răspuns rapid: cum să gătești o friptură de șuncă vindecată?
o friptură de șuncă vindecată este deja gătită?
răspunsul, pe scurt, este că, dacă este vindecată, afumată sau coaptă, șunca este considerată „pre – gătită” și nu ar trebui să fie gătită din punct de vedere tehnic. Ca carne delicioasă, poate fi consumată chiar din frigider, dar alte șuncă sunt de obicei reîncălzite pentru o aromă și o textură îmbunătățite.
la ce temperatură gătești o șuncă vindecată?
șuncă și siguranța alimentară
| Cut | greutate / lbs | temperatura internă minimă & timp de repaus |
|---|---|---|
| șuncă afumată, bucătar-înainte de a mânca | ||
| întreg, osos în | 10 până la 14 | 145 OLX și se lasă să se odihnească cel puțin 3 minute |
| jumătate, os în | 5 la 7 | |
| porțiunea gambei sau a fundului, os în | 3 până la 4 |
Cum gătești o șuncă vindecată de la măcelar?
așezați șunca tăiată în jos în tigaie, regula generală pentru încălzirea șuncii afumate este de 10-15 minute pe kilogram într-un cuptor de 350 grade F până când atinge o temperatură internă de 135-140 grade. (Un termometru pentru carne este un instrument util dacă nu aveți deja unul!)
ce înseamnă când sunca este vindecată?
procesul de vindecare sau de fumat este ceea ce conferă șuncii gustul său sărat, afumat și distinctiv. După cum sugerează și numele, o șuncă pre-gătită a fost complet gătită fie prin coacere, întărire, fie prin fumat.
care este cel mai bun mod de a găti șuncă?
se incalzeste cuptorul la 325 inkt. Așezați șunca pe un raft de prăjire așezat într-o tigaie de prăjire și scor în diagonală. Se acoperă cu folie și se coace până se încălzește pe tot parcursul, 2 1/2 până la 3 ore.
ce se întâmplă dacă mănânci șuncă insuficient gătită?
infecțiile umane pot apărea la nivel mondial, dar sunt cele mai frecvente în zonele în care se mănâncă carne de porc crudă sau insuficient gătită, cum ar fi șuncă sau cârnați. Care sunt simptomele unei infecții cu trichineloză? Greața, diareea, vărsăturile, oboseala, febra și disconfortul abdominal sunt primele simptome ale trichinozei.
acoperiți o șuncă în timp ce coaceți?
acoperiți fie șunca în sine, fie tigaia cu folie. Asigurați-vă că este acoperit bine, astfel încât șunca să nu se usuce. Setați cuptorul la 350 de grade și coaceți șunca, bătând la fiecare 15-20 de minute. Descoperiți șunca când o ungeți, dar apoi acoperiți-o înapoi când o puneți din nou în cuptor.
Cum calculați timpul de gătit pentru o șuncă?
de exemplu, durează între 35 și 40 de minute pentru a găti un kilogram de rulou de umăr dezosat al unui bucătar înainte de a mânca șuncă afumată. Aceasta înseamnă că durează în medie (35 + 40) / 2 = 37,5 minute pentru a găti un kilogram din această tăietură specială. Să presupunem că vrem să gătim o lire și jumătate. Vom avea nevoie de 1,5 * 37,5 = 56,25 minute.
adăugați apă pentru a coace o șuncă?
gătiți ușor șunca cu cel puțin 1/2 cană de apă, vin sau stoc în tigaie și acoperiți—o cu folie pentru a vă asigura că șunca nu se va usca (până când nu ați aplicat glazura-apoi, folia se desprinde).
cât timp gătiți o șuncă de 5 lb?
Preîncălziți cuptorul la 325 LTC F. Așezați șunca pe un suport într-o tigaie mică. Pentru o șuncă întreagă de 10 până la 15 kilograme, Permiteți 18 până la 20 de minute pe kilogram; pentru o jumătate–5 până la 7 kilograme– aproximativ 20 de minute pe kilogram; sau pentru o porțiune de coadă sau Fund cântărind 3 până la 4 kilograme, aproximativ 35 de minute până la lire.
cum gătesc o șuncă pre-gătită?
o șuncă pre-gătită trebuie gătită la cuptor la 325 de grade F timp de 10 minute pe kilogram sau până când ajunge la 145 de grade F, conform USDA. Dacă reîncălziți o șuncă care a fost reambalată sau rămasă, trebuie să fie gătită la 165 de grade F.
cât timp gătiți o șuncă complet gătită de 2 lb?
dacă începeți cu o șuncă de oraș complet gătită, coaceți-o într-un cuptor de 350 de grade pentru aproximativ 10 minute pe kilogram. Dacă șunca dvs. este gătită doar parțial, coaceți-o timp de 20 de minute pe kilogram. Pentru a vă menține șunca umedă și suculentă, așezați șunca tăiată în jos într-o tigaie și acoperiți-o cu folie.
cum știu dacă șunca mea este vindecată?
de obicei, culoarea unui sunca vindecat este o culoare Trandafir profund sau roz. O șuncă proaspătă (una care nu a fost vindecată ) va avea o culoare roz pal sau bej similară cu o friptură proaspătă de porc. Șunca de țară și prosciutto (ambele sunt uscate ) variază de culoare de la roz la o culoare mahon. Jamboanele pot fi gata de mâncare sau nu.
care este diferența dintre o șuncă de picnic și o șuncă afumată?
șuncă de picnic la cuptor (șuncă de umăr de porc ) este unul dintre tipurile mele preferate de șuncă de gătit. Deși este o tăietură diferită de carne de porc decât șunca tradițională, în general are același gust, deoarece a fost vindecată și afumată la fel ca o șuncă. Este dimensiunea perfectă pentru șuncă. Asigurați-vă că îl așezați, cu partea grasă în sus.
pot să mănânc șuncă necurățată fără să gătesc?
jamboanele pot fi proaspete, vindecate sau vindecate și afumate. Sunca este piciorul vindecat de carne de porc. Șunca proaspătă este un picior de porc necurățat. Jamboanele proaspete și jamboanele care sunt tratate numai pentru a distruge trichinele (care pot include încălzirea, înghețarea sau vindecarea în plantă) trebuie gătite de consumator înainte de a mânca.