gătirea ouălor din oțel inoxidabil fără lipire este atât de ușoară
nu gătim sau experți în siguranța alimentelor prin niciun mijloc, așa că asigurați-vă întotdeauna că ascultați instrucțiunile profesioniștilor deasupra noastră! Acesta este modul în care gătim ouă în oțel inoxidabil fără a se lipi și funcționează frumos pentru noi. Acest post conține link-uri afiliate care pot duce la un comision Dacă este achiziționat. Acest lucru vine la nici un cost suplimentar pentru tine. Mulțumesc!
mi-aș dori să nu-mi ia atât de mult să realizez că gătirea ouălor în oțel inoxidabil fără lipire este atât de ușoară. Am fost în trenul „tigaie antiaderentă” de ani de zile, sub o noțiune greșită că este mai ușor să gătești ouă în tigăi antiaderente. (Adică, cine poate rezista acelor reclame publicitare cu partea însorită plutind magic peste tigaie?) Știam că tigăile antiaderente nu sunt grozave pentru sănătatea noastră și eram foarte conștient că tigăile antiaderente nu durează deloc. Cu toate acestea, gândul la ouă mirositoare, maro, arse lipite de tigaie după ce am gătit ouă în oțel inoxidabil m-a ținut în linia zombie „antiaderentă”. Asta este, a făcut-o până acum.
de ce am încercat să gătim ouă în oțel inoxidabil
Ian și cu mine am fost întotdeauna conștienți de a mânca sănătos, dar recent am decis să devenim mai serioși în ceea ce privește utilizarea produselor sănătoase și în bucătăria noastră. Sigur, tigăile antiaderente jură în sus și în jos că sunt perfect sigure, atâta timp cât finisajul antiaderent nu se desprinde. Acest lucru poate fi bine și adevărat, dar fiecare set de tigăi antiaderente pe care le — am deținut a început să se desprindă în cele din urmă-fie într-un an pentru cele ieftine, fie 3 ani pentru seturile „fanteziste”. (Acest set de vase este cel mai recent se lipeasca unul am deținut.) Prin urmare, nu rămân în siguranță mult timp. Tipurile de vase pe care le-am luat în considerare includ următoarele.
tipuri de vase
- acoperire antiaderentă
- oțel inoxidabil
- ceramică
- fontă
vorbind despre toxicitatea tigăilor antiaderente, mulți proprietari de păsări au asistat la moartea animalelor de companie din casă din cauza tigăilor antiaderente. Cum? Lăsând o tigaie antiaderentă pe aragaz pentru a se încălzi fără nimic în ea, substanțele chimice din stratul antiaderent sunt eliberate în aer. S-ar putea să nu fie suficient pentru noi să citim efectele asupra propriilor noastre sisteme, dar otrava din aer poate ucide o pasăre în câteva minute. Dacă asta nu vorbește despre toxicitatea tigăilor antiaderente, Teflon sau nu, nu știu ce face.
este totul în temperatura vaselor de gătit
acum, să trecem la o notă mai pozitivă! Gătirea ouălor în oțel inoxidabil este mult mai ușoară decât mi-am imaginat vreodată posibil. Și nu, nu are legătură cu adăugarea unor cantități abundente de ulei sau unt în tigaie. Ai observat vreodată cum inox ghiveci comentarii online pot avea drastic diferite marturii cu privire la lipirea, în funcție de referent? Acest lucru se datorează faptului că gătirea ouălor din oțel inoxidabil fără a lipi totul depinde de metoda de gătit, nu de cantitatea de grăsime utilizată.
sigur, unele grăsimi sunt necesare atunci când gătiți ouă în oțel inoxidabil. Dar nu folosesc mai mult unt pentru 8 ouă decât aș folosi pe o singură bucată de pâine prăjită. Deci este într-adevăr destul de neglijabil și oricum nu ar trebui să vă fie frică de unt! Ca cineva care mănâncă 3500 + calorii pe zi, pot să vă asigur că lipsa de exercițiu este mult mai periculos pentru sănătatea ta decât o mică bucată de unt în ouă. Dar, acesta este un subiect pentru o altă postare.
să descompunem pașii pe care îi folosesc pentru gătirea ouălor în oțel inoxidabil, fără a se lipi deloc.
pași I utilizați pentru gătirea ouălor din oțel inoxidabil fără a lipi
- Preîncălziți tigaia din oțel inoxidabil la foc mediu-mare.
- utilizați testul de apă pentru a determina dacă tava este la temperatura potrivită. Apa nu trebuie să sfârâie, ci să formeze o perlă care alunecă pe suprafața tăvii din oțel inoxidabil. Asigurați-vă că aruncați apa înainte de a adăuga grăsime.
- adăugați grăsime. Folosesc aproximativ 1/2 TBS de unt pentru 6-8 ouă.
- lăsați grăsimea să se încălzească timp de 5-10 secunde.
- se toarnă ouă pre-amestecate.
- reduceți focul la mediu
- lăsați ouăle să fiarbă timp de 5-10 secunde fără a agita
- amestecați ușor ouăle amestecate până când sunt fierte, împiedicând orice ou să stea pe fund prea mult timp.
- se toarnă pe farfurie, se condimentează și se bucură!
asta e! Cheia pentru gătirea ouălor din oțel inoxidabil fără lipire constă în preîncălzirea tigaiei la temperatura potrivită. Amintiți-vă cum picătura de apă ar aluneca pe suprafața tigaiei fără a se evapora? Asta pentru că dacă tigaia este fierbinte (dar nu prea fierbinte) se formează un strat minuscul de aer între apă și tigaie. (Citiți despre efectul Leidenfrost pentru mai multe detalii despre acest fenomen.) Același lucru se întâmplă și cu mâncarea dvs. și, prin urmare, împiedică lipirea.
nu credeam că gătitul ouălor în oțel inoxidabil fără lipire a fost atât de ușor până când am încercat. După ani și ani de ouă amestecate put, arse în tigăi din oțel inoxidabil, am bătut cumva această tehnică la prima încercare! De fapt, această tehnică funcționează chiar mai bine decât tigăile antiaderente. Tigaile antiaderente sunt notorii pentru că au început să se lipească după câteva luni de utilizare și am avut răzuirea la naiba a noastră până la sfârșit. (Desigur, acest lucru este oribil și pentru acoperirea antiaderentă!)
Trebuie Să Condimentați Vasele Din Oțel Inoxidabil Pentru A Preveni Lipirea?
am auzit de oameni care își asezonează tigăile din oțel inoxidabil pentru a preveni lipirea, ca și cum s-ar condimenta o tigaie din fontă. Nu mă pot gândi la niciun motiv pentru care ar fi un pas rău de făcut. Dar este mai mult de lucru, și niciodată nu am făcut-o. Am încercat mai întâi această tehnică pentru gătirea ouălor din oțel inoxidabil, fără a lipi pe o tigaie nouă, o dată spălată, niciodată condimentată și a funcționat ca un farmec. Funcționează de atunci. Dacă doriți să vă condimentați tigaia din oțel inoxidabil, mergeți la ea! Nu am făcut niciodată acest pas, personal.
factorul care face ouă de gătit din Oțel Inoxidabil Ușor
când împinge vine să împinge, ouă de gătit în bucătărie din oțel inoxidabil este totul despre temperatura corespunzătoare. Atâta timp cât vasele din oțel inoxidabil nu sunt prea reci sau prea calde înainte de adăugarea alimentelor (și există o cantitate adecvată de grăsime), nu există niciun motiv pentru care ouăle amestecate ar trebui să se lipească. Nu știu de ce acest lucru este un astfel de secret în comunitatea de gătit acasă, dar sper că nu va fi unul mult mai mult!
mai jos este setul exact de vase pe care le-am folosit în acest post. Ați încercat vreodată să gătiți ouă în oțel inoxidabil? Cum a mers pentru tine?