• Articles
• admin

Coreena iubește camping și explorarea cu familia și schimbul de moduri inovatoare de a se bucura de confortul de acasă în aer liber.

Camping pentru Ziua Recunostintei? Gătește-Ți Curcanul În Subteran!

nu trebuie să renunți la a avea un curcan de Ziua Recunoștinței (sau de Crăciun) doar pentru că campezi cu familia pentru vacanță. Puteți găti un curcan fantastic într-o groapă în pământ. Este o experiență unică și foarte distractiv de a încerca.

suntem o familie din California care este activă în comunitatea off-road și campăm frecvent în deșertul din California. Ne place degroșare, dar poate fi un pic de o provocare uneori pentru a găsi noi modalități de a stabili alimente delicioase pe excursii de camping. După ce am dat peste câteva pagini web despre gătitul în groapă, am decis să încercăm.

am documentat procedura noastră de gătit în groapă și am furnizat instrucțiuni pas cu pas și fotografii de proces de mai jos, astfel încât alți oameni orientați în aer liber care nu doresc să sară Cina de Ziua Recunoștinței doar pentru că sunt în afara grilei pot face același lucru! Dacă vă place Turcia și mare în aer liber, vă va fi de gătit într-o groapă în cel mai scurt timp.

Consumabile

• suficientă folie de aluminiu pentru a vă acoperi curcanul de patru ori
• sârmă grea
• lopată cu mâner lung
• lopată scurtă, portabilă
• suficiente brichete de cărbune pentru a vă înconjura curcanul într-o groapă
• gros, mănuși sau mănuși pentru cuptor
• o tavă sau un bazin metalic suficient de mare pentru a ține curcanul
• tavă sau platou de servire (opțional)

ingrediente

• Turcia
• unt
• condimente / condimente la alegere

Prezentare generală a instrucțiunii (detalii Mai jos)

1. săpați gaura.
2. pregătiți cărbunele.
3. pregătește-ți pasărea.
4. Stratează brichetele, îngroapă curcanul și gătește.
5. săpați curcanul.

instrucțiuni detaliate pentru fiecare dintre pașii de mai sus sunt prezentate mai jos. Fotografiile sunt, de asemenea, incluse cu fiecare pas pentru a vă ajuta să urmați de-a lungul.

Pasul 1: săpați gaura

pentru a începe, selectați o locație adecvată pentru groapa dvs. Asigurați-vă că alegeți un loc care este la cel puțin 15 metri distanță de orice corturi, copaci sau alte materiale care ar putea fi pericole de incendiu.

pe măsură ce săpați, asigurați-vă că groapa dvs. este suficient de adâncă și largă pentru a se potrivi confortabil curcanului, brichetelor, câtorva pietre și un strat superior de pământ de 3 inci pentru a vă acoperi pasărea de gătit. Groapa noastră avea aproximativ 3 metri adâncime și puțin mai puțin de 3 metri lățime. Curcanul pe care l-am gătit a fost de aproximativ 15 kilograme. Poate fi necesar să faceți ajustări în funcție de dimensiunea curcanului.

am campat în deșert, unde solul este moale și nisipos, așa că am așezat niște roci mari la baza gropii noastre pentru a-i oferi o anumită stabilitate și a conduce căldura din brichete.

vârful de săpat

folosiți o lopată cu mâner lung. Chiar și în deșertul nisipos, după ce stratul superior moale al solului este împins, majoritatea zonelor de camping sunt un amestec de pământ greu. Veți obține pârghia de care aveți nevoie cu o lopată cu mâner lung.

Pasul 2: Pregătiți cărbunele

alegeți marca preferată de brichete de cărbune și cumpărați suficient pentru a vă înconjura curcanul în groapă. Pentru groapa noastră, două pungi de 20 de kilograme erau suficiente. Cantitatea de cărbune de care aveți nevoie va varia în funcție de dimensiunea curcanului și de dimensiunea gropii.

așezați brichetele pe pământ lângă groapa dvs. într-o grămadă îngrijită. Aprindeți-le și așteptați până când sunt fierbinți și gri. Iluminarea cărbunelui în afara gropii va facilita lopata în cantități mici la un moment dat. O parte din cărbune va merge sub pasăre, unii vor merge în jurul ei, iar unii vor merge deasupra ei. Acest lucru vă asigură că curcanul dvs. este complet înconjurat de cărbune fierbinte și va găti uniform. Dacă ar fi să puneți curcanul în groapă deasupra unui singur strat de cărbune, fundul ar găti, dar partea de sus ar rămâne crudă.

sfat de pregătire

pentru a economisi timp, cel mai bine este să aveți pe cineva care pregătește curcanul (vezi Pasul 3) în timp ce altcineva lucrează la groapă și cărbune.

Pasul 3: Pregătiți pasărea

spălați curcanul dezghețat cu apă rece, apoi uscați-l. Apoi, frecați întregul exterior al curcanului cu unt și condimentați-l cu condimentele preferate la fel cum ați face un curcan prăjit la cuptor (am folosit condimente de pasăre, salvie, cimbru, usturoi și ceapă).

după ce v-ați condimentat pasărea după bunul plac, luați niște folie de aluminiu grea și începeți să o înfășurați. Asigurați-vă că acoperiți complet curcanul de mai multe ori. Acest lucru va asigura că nu se va murdări sau cărbune în timpul gătitului. Am ajuns să-l acoperim pe al nostru în folie de staniu de aproximativ patru straturi adâncime. Asigurați-vă că folia este sigilată bine.

în cele din urmă, apucați-vă sârma grea și înfășurați-o în jurul curcanului acoperit cu folie pentru a modela un mâner pe care îl veți folosi pentru a-l ridica din pământ odată ce este gătit.

sfat de curcan

un cititor ne-a împărtășit că și-au așezat curcanul într-o pungă de cuptor după ce a fost condimentată și învelită în folie. Au spus că a funcționat perfect!

Pasul 4: Puneți brichetele, îngropați curcanul și gătiți

coborâți curcanul înfășurat în groapă de mâner pentru a vă asigura că se va potrivi. Dacă trebuie, faceți ajustări la groapă, astfel încât să vă poată găzdui pasărea. Odată ce sunteți sigur că curcanul dvs. se va potrivi în groapă cu o mulțime de spațiu suplimentar pentru cărbune și murdărie, ridicați-l înapoi și așezați-l pe o masă sau puneți-l pe cineva să-l țină.

apoi, lopata un strat de brichete fierbinte pe pietre și fundul gropii. Asigurați-vă că o acoperiți în întregime. Coborâți curcanul în groapa de deasupra stratului de brichetă.

Brichete alternative de lopată și murdărie în jurul și pe curcan. Lucrați încet și asigurați-vă că există brichete care înconjoară curcanul pe toate părțile. Odată ce părțile laterale ale curcanului sunt înconjurate, împingeți mai multe brichete și murdărie deasupra. Acest lucru va permite păsării dvs. să gătească din toate părțile și să împiedice orice zonă a curcanului să rămână crudă.

odată ce curcanul este suficient acoperit cu brichete, împingeți un strat de murdărie deasupra acestuia. Ar trebui să existe câțiva centimetri de murdărie care să vă sigileze groapa. Asigurați-vă că puteți vedea în continuare mânerul de sârmă ieșind, astfel încât să vă puteți îndepărta masa după ce ați terminat. Împachetați bine stratul superior de murdărie—nu doriți ca o briză să îndepărteze murdăria din groapă și să vă răcească brichetele.

gatiti curcanul cel putin 4-5 ore. Al nostru a gătit toată ziua și a căzut de pe os până când l-am mâncat.

sfaturi de prăjire la cuptor care se aplică și gătitului în groapă

• un curcan de 18-24 de kilograme trebuie gătit timp de 4 până la 5 ore.
• temperatura minimă de gătit a curcanului este de 325 grade F.
• un termometru pentru carne poate fi plasat între coapsa interioară, aripa și sânul.
• nu atingeți osul cu termometrul.
• temperatura minimă a cărnii de curcan este de 165 grade F pentru un curcan complet gătit.

sfat de gătit

curcanii Neumpluți gătesc mai repede decât cei umpluți. Dacă sunteți îngrijorat de timp, luați în considerare pregătirea și încălzirea umpluturii separat, astfel încât curcanul dvs. să poată găti mai eficient.

Pasul 5: Scoateți curcanul

după ce curcanul a gătit timp de 4-5 ore (sau mai mult), îl puteți îndepărta cu grijă de la sol. Înainte de a face săpături, puneți-vă mănușile sau mănușile cuptorului pentru a vă proteja mâinile de căldură.

ia-ți lopata mai scurtă. O lopată scurtă este mult mai bună pentru a săpa ușor în jurul brichetelor și curcanului, deoarece vă oferă mai mult control și vă permite să utilizați lovituri de săpat mai mici, astfel încât să puteți evita ruperea foliei în jurul curcanului. Fiți foarte atenți să nu vă înjunghiați curcanul cu lopata în timp ce încercați să—l săpați-nu doriți ca murdăria să intre în ea și ar fi păcat dacă vreunul dintre sucurile sale a scăpat și s-ar pierde pe pământ.

odată ce au fost îndepărtate suficientă murdărie și brichete, puteți îndepărta cu grijă pasărea din groapă folosind mânerul său de sârmă. Purtați mănuși sau mănuși și pentru această parte—mânerul de sârmă poate fi destul de fierbinte.

odată ridicat din groapa sa, așezați curcanul în siguranță în tigaia sau bazinul dvs. mare de metal. Am folosit o tigaie mare din aluminiu. Lăsați-l să se răcească ceva timp înainte de a începe să-l desfaceți. Desfacerea curcanului este un pic dezordonată, așa că aveți un loc pregătit pentru asta. Am desfăcut-o pe a noastră în tava de aluminiu de pe o masă de picnic. Odată ce toată folia este îndepărtată, puteți așeza cu grijă curcanul pe un platou sau o tavă de servire dacă aveți una disponibilă. În caz contrar, îl puteți lăsa în tigaie sau bazin.

curcanul nostru a fost atât de bine făcut încât a căzut de pe os. Poate doriți să aveți la îndemână un cuțit de sculptură dacă nu îl gătiți pe al vostru atâta timp cât am făcut-o. Bon appetit-bucurați-vă de curcan și de a face unele amintiri minunate. Sărbători fericite!

sfat de siguranță

luați câteva minute pentru a umple gaura înapoi cât mai curând posibil. Împachetați murdăria strâns pentru a împiedica pe oricine să cadă și să fie rănit sau ars. Păstrați barierele în jurul zonei gropii până în dimineața următoare. Cărbunele poate rămâne fierbinte destul de mult timp.

e timpul să mâncăm!

acest conținut este corect și fidel celor mai bune cunoștințe ale autorului și nu este menit să înlocuiască sfaturile formale și individualizate ale unui profesionist calificat.