HAM IS ideal MEAT FOR MICROWAVING
Ham is o selecție ideală de carne pentru bucătarul cu microunde care dorește să producă rapid un antreu apetisant și satisfăcător. Deoarece majoritatea jamboanelor
-dezosate și dezosate-sunt complet gătite, ele necesită doar încălzire la temperatura de servire.
indiferent de modul în care este feliat, cubulete, cubulete, tăiate în fâșii sau măcinate, șunca afumată răspunde bine la gătitul cu microunde. Este posibil să gătiți o șuncă întreagă sau jumătate în majoritatea cuptoarelor cu microunde, dar rezultatele sunt de obicei mai bune în calitate și viteză dacă jamboanele mai mari de 3 sau 4 kilograme sunt feliate sau sculptate înainte de microunde.
șunca este o carne compactă, densă și este mai rezistentă la penetrarea prin microunde decât majoritatea cărnii. Când jamboane întregi mai mult de 5 lire sterline sunt microunde, mușchii pot separa și porțiunile exterioare pot deveni uscate înainte de centrul ajunge la temperatura de servire. Felierea sau sculptarea unei șuncă mare și suprapunerea sau stivuirea feliilor într-o încălzire rapidă a vasului cu microunde și duce la carne suculentă și fragedă.
iată instrucțiunile de gătit care se aplică șuncii complet gătite.
felii de șuncă (tăiate cu grosimea de 1/4 inci; aproximativ 1 1/2 kilograme): așezați felii de șuncă în două stive egale în vasul sigur pentru microunde. Adăugați 1/4 cană de apă; acoperiți cu folie de plastic, aerisind într-un colț. Gatiti la putere medie (50%) timp de 25 pana la 28 de minute, rotind vasul 1/4 la fiecare 7 minute. Lăsați să stea 3 minute înainte de servire. Feliile pot fi gătite la o putere mai mare în aproximativ jumătate din timp.
Jamboane mai puțin de 3 lire sterline poate fi microunde întregi sau felii. Recomandările și direcțiile variază considerabil. Consiliul Național pentru animale și carne și alte autorități recomandă utilizarea unei puteri medii (50%) pentru șunca cu microunde. Șunca trebuie întoarsă (cu susul în jos) la jumătatea distanței în timpul microundelor și vasul se rotește de mai multe ori. Este imposibil să se identifice timpul exact necesar din cauza diferențelor în cuptoarele cu microunde și în șuncă. Dimensiunea și forma șuncii, precum și greutatea determină timpul de gătire.
zece până la 15 minute pe kilogram sunt, în general, necesare pentru jamboanele care cântăresc aproximativ 3 kilograme, deși jamboanele conservate pot dura mai puține minute pe kilogram, la fel ca și jamboanele mai mari. Suprafața tăiată trebuie acoperită cu folie de plastic, iar marginea șuncii trebuie protejată cu folie. Timp de zece minute în picioare cu șuncă tentată cu folie este recomandat înainte de sculptură. Temperatura internă crește de obicei nu mai mult de 5 grade în acest timp, iar șunca ar trebui să atingă o temperatură internă finală de 140 de grade. O glazură poate fi aplicată în ultimele minute ale timpului de gătit.
o altă alegere satisfăcătoare pentru cuptorul cu microunde este o felie groasă de șuncă pentru a găti și sculpta ca o friptură. Următoarele direcții se aplică șuncii complet gătite.
felie de șuncă (aproximativ 2 inci grosime, 3 1/2 până la 4 kilograme): așezați șunca în vasul sigur pentru microunde; acoperiți cu hârtie de ceară și gătiți la mediu (50%)
putere la o temperatură internă de 140 de grade, rotiți vasul la fiecare 5 minute și rotiți șunca după 15 minute. Încălzirea va necesita 35 până la 50 de minute, în funcție de greutatea feliei de șuncă.
felii subțiri de șuncă tăiate din jamboane fără os sau dezosate sunt potrivite pentru gătitul la microunde. Nu se economisește mult timp gătind o felie de șuncă în cuptorul cu microunde, dar este un mod ușor și convenabil de încălzire.
felie de șuncă (grosime de 3/4 până la 1 inch): așezați felia de șuncă în vasul sigur pentru microunde; acoperiți cu hârtie de ceară. Gatiti la putere medie (50%) 8 minute, rotind vasul 1/4 dupa 4 minute. Întoarceți felia de șuncă și continuați să gătiți 6 minute, rotind 1/4 rotire după 3 minute. Lăsați să stea înainte de servire.
Economisiți timp la gătirea felurilor principale prin cuptorul cu microunde a unei felii de șuncă deasupra produselor ambalate, cum ar fi cartofi franțuzești, orez sau amestecuri de paste. Sau gătiți felia deasupra legumelor congelate într-un sos de supă sau o combinație specială de orez. Este rapid și ușor să-l șuncă în cuptorul cu microunde. Folosiți doar temporizările de mai sus și adăugați la timpul de gătire al altor ingrediente.