Grilled Buffalo Burgers
un enorm 1/2 lb patty este flacără la gratar la perfectiune si acoperit cu ceapa prajita si o multime de unt buffalo sos.
întotdeauna am spus că ești într-una din cele două tabere când vine vorba de burgeri. Fie îți place stilul clasic smashburger cu o plăcintă subțire și câteva condimente, fie vrei un burger mare îngrămădit cu toppinguri. Dar, poate că m-am înșelat. Pentru că în timp ce eu stau ferm că există două stiluri de bază definitive de burger, este total acceptabil de a iubi manca ambele dintre ele. Și în timp ce smashburger este un stil convenabil de fast-food, care este ușor de mâncat cu o singură mână, uneori chiar te găsești pofta de o bucată mare de carne de vită. Asta e în cazul în care acest burger vine în. Cântărește cu o jumătate de kilogram impresionantă de carne măcinată pe burger și este îngrămădită cu toppinguri pline de arome sărate și sărate. Brânză americană, murături tăiate chunky, șiruri de ceapă prăjită și o mulțime de sos de bivol unt.
când vine vorba de carnea de vită în sine, care este încă, fără îndoială, vedeta spectacolului, există câteva sfaturi și trucuri de care trebuie să fii conștient. În primul rând, pentru o plăcintă de această dimensiune aș recomanda întotdeauna grătarul – cărbunele și flăcările ajută la rumenirea marginilor groase în timp ce burgerul gătește, ceea ce este dificil de recreat într-o tigaie. În al doilea rând, aveți grijă cu carnea de vită măcinată pe care o selectați. Puteți fie să vă măcinați propria carne de vită acasă, fie să alegeți magazin cumpărat, dar cheia este asigurarea unui procent decent de grăsime. Vă recomandăm cel puțin și 80/20 macră la raportul de grăsime. Grăsimea este ceea ce menține burgerul frumos și suculent și oferă o tonă de aromă. Deci, dacă v-ați întrebat chiar de ce burgerii dvs. de carne de vită slabă sunt uscați ca pucurile de hochei, acum știți.
ingrediente
2 lb carne de vită măcinată (80/20 grăsime)
2-4 linguri Hardcore carnivor roșu condimente
4 chifle burger
8 felii de brânză americană
ceașcă de murături tăiate groase
1 ceașcă de ceapă prăjită șiruri
ceașcă de bivoli sos
instrucțiuni
- Preîncălziți un grătar pentru căldură medie-mare, gătit în două zone. Deci, ar trebui să fie în jur de 400f. pentru a – l configura pentru două zone-strângeți tot cărbunele într-o parte sau pentru un grătar de propan doar aprindeți doar arzătorul din stânga.
- separați carnea de vită în patru porții, apoi lucrați rapid pentru a le modela în chiftele groase, având grijă să nu suprasolicitați carnea. Apăsați un divot în centrul fiecărui patty pentru a opri pufarea pe grătar. Condimentează pe ambele părți cu condimente roșii carnivore Hardcore.
- puneți burgerii pe foc direct și gătiți timp de 3-4 minute înainte de a le răsturna și de a găti încă 3-4 minute.
- după ce sunt arse pe ambele părți, mutați-le pe partea indirectă a grătarului pentru a găti încă 10 minute.
- prăjiți rapid chiflele la foc direct, apoi scoateți-le de pe grătar. Puneți două felii de brânză americană pe fiecare burger și lăsați-l să se topească aproximativ un minut.
- asamblați burgerul stratificând patty-ul pe cocul de jos, apoi adăugând mai multe felii de murături, o cantitate generoasă de ceapă prăjită și, în final, turnați peste 2 linguri de sos de bivol. Repetați până când toate cele patru burgeri sunt asamblate.
- Metodă: Grătar