Q și A: conserve fără conserve sub presiune, conserve de porumb și roșii cherry și comenzi rapide cu conserve sub presiune
conserve fără conserve sub presiune
am crescut la o fermă mică. Am conservat totul — tot felul de carne și legume, în tot felul de rețete. Îmi amintesc că mama și bunica mea vorbeau despre conservarea tuturor fără un Caner de presiune. Întrebarea mea este cum au putut carne și legume fără un canner de presiune, am citit povești și am auzit și alți oameni vorbind despre asta.
Pete
Albuquerque, New Mexico
ei baie de apă prelucrate legume și carne timp de 3 ore. Cu toate acestea, s-a descoperit că fierberea, indiferent cât timp, nu a ucis sporii de botulism, care produc o toxină în conserve. Pentru a ucide sporii, trebuie să procesați conservele la o temperatură mai mare decât fierberea. Prin urmare, trebuie să procesați legumele și carnea cu o cutie de presiune pentru a vă asigura siguranța. Adevărat, unii oameni se agață de fierbere baie de apă de prelucrare pentru aceste alimente astăzi. Dar nu e sigur. – Jackie
conserve de porumb și roșii cherry întrebări
tocmai am terminat de conserve 5 litri de porumb proaspăt, dar am uitat complet că trebuie să le gătiți sub presiune. În schimb, le-am avut într-o baie de apă timp de 1 oră 30 minute. Va fi bine, dacă nu există o modalitate de a remedia?
am, de asemenea, o abundență de roșii cherry și întrebat dacă sunteți în stare să pot aceste? Dacă da, cum ai face asta?
Chris Bekkering
Allegan, Michigan
Nu, Acest lucru nu este în regulă. Și nu, nu există o modalitate de a remedia problema. Ar trebui să aruncați porumbul într-o locație sigură pentru animale.
roșiile Cherry pot fi conservate acasă în orice fel ați putea roșii mai mari. De obicei le arunc, piei și toate, în moara mea de roșii Victorio și fac piure din ele. Eu folosesc acest lucru pentru sos de roșii, chili,sos de pizza, etc. Este puțin laborios să le curățați, deoarece fiecare trebuie fiert pentru ca pielea să alunece. Puteți, de asemenea, să le tăiați în jumătate, apoi să le aruncați într-o cratiță pentru a fierbe până când sunt moi, apoi agățați pulpa/sucul într-o pungă de jeleu pentru a strecura sucul de roșii la cutie. Prietenul meu, Jeri, are un storcător din oțel inoxidabil, care taie în totalitate în jos de lucru; doar arunci roșiile în, rândul său, până căldura sub tigaie de apă, apoi urmăriți sucul începe să curgă din tubul de plastic! – Jackie
scurtătură cu canner de presiune
am citit coloana dvs. de ceva timp și apreciez cu adevărat bogăția de cunoștințe pe care o aveți. Săptămâna aceasta tocmai am început homeschooling, cele trei pui pe care le-am crescut din ouă în această primăvară au început să depună, iar grădina noastră tocmai a dispărut gangbusters! Suntem încântați, dar și obosiți. Mă întrebam dacă aș putea lua o scurtătură cu canner mea presiune. Am văzut pe cineva pulverizând apă rece și turnând gheață peste o oală sub presiune după ce cronometrul s-a stins pentru a scădea temperatura și, prin urmare, presiunea mai repede. Este aceasta o practică sigură cu canere de presiune? De asemenea, eu nu pot găsi informații cu privire la conserve sos de spaghete cu ardei în borcane litru. Cât timp ar trebui să le procesez într-un canner de presiune? În al treilea rând, pe măsură ce puii noștri au început să depună, m-am întrebat dacă primele ouă erau sigure de mâncat. Am auzit că primele câteva nu sunt bune. Tu ce crezi? Cele trei pe care le-am spart mi s-au părut în regulă.
Jessica
Fort Wayne, Indiana
nu! NU LUAȚI COMENZI RAPIDE CARE VĂ RĂCESC BORCANELE. Care ar putea duce la borcane sparte sau sigilii incomplete … și chiar deteriora canner dumneavoastră.
există o rețetă pentru conservarea sosului de spaghete cu ardei la pagina 84 din cartea mea, cultivarea și conservarea propriei alimente.
Da! Primele ouă ale găinilor tale sunt bune de mâncat. Probabil vor fi mai mici (ouă de pullet), dar la fel de gustoase și sigure ca ouăle de găini. – Jackie
