Inihaw na Isaw ng Baboy (intestin de porc BBQ)
Inihaw na Isaw ng Baboy este o mâncare de stradă bizară filipineză făcută cu intestine mari feliate. Acestea sunt intestinele groase ale porcului care sunt curățate bine și fierte până când sunt fragede și mai puțin înțepătoare. Apoi se freacă cu mai multe condimente și se frigează într-o frigăruie de bambus.
am acești băieți răi de la magazinul coreean la câțiva kilometri nord de Chicago. A fost convenabil să-l de acolo, deoarece acestea au ieșit curate, și nu miroase așa de rău. Aceasta înseamnă că am avut nevoie doar de puțin timp pentru a le curăța (mă asigur întotdeauna că intestinele sunt bine curățate, chiar dacă pare să fie inițial igienizate).
următorul lucru de făcut este să fierbeți isaw cu oțet și ghimbir, împreună cu frunze de dafin, sare și piper. Acest lucru va tenderized intestine reducând în același timp mirosul înțepător. Uneori, fac acest proces de două ori sau de trei ori în funcție de situație.
condimentele și condimentele joacă un rol important în a vă face gustul Inihaw na Isaw ng Baboy mai bun. Folosesc chimen, praf de usturoi, sare, piper și pudră de piper cayenne pentru a-mi face inihaw na isaw să iasă în evidență. Am lăsat-o să rămână așa timp de 5 ore înainte de grătar. Asigurați-vă că acoperiți vasul și puneți-l în frigider în timp ce condimentele sunt absorbite de intestine.
puteți prăji sau gratar aceste tratează. Pentru această rețetă, am prăjit intestinele. Folosiți o frigăruie de bambus pentru a frigărui câteva bucăți împreună. Grătați în timp ce bateți continuu pentru a evita uscarea.
încercați această rețetă Inihaw na Isaw ng Baboy. Bucurați-vă!
uita-te la Inihaw na Isaw ng Baboy (intestine de porc BBQ) Video de gătit:
Inihaw na Isaw ng Baboy
ingrediente
- 3 lbs. intestinul gros al porcului
- 3 linguri sare de mare grosieră
- 1 linguriță chimen
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/4 linguriță praf de piper cayenne
- 1/2 cană oțet
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 4 degete ghimbir
- 1 litru de apă
- 8 bucăți frunze de dafin uscate
- 1 lingură boabe de piper întregi
instrucțiuni
-
curățați bine intestinele. Asigurați-vă că îl spălați cu apă curentă, în special partea interioară. Pune deoparte.
-
se toarnă apă și oțet într-un vas mare de gătit. Adăugați ghimbir, boabe de piper întregi, frunze de dafin și 2 linguri de sare. Aduceți la fierbere.
-
adăugați intestinele. Se fierbe timp de 1 oră. Puteți repeta procesul pentru a vă asigura că intestinele miros mai puțin înțepător. Cu toate acestea, asigurați-vă că aruncați apa inițială utilizată și adăugați un nou set de ingrediente pentru fierbere.
-
scoateți intestinul din vasul de gătit. Lăsați excesul de apă să picure. Feliați transversal în bucăți mai mici.
-
aranjați intestinele într-un castron. Adăugați 1 lingură de sare, chimen, praf de usturoi, piper negru măcinat și pulbere de piper cayenne. Se amestecă bine. Acoperiți vasul și refrigerați peste noapte.
-
frigați feliile de intestin folosind un bivol de bambus.
-
încălziți-vă grătarul. Grătați fiecare parte timp de 3 minute. Repetați procesul până când isaw sau intestinele sunt complet gătite. Ungeți continuu cu un amestec de zahăr, ketchup de banane, sos de soia, oțet și ulei.
-
se servește cu oțet picant. Bucurați-vă!