friptură de miel de primăvară
aceasta este o rețetă foarte elegantă, dar ușoară, pentru mielul prăjit, care ar fi minunat pentru o cină de duminică de primăvară. Ne place mielul nostru prăjit la capătul rar al „rarului mediu”, dar nu ezitați să ajustați rețeta dacă preferați mielul dvs. puțin mai gătit. Am citit diferite surse care să ateste că pentru mediu rare temperatura internă ar trebui să varieze oriunde de la 120 la 145 la 145 la 130 la 130 la sută la sută. Fotografia pare mai medie îmi dau seama, dar acestea au fost piesele finale sau primele tăieturi. Pe măsură ce friptura se odihnește, temperatura internă va continua să crească cu câteva puncte pe măsură ce carnea continuă să gătească. Un termometru precis pentru carne este un instrument esențial pentru prăjirea perfectă a cărnii.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2011
ingrediente
- 1 picior de miel aproximativ 5-6 kilograme (întregi sau dezosate)
- 3 căței mari de usturoi
- 5 linguri ierburi proaspete amestecate (rozmarin, pătrunjel, cimbru, Oregano sunt alegeri bune)
- 3 linguri ulei de măsline
- sare & piper după gust
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
- feliați căței de usturoi în trei sau patru fâșii lungi și, cu un cuțit ascuțit, faceți fante adânci de 1 inch în Mielul distanțat destul de uniform.
- puneți o bucată de usturoi în fiecare fantă.
- se toacă ierburile și se amestecă cu uleiul de măsline și puțină sare și piper.
- frecați amestecul de plante pe suprafața exterioară a mielului.
- se pune într-o tigaie și se gătește 30 de minute.
- reduceți căldura la 325 de grade și gătiți încă 10-12 minute pe kilogram, sau până când termometrul de carne citește 130 F. pentru mediu rar.
- dacă gătiți o friptură, friptura va necesita un timp de gătit puțin mai lung decât o friptură dezosată.
- scoateți mielul din cuptor și cortați sau acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să stea aproximativ 20 de minute înainte de sculptură.
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să partajați o fotografie pe Instagram