frunze de manioc {sos} + Tutorial-rețetă Africană {fără Gluten}
căutați o rețetă ușoară de frunze de manioc? Ei bine, am unul delicios, cu un tutorial pas cu pas cu imagini chiar aici. Nu veți crede cât de bun este acest sos de frunze de manioc (Saka Saka, sos Palava)!!! Potrivit pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.
sosul de frunze de manioc (sau doar frunze de manioc sau sos Palava) este un fel de mâncare cu care toată lumea din Sierra Leone va fi crescut. De fapt, la fel și Liberienii, Guineenii și chiar Congolezii (care o numesc Saka-Saka sau Mpondu).
eu, ca o mare parte din diaspora, visez la asta după o lungă perioadă de timp în care am mâncat mâncare europeană, iar când mă duc acasă să-mi vizitez părinții, există întotdeauna o oală mare din aceste frunze verzi care clocotesc cu ulei de palmier roșu delicios, așteptând să fie spooned pe un castron de orez.
acesta este raiul pentru mine, stând pe verandă în căldură, cu familia mea, mâncând tocană de frunze de manioc. Deci, aici în Marea Britanie, încerc mereu să recuceresc aceste arome și să gătesc cuve grozave din ea ori de câte ori vine orice alt Sierra Leonean în vizită. Apoi ne așezăm și vorbim despre casă. Oh, mirosul absolut superb al tocăniței de frunze de manioc perfect gătite este dincolo de comparație.
unul dintre principalele lucruri despre prepararea supei de frunze de manioc în Marea Britanie, pe care l-am găsit, este că un blender face diferența. Acasă, ceapa, ardeiul iute, vinetele sunt toate bătute împreună într-un pistil mare și mortar (mata wodo așa cum o numim noi). Aici puteți să-l aruncați în blender și câteva minute mai târziu veți obține piureul minunat gros. Golly că într-adevăr face totul mai ușor.
instrumente de tocană de frunze de manioc
instrumente de bucătărie, ustensile & aparate necesare
acest post conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați dezvăluirea mea.
iată câteva dintre elementele de care veți avea nevoie pentru a face această rețetă.
- Pot.
- cuțit.
- Lingura De Gătit.
- placă de tăiere.
- Blender.
- ulcioare sau cupe de măsurare.
- lingurițe de măsurare.
- boluri cu capace.
- pentru depozitarea alimentelor rămase.
ingrediente pentru a face frunze de manioc Sierra Leonean
doar câteva note despre ingredientele frunzelor de manioc cu câteva sfaturi pentru înlocuire. Ingredientul principal este coada de frunze de manioc. Apoi aveți ulei de palmier. Ceapa, ardeiul iute și vinetele amestecate împreună fac baza minunată de sos gros.
aveți nevoie de fulgi de pește afumat uscat, dar puteți înlocui cu ușurință pulberea de raci uscați și am văzut că oamenii folosesc în schimb păsări de curte afumate.
aveți nevoie de unt de arahide care, în afară de aromă, ajută și la îngroșarea sosului, și câteva cuburi de stoc și sare și piper după gust. Carnea de vită și puiul sunt opționale, prefer să folosesc carnea de vită, care este mai întâi condimentată și aburită, iar apa aromată rezultată este folosită în sos.
cum se gătește sosul de frunze de manioc-un Tutorial
deci, băieți, iată cum se face supa de frunze de manioc pas cu pas
sfaturi despre cum să gătești supa de frunze de manioc
- evident, dacă poți obține frunze tinere proaspete de manioc, atunci este mult mai bine, deoarece vor găti mult mai repede.
- dacă lăsați singur frunzele de manioc, asigurați-vă că le obțineți foarte bine, deoarece vor găti mult mai repede.
- amestecarea legumelor la început înseamnă, de asemenea, că totul se gătește mai repede, plus acest lucru adaugă o adâncime de aromă cu adevărat minunată sosului, împreună cu îngroșarea tocăniței.
- aburiti carnea de vita in acelasi timp in care puneti legumele la fiert. În Sierra Leone, avem tendința de a găti întregul sos într-o oală, care durează mult timp, deoarece mai întâi faceți carnea de vită, apoi legumele etc.
- frunzele mai tinere și mai fine de manioc se gătesc mult mai repede și trebuie doar să le fierbeți timp de aproximativ 30-45 de minute. Dacă frunzele sunt recoltate atunci când sunt mult mai vechi sau nu sunt tocate fin, atunci poate fi necesar să fierbeți frunzele timp de 60-75 de minute.
frunze de manioc Alb
pentru a face frunze de manioc alb pur și simplu înlocuiți uleiul de palmier cu ulei de nucă de cocos. Această mică substituție aduce un întreg alt profil de aromă amestecului.
ce este frunza de manioc
vasul folosește frunzele de manioc ca bază care sunt frunzele plantei de manioc. Cu toate acestea, puteți folosi aproape orice alte frunze verzi pentru a face ceva similar. În Africa, gătim și frunze de cartof dulce ca acesta, iar în Marea Britanie, când nu am reușit să găsesc frunze de manioc, am folosit spanac tocat fin și s-a dovedit foarte bine.
frunze de manioc – tulpină roșie sau tulpină albă. Frunzele de manioc cu tulpină roșie sunt cele pe care le doriți pentru gătitul acestui sos. Atât tulpina, cât și tuberculul (manioc sau manioc) sunt foarte bune pentru mâncare. Frunzele de manioc cu tulpină albă nu sunt atât de bune pentru mâncare, deoarece sunt amare și mai dure, iar rădăcina este mai bună pentru a face mâncăruri precum fufu de terci de manioc.
ce este manioca?
dacă vă întrebați ‘ce este manioca? este un arbust lemnos care este foarte tolerant la secetă. Rădăcina amidonică și tuberculoasă este consumată în multe părți ale lumii pentru conținutul său de carbohidrați. Desigur, frunzele pot fi, de asemenea, consumate, după cum puteți vedea în această rețetă. Manioca se mai numește yuca, săgeată Braziliană etc.
beneficiile frunzelor de manioc
- frunzele de manioc sunt bogate în proteine (100g de frunze de manioc conțin până la 7g de proteine) comparabile cu cele ale ouălor proaspete
- sunt bogate în fibre dietetice.
- conțin o gamă bună de minerale și vitamine (2G/100g de frunze) care depășesc majoritatea leguminoaselor (cu excepția boabelor de soia).
- sunt fără gluten.
de unde să cumpărați frunze de manioc
dacă locuiți în Africa, atunci norocos, norocos. Tu doar pop Pe la piață pentru o grămadă mare vechi de frunze de manioc pentru a lua acasă și lira sau se pisa. Cu toate acestea, pentru restul dintre noi, ar trebui să vă îndreptați către piața etnică locală și să cumpărați frunze de manioc deja tocate sau bătute, fie din frigider, fie din congelator.
piețele din Marea Britanie puteți obține acest lucru la includ Brixton, Peckham și Dalston markets.
aveți nevoie de mai multe rețete de manioc
Ei bine, când ați terminat de încercat această supă, încercați delicioasa mea rețetă de tort de manioc.
mesaj publicat pentru prima dată în Septembrie 2017.
arome africane – este locul de pe blogul meu unde împărtășesc rețete tradiționale Sierra Leone, Rețete africane și rețete de fuziune africane.
Vă mulțumim că ați citit postarea mea de rețete cu frunze de manioc. Și vă rugăm să vizitați din nou ca am continua visez rețete, rețete tradiționale africane, Rețete de fuziune africane, Retete Sierra Leone, planuri de călătorie și mult mai mult pentru tine. Vă mulțumim că ați citit rețete dintr-o cămară, blog alimentar din Marea Britanie.
Obțineți rețeta de frunze de manioc
nu uitați să etichetați # recipesfromapantry pe Instagram sau Twitter dacă încercați sosul de frunze de manioc! Este foarte, foarte minunat pentru mine când faci una dintre rețetele mele și mi-ar plăcea să o văd. De asemenea, puteți să-l împărtășească pe pagina mea de Facebook. Vă rugăm să fixați această rețetă și pe Pinterest! Vă mulțumim că ați citit rețete dintr-o cămară.
Print rețetă
sos de frunze de manioc
Ingrediente
- ▢ 450 g (1 lb) carne dezosată se taie în muscatura de dimensiuni cuburi
- ▢ 1 lingura de ulei
- ▢ piper Alb
- ▢ 2 cepe curățate și aproximativ tocat (împărțit)
- ▢ 2 cuburi de stoc împărțit (Dole sau Maggi)
- ▢ 750 mls (3 cani) de apa împărțite
- ▢ 2 vinete mijlocii curatati si tocat aproximativ
- ▢ 100 g de uscate, pește afumat sau de fulgi 3 linguri raci pulbere
- ▢ Scotch bonnet sau alte chilli dupa gust
- ▢ 5 lingura buna de unt de arahide pastă
- 125 ml (0,5 cană) ulei de palmier-puteți merge până la 1 cană
- 500 g (1,1 lb) frunze de manioc congelate pounded
- 2 linguri okra pounded opțional
instrucțiuni
-
adăugați carnea de vită, 1 lingură de ceapă, un sfert de cub de stoc, ulei, 100 ml de apă și un vârf de sare într-o oală, amestecați bine, aduceți la fierbere și reduceți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute până când carnea de vită este gătită. Rezervați atât carnea de vită, cât și lichidul de gătit.
-
în timp ce carnea de vită se gătește, adăugați vinetele, ceapa rămasă, fulgii de pește, ardeiul iute și 150 ml de apă într-un blender de mare putere și bateți într-un piure.
-
transferați piureul de legume într-o oală, adăugați cuburile de stoc rămase și apa, untul de arahide și amestecul de ulei de palmier, aduceți la fierbere și reduceți la foc mic timp de 30 de minute amestecând ocazional.
-
apoi amestecați frunzele de manioc, okra (dacă folosiți) și lichidul de vită, aduceți fierberea și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute (pentru frunzele tinere bine tocate) sau aproximativ 60 de minute pentru frunzele mai dure mai vechi până când frunzele de manioc sunt terminate. S-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai multă apă dacă gătiți mai mult timp.
-
10 minute înainte de frunzele de manioc sunt gata se adaugă în carne de vită, sezon bine și se fierbe până la făcut.
-
serviți peste boluri de orez aburit.