monkfish Cheek cu Chorizo
veți iubi acest fel de mâncare rapidă
ați încercat vreodată monkfish cheek? S-ar putea să fii surprins cât de bun este. De asemenea, este foarte rapid și ușor de gătit, făcându-l perfect pentru prânz sau o masă de familie după o zi lungă de lucru.
am luat câțiva Obraji de pește de la negustorul meu de pește acum câteva zile și nu aveam nicio idee despre ce aveam de gând să fac cu ei. Știam că trebuie să fie prăjiți la foc mare timp de aproximativ 45 de secunde pe fiecare parte, dar cam atât.
deci, astăzi, am decis să raid frigiderul meu pentru a vedea ce altceva ar putea fi servit cu aceste delicatese fructe de mare.
este posibil să fi fost o masă de ultim moment, dar aromele nu au funcționat bine împreună. Am făcut-o pentru prânz pentru soția mea, Caroline și cu mine și ea a insistat să scriu rețeta înainte să o uit. Am tendința de a uita lucrurile în aceste zile, așa că m-am așezat și dactilografiat.
am folosit gram (Făină de năut) în această rețetă, dar puteți folosi și făină simplă. Îmi place aroma subtilă a făinii gram deși și, de asemenea, conferă peștelui un aspect frumos și natural roșiatic.
bucurați-vă!
precomandați și rezervați copia cărții mele de bucate pe Amazon UK!
numai £12.99
pentru comenzi Internaționale, Vă rugăm să verificați depozitarul de carte și să alegeți moneda.
ingrediente
- 4 obraji monkfish (aproximativ 100g fiecare)
- 4 linguri ulei de rapiță
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat (sau mai mult după gust)
- sare după gust
- 250ml făină gram (cernută)
- 150g chorizo – tocat fin
- aprox 20 stocuri de coriandru – tocate marunt
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe de primavara – tocate marunt
- 1 rosie mare – tocata marunt
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- 200ml stoc de pui bogat
- 1 lingura sos de soia
instrucțiuni
- așezați obrajii Peștișorului în făina gram, astfel încât să fie uniform pudrați cu făina. Îndepărtați orice exces de făină
- presărați ardeiul măcinat peste obrajii Peștișorului și apoi adăugați sare după gust.
- presați sarea și piperul în carne.
- acum încălziți o tigaie la foc mare și adăugați uleiul.
- când este frumos și fierbinte, așezați cu grijă obrajii de pește în ulei și prăjiți aproximativ 40 de secunde pe fiecare parte.
- scoateți peștele din ulei și puneți-l deoparte.
- se toarnă toate, cu excepția unei linguri de ulei și apoi se adaugă chorizo tocat.
- se lasă să se prăjească până se rumenesc și apoi se toarnă coriandrul tocat, usturoiul și Roșia.
- se amestecă pentru a combina și se adaugă sosul de soia și stocul.
- aduceți la foc mic și puneți peștele înapoi în tigaie timp de aproximativ un minut, întorcând o dată.
ți-a plăcut această rețetă?
vă rugăm să mi se alăture pe Facebook unde împărtășesc toate cele mai recente rețete și clipuri video mele. Doar faceți clic pe pictograma Facebook din stânga și să ne cunoaștem!