuitul agricol.

• într-un wok, se pune 1 lingură de ulei de gătit, se sotează ciupercile, ghimbirul și ceapa de primăvară până se aromează. Adăugați castravetele de mare și amestecați rapid timp de 1 minut înainte de a opri focul.

• transferați rața și castravetele de mare prăjit (împreună cu ghimbir, ciuperci și ceapă de primăvară) în oala sub presiune, adăugați sosul de stridii, vinul de gătit chinezesc, ciupituri de sare și apă (apa trebuie doar adecvată pentru a acoperi rața).

• gătiți sub presiune rața și castravetele de mare timp de 20 de minute. Dacă din experiențele anterioare că acest lot de castravete de mare nu poate rezista la o oră lungă de gătit sub presiune, puteți opri gătitul sub presiune la 10 minute (atenție și deschiderea capacului aragazului sub presiune trebuie să urmeze instrucțiunile aragazului sub presiune), adăugați castravetele de mare și continuați să gătiți sub presiune încă 10 minute. După ce ați terminat, lăsați rața și castravetele de mare să se odihnească în oala sub presiune Timp de o jumătate de oră înainte de servire. Puteți toca rața peste aragaz, după ce ați sotat pasul de ghimbir, adăugați rața, adăugați apă adecvată și odată ce fierbe, reduceți focul la mediu și lăsați-l să fiarbă până când rața este moale.

• între timp, albiți broccoli într-o oală cu apă fierbinte cu vârfuri de sare și o linguriță de ulei de gătit. Se scurge și se lasă deoparte.

• înainte de servire, pregătiți și aranjați castravetele de mare, carnea de rață, ciupercile și broccoli pe farfuria de servire. Transferați tot bulionul de carne sau sosul într-un wok, adăugați soluție de amidon și fierbeți până când sosul se îngroașă. Stropiți sosul pe rață și castraveți de mare înainte de servire.

concluzie

aceasta se presupune o rețetă de Anul Nou Chinezesc, dar este târziu și poate fi puteți lua în considerare pregătirea pentru alte ocazii. Am gătit acest fel de mâncare pentru a-mi servi oaspetele atunci când mă vizitează, deoarece am castraveți de mare cu mine.

Sper că vă place postarea de astăzi. Noroc și o zi bună. Dacă există imperfecțiuni în aspectul blogului meu, purtați-mă cu mine și încerc din greu să o rectific. În cazul în care sunteți un adept al Guaishushu la http://kwgls.wordpress.com, vă rugăm să urmați acest nou blog Guaishushu1 la https://www.guaishushu1.com.

puteți să mă urmăriți pe PINTEREST sau să vizitați pagina de Facebook a blogului pentru a fi la curent cu postările mele viitoare. De asemenea, urmați-mă la INSTAGRAM sau TSU, o nouă rețea socială pentru o partajare mai personală decât rețetele.

vă puteți alătura, de asemenea, bloggeri alimentare și FOODIES UNITED FACEBOOK GROUP și FOOD PARADISE xvpentru a vedea mai multe rețete. Postez zilnic mâncarea gătită acasă în grupul de Facebook de mai sus. Aș fi mai mult decât fericit dacă puteți posta în grup pentru rețetele pe care le-ați încercat de pe blogul meu.

dacă sunteți utilizator Pinterest și sunteți interesat să aveți mai multe rețete, vă puteți alătura sau urmări acest forum Pinterest creat de mine, unde există mai mult de 2600 de rețete în întreaga lume și fixate de diverși bloggeri: FOOD BLOGGERS și FOODIES UNITED PINTEREST BOARD.