monitorizați sănătatea comunității dvs. aici
prazul este un membru al familiei cepei, dar cu o formă lungă, subțire și un gust mai dulce. Serviți singură această legumă sănătoasă ca garnitură sau folosiți-o în rețete ca ingredient aromat. Deoarece prazul conține atât vitaminele A, cât și C, gătirea lor într-un mod care să le păstreze valoarea nutritivă poate fi dificilă. Albirea este o modalitate de a șoca sau de a găti prazul într-o etapă fragedă, fără a afecta în mod semnificativ conținutul lor de vitamine.
umpleți o supă mare sau o oală cu apă plină de aproximativ trei sferturi. Aduceți apa la fierbere completă pe aragaz.
cum se albesc Broccoli
Aflați mai multe
adăugați două tăvi de cuburi de gheață într-un castron mare și umpleți vasul cu apă rece.
aruncați prazul curat, tăiat în apă clocotită timp de 30 până la 40 de secunde.
cum se face melasa cu sfeclă de zahăr
Aflați mai multe
Îndepărtați un praz cu clești. Introduceți o lamă de cuțit ascuțită în tulpină pentru a testa gradul de coacere fraged. Lama cuțitului trebuie să intre în tulpină sub presiune ușoară. Continuați fierberea, dacă este necesar, testarea pentru coacere la fiecare cinci secunde.
scoateți prazul din apa clocotită cu clești și transferați-le imediat în vasul cu apă rece timp de una până la două minute. Acest lucru va opri prazul de la gătit mai departe 1.
goliți prazul gătit și răcit într-o strecurătoare pentru a scurge 1.
sfaturi
pregătiți prazul pentru albire cu o tăiere rapidă și o clătire bună. Feliați centimetrul de la bază și tăiați secțiunea superioară cu frunze a fiecărui praz. Îndepărtați orice frunze de tulpină verde sau galben deschis, apoi spălați prazul sub apă rece și curgătoare.
acordați o atenție deosebită timpului de gătire, deoarece gătitul excesiv poate provoca prazul să devină lipicios.
Dacă intenționați să serviți prazul ca farfurie, transferați prazul din apa clocotită într-o strecurătoare pentru a se scurge și a servi imediat.