Pește Negru prăjit cu măsline și Rețetă de salvie / gătiți cartea
pentru toate motivele minunate pentru care trebuie să gătiți pește (sănătos! plin de omega-3 și vitamine! scăzut de grăsime!), există un număr egal de motive pentru care mulți bucătari de acasă se feresc de prietenii noștri solzi de la mare—prea delicat, lipsa încrederii în gătit, factorul împuțit și întrebările de durabilitate. Acest pește Negru prăjit cu măsline și salvie de la bucătarul Melissei Clark își propune acum să calmeze toate grijile noastre de gătit pește.
nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la flipping fileurile delicate odată ce acestea sunt în cuptor; căldura face toate lucrările. Prăjirea prinde majoritatea acelor arome plictisitoare și de pește din cuptor, eliminând temutul zăbovit de pește. Și în ceea ce privește durabilitatea merge, ceas fructe de mare Monterrey Bay Aquarium este o resursă neprețuită (care vine în formă de aplicație la îndemână prea).
OK, acum că am stabilit că prăjirea este calea de urmat pentru peștii temători, să ne întoarcem la rețeta lui Clark de pește Negru.
dacă nu puteți pune mâna pe pește negru sau tautog, nu ezitați să sub în orice fel de mediu-firma carne de pește, cum ar fi bas sau macrou. În loc să folosească o mână delicată cu peștele ei, Clark preferă o distribuție mai robustă, arome pe care majoritatea dintre noi le—ar asocia mai ușor cu carnea-măsline, salvie și ardei iute. În loc să copleșească peștele delicat, salvia și măslinele fac o treabă minunată, scoțându-și dulceața oceanică cu note de saramură și note verzi pe bază de plante. Lămâia împrumută acel zip acid de care beneficiază fiecare bucată de pește și o stropire de chile fierbinte la sfârșit îi conferă o notă de top plăcut caldă.
una peste alta, aceasta este o rețetă perfectă pentru începătorii de pește, dar mai mult decât atât este una care va inspira încrederea în gătitul peștilor în viitor.