• Articles
• admin

porc Kalderera sa Gata este un crossover între două feluri de mâncare celebre filipineze, kaldereta și ginataan. Burta de porc care s-a taiat cubulete se soteaza in usturoi, ceapa si rosii coapte. Se fierbe apoi într-un amestec de bulion și lapte de nucă de cocos.

cum să gătești Kaldereta Gata

primul lucru de făcut este să sotezi usturoiul până devine maro deschis. Îmi place aroma prăjită de usturoi să iasă în evidență pe acest fel de mâncare. Gătit cele mai multe feluri de mâncare Filipineză începe în acest fel. Fac acest lucru încălzind uleiul și sotând usturoiul zdrobit până devine maro deschis. Adăugați imediat ceapa tocată. Acest lucru încetinește procesul de gătit al usturoiului, ceea ce îl împiedică să se ardă rapid.

îmi place să folosesc burta de porc atunci când gătesc tocănițe de porc. Conținutul său de grăsime menține carnea umedă. Burta se adaugă odată ce ceapa se înmoaie. Se sotează burta până devine maro deschis până la mediu. Va da o aromă plăcută cărnii.

această versiune de Kaldereta sa Gata folosește roșii proaspete coapte. Aceasta se adaugă odată ce carnea de porc se rumeneste. Vă recomand să sotati Roșia până când se înmoaie, astfel încât aromele tuturor ingredientelor prezente în oală să poată fi ingerate de carnea de porc în timpul gătitului.

bulionul de porc se adaugă ulterior împreună cu răspândirea ficatului, frunzele de dafin și câteva bucăți de chili. Laptele de nucă de cocos este, de asemenea, turnat în amestec. Se fierbe pentru a fragezi carnea. Poate dura până la 60 de minute. Acest lucru depinde de calitatea burții de porc. Folosesc foc mic până la mediu în acest pas.

cartoful, morcovul și ardeii grași intră odată ce carnea este fragedă. Oala de gătit ar trebui să aibă încă suficient lichid pentru a găti legumele. În caz contrar, adăugați mai mult bulion sau apă. Unii oameni ca legumele lor moale în timp ce altele prefera fierte doar dreptul. Depinde de dvs. să decideți când se termină legumele. Am timpii de gătit recomandați în rețeta de mai jos.

în cele din urmă, condimentați cu sos de pește și boabe de piper zdrobite. Poate doriți să-l gătiți puțin mai mult dacă vă place sosul gros.

ingrediente Alternative

burta de porc este proteina pe care am ales să o folosesc în această rețetă. Puteți folosi alte bucăți de carne de porc. Puiul și carnea de vită sunt, de asemenea, opțiuni bune.

sosul de roșii este utilizat în mod obișnuit la gătitul Kaldereta în comparație cu roșiile coapte. Simțiți-vă liber să utilizați unul sau altul. Roșiile zdrobite funcționează bine.

folosesc lapte de nucă de cocos conservat în această rețetă. Totuși, nimic nu bate crema de nucă de cocos proaspăt stoarsă. De asemenea, puteți utiliza amestecul de rețete Knorr ginataang gulay. Este unul dintre ingredientele mele.

lapte de cocos vs.cremă de nucă de cocos

ambele produse sunt derivate din nucă de cocos matură. Acestea provin din carnea de nucă de cocos rasă. Procesul implică presarea nucă de cocos rasă sau mărunțită până când lichidul iese.

forma pură de lichid derivat din carnea de nucă de cocos este crema de nucă de cocos. Este cunoscut în Filipine ca”kakang-gata”. Unii oameni se referă la ea ca „unang-piga”. Emulgatorii sunt adăugați la unele creme de nucă de cocos conservate. Acesta este motivul pentru care este mai gros în comparație cu extractul proaspăt.

laptele de cocos, pe de altă parte, conține mai multă apă. Se poate face prin adăugarea de apă în forma pură pentru a crește volumul. O altă metodă este de a combina apa de nucă de cocos cu carnea mărunțită inițial și apăsați-o pentru a extrage lichidul.

care este răspândirea ficatului în Kaldereta?

răspândirea ficatului este un tip de pastă utilizată ca răspândire pentru pâine sau ca componentă a anumitor feluri de mâncare, cum ar fi Kaldereta. Este fabricat dintr-o combinație de ficat de vită, carne, grăsimi, condimente și diluanți, cum ar fi făina. Este similar cu pateul hepatic, deși ambele pot varia în ceea ce privește alte ingrediente utilizate.

acest ingredient poate fi obținut cu ușurință în Filipine. Este disponibil în toate supermarketurile și piețele orașului. Magazinele mici de vânzare cu amănuntul cunoscute sub numele de magazine sari-sari poartă și acest produs.

această răspândire este bună și atunci când este asociată cu pâine. Îmi place având-o cu pandesal cald pentru micul dejun. Iată o rețetă bună pentru pandesal de casă, în cazul în care sunteți interesat.

încercați această rețetă Kaldereta sa Gata. Spune-mi ce crezi.