• Articles
• admin

gatiti o friptura perfecta cu aceasta reteta de fiecare data. Suculent, plin de aromă și gătit la perfecțiune, nu puteți greși cu o friptură cu crustă de ierburi ca aceasta!

crescând am avut friptură de vită destul de des. De obicei, pentru cina de duminică, fie acasă, fie la casa bunicilor mei. Mi-a plăcut mirosul de o friptură de vită cina de gătit, și la această zi, când am miros o friptură în cuptor, cred că înapoi la acele zile.

în copilărie, friptura noastră de vită a fost întotdeauna bine făcută, având nevoie de o mulțime de sos pentru umiditate și aromă. A fost o vreme când am evitat să mănânc carne de vită pentru că nu mi-a plăcut textura sau aroma.

mamei mele i-a plăcut întotdeauna să-și mănânce friptura medie și m-a cam scârbit. Am crezut că a fost sub-fierte și „yucky.”Vezi că Tatălui Meu îi place friptura bine făcută, așa că și eu am mâncat-o pe a mea.

în douăzeci de ani am avut o întâlnire să mă ducă la butoi. Ar fi trebuit să vezi privirea de groază de pe fața lui când am comandat pui. Da. Pui. La un restaurant.

pur și simplu nu am primit agitația și nu am vrut să mănânc „carne crudă” sau carne uscată, fără aromă. Așa că am comandat pui. A fost un pui bun, într-adevăr a fost, dar cred că am distrus destul de mult că relația de a nu comanda o friptură. Oops.

gătirea unei fripturi de vită în mod corect

nu a fost până când am început să vizionez emisiuni de gătit precum chopped și masterchef că mi-am dat seama că ar trebui cel puțin să încerc o friptură gătită medie. Așa că, puțin neliniștit, am comandat o friptură gătită medie data viitoare când am fost la un restaurant.

a fost delicios.

suculent și atât de plin de aromă, m-am gândit imediat la acel pui pe care l-am comandat și l-am regretat complet.

nu a trecut mult timp până mi-am dat seama că îmi gătisem propria friptură de vită greșit. De obicei îl gătesc în aragazul lent și, da, iese fraged și umed, dar este, de asemenea, o notă și încă prea gătită.

după consultant cu un prieten bucătar, și cu câteva trucuri de-al meu, am fost capabil de a găti Perfect friptură perfectă. Păcat că soțul meu nu e în tren, încă îi place să fie bine făcut. Copiii mei, totuși? Le place lor mediu fierte. Cam asta e o victorie în cărțile mele.

cheia, am găsit, a fost că, pentru a găti în mod constant o friptură perfectă, trebuie absolut să investești într-un termometru bun pentru carne.

cum să gătești o friptură perfectă cu vârf de mușchi

secretul acestei rețete de friptură cu vârf de mușchi este să mergi scăzut și lent, urmărind, de asemenea, cu atenție temperatura internă a fripturii.

folosirea unui termometru pentru carne este cheia pentru prăjirea unei bucăți perfecte de carne de vită. Nu încercați să-l aripa și du-te de timpul dat în rețetă. Acestea sunt incluse ca o aproximare. Se va schimba în funcție de mărimea, forma și greutatea fripturii împreună cu de la cuptor la cuptor.

dacă utilizați un termometru pentru carne, vă puteți aștepta să mâncați cea mai bună friptură cu vârf de mușchi pe care ați mâncat-o vreodată.

aceasta a fost o rețetă preferată a cititorului de când am publicat-o pentru prima dată în 2016 și pentru un motiv bun! Sper să vă placă la fel de mult ca și familia mea.

despre ingredientele rețetei de carne de vită friptă

iată ce veți avea nevoie pentru a găti cea mai bună friptură de vită din viața voastră:

friptură cu vârf de mușchi: Am folosit o friptură cu vârf de Silroin pentru această rețetă, deoarece este o tăietură ieftină care poate fi greu de gătit corect. Această rețetă ar trebui să funcționeze și pentru orice friptură de vită.

condimente & condimente: folosesc o mulțime de ierburi și condimente ca o crustă pe friptura mea, nu ezitați să experimentați sau pur și simplu să mergeți cu sare și piper vechi. De obicei, îmi crustez friptura și apoi o caut și nu am avut niciodată probleme cu arderea sau transformarea amară, dar cu siguranță vă puteți crusta friptura după ardere.

ulei: folosesc ulei de măsline extravirgin, dar uleiul vegetal funcționează la fel de bine. Evoo funcționează bine pentru această rețetă, deoarece se prăjește la o temperatură scăzută, iar arderea este destul de rapidă, adaugă o adâncime plăcută de aromă fripturii. Dacă descoperiți că aveți probleme cu fumatul crustei în timp ce ardeți, folosiți în schimb ulei vegetal.

cele mai bune mâncăruri laterale pentru a servi cu friptură de vârf de mușchi

cum se face friptura cu vârf de mușchi

servește 6-8

ingrediente:

• 1 linguriță piper negru
• 2 lingurițe oregano uscat
• 2 lingurițe busuioc uscat
• 1 linguriță praf de chile măcinat
• 1 linguriță tumeric
• 1 linguriță chimen
• 1 tsbp praf de usturoi
• 1 lingură praf de ceapă
• 2 lingurițe sare
• 1 2-3 lb friptură de vârf, legată (1,1-1,4 kg)
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin, împărțit

direcții:

1. Așezați suportul pentru cuptor în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 250 LTC F.
2. combinați toate condimentele și condimentele împreună într-un castron mic.
3. frecați friptura peste tot cu o lingură de ulei înainte de a freca amestecul de condimente.
4. încălziți Evoo-ul rămas într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați friptura și căutați până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
5. transferați friptura într-un set de grătar în interiorul unei tăvi de prăjire.
6. se fierbe timp de 1 oră și 20 de minute, sau până când carnea ajunge la 115 Ft F pe un termometru pentru carne.
7. opriți cuptorul, lăsând friptura în cuptor pentru încă 40 de minute, sau până când friptura atinge o temperatură internă de 130 inktv F pentru mediu-rar sau 140 inktv pentru mediu.
8. scoateți friptura din cuptor pe o placă de sculptură și acoperiți ușor cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de sculptură.
9. feliați carnea la grosimea dorită și serviți.