easy Pan Seared muschi de vita reteta
o mulțime de oameni sunt intimidați atunci când vine vorba de gătit friptură. Această rețetă de friptură de mușchi nu ar putea fi mai ușoară și va topi acea frică.
o friptură perfect prăjită este un lucru frumos. Finisate cu un unt simplu de usturoi, aceste fripturi prăjite în tigaie vor avea gura familiei tale udând în cel mai scurt timp. O tigaie din fontă este secretul pentru a face friptura perfectă.
hai să gătim!
dezvăluire: dacă efectuați o achiziție prin link-uri în acest post, este posibil să primim un comision. În calitate de asociat Amazon, câștigăm din achiziții calificate.
suficient de rapid și ușor pentru o cină de săptămână, serviți aceste fripturi cu pene picante de cartofi și sparanghel.
cina de duminică? Friptura prăjită cu un cartof copt încărcat este o modalitate excelentă de a termina weekendul. Transportați-vă familia la un Bistrot francez făcând frite de friptură, care este pur și simplu o friptură servită cu cartofi prăjiți. Sună super fantezie și va păcăli copiii să creadă că sunt cosmopoliți, dar într-adevăr tocmai ați făcut una dintre cele mai ușoare rețete de acolo.
această rețetă versatilă poate fi preparată cu orice bucată de friptură. Un unt simplu de usturoi vă ridică friptura la un nivel cu totul nou.
cum se face friptura într-o tigaie din fontă
cu foarte puțină pregătire, această rețetă poate fi cel mai bun prieten al tău. O friptură perfect arsă în cel mai scurt timp? Da, te rog!
ce aveți nevoie:
Iată ce veți avea nevoie de la magazin. Sumele exacte sunt în cartea de rețetă imprimabilă din partea de jos a acestui post.
Instrumente De Bucătărie Necesare:
- tigaie din fontă, tigaie pentru grătar sau altă tigaie grea cu fund
- castron mic
- clești sau spatulă
- termometru digital pentru carne
ingrediente necesare:
- fripturi de mușchi (sau tăietura preferată)
- ulei de Canola
- unt nesărat
- usturoi tocat
- sare
- piper
- fulgi de pătrunjel
sfaturi de gătit
cel mai bun tip de friptură pentru a utiliza
atunci când vine vorba de probleme de calitate friptură. Există un motiv pentru care unele fripturi sunt semnificativ mai puțin costisitoare. Păstrați aceste tăieturi pentru o rețetă de friptură Salisbury.
această rețetă necesită o friptură de mușchi de 4-6 Oz, care este un mușchi mic. Această reducere poate fi dificil de găsit în multe magazine alimentare. Nu găsiți această tăietură și doriți să rămâneți fideli rețetei? Întrebați măcelarul de la ghișeul de carne. Ei vor tăia fericit fripturile la dimensiune. Cu toate acestea, dacă ești eu, primești o friptură mai mare!
această rețetă va funcționa cu orice bucată de friptură. Muschi de vita, ribeye, NY benzi, T-Bone chiar. Personal, îmi place un ribeye bun.
Ar Trebui Să Lăsați O Friptură Să Se Odihnească Înainte De A Găti?
există mai multe școli de gândire despre a lăsa friptura să se odihnească la temperatura camerei înainte de a găti. Mă încadrez în categoria că 30 de minute la temperatura camerei vă vor ajuta să gătiți o friptură perfectă.
dacă puneți o friptură rece într-o tigaie fierbinte, aceasta se va găti neuniform și riscați să gătiți prea mult exteriorul fripturii înainte ca interiorul fripturii să fie temperatura dorită. Acest lucru va rula riscul de piele dur și nimeni nu vrea asta. Așa că lăsați-l pe băiatul rău să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
cea mai bună tigaie de utilizat
în mod ideal, o tigaie din fontă este tigaia la alegere. Îngrijirea unei tigaie din fontă este mai ușoară decât crezi. Aruncați o privire la acest ghid de tigaie din fontă. Nu aveți o tigaie din fontă? Investește într-unul. O să-mi mulțumești. Cu toate acestea, puteți utiliza și o tigaie pentru grătar care vă poate ajuta să obțineți urme de grătar. Dacă ești un purist ca mine, prefer doar mărcile de grătar de la un grătar real. Într-un vârf, orice tigaie cu fund greu poate funcționa pentru această rețetă.
Preîncălziți tigaia
acum că am selectat tigaia noastră, cel mai important lucru pentru a obține o căutare bună și o crustă aurie este să vă Preîncălziți tigaia. Încălziți tigaia și apoi adăugați uleiul. Lăsați uleiul să se încălzească înainte de a adăuga fripturile. Similar cu a lăsa friptura nefiertă să se odihnească la temperatura camerei înainte de a găti, dacă începeți să vă prăjiți friptura într-o tigaie rece, în timp ce tigaia se încălzește încet, vă va găti încet friptura și va risca din nou să gătiți prea mult și să nu vă oferiți niciodată o căutare bună.
trucul pentru o căutare bună este o căldură mare pentru a vă oferi o crustă frumoasă și sigiliu în toate acele sucuri prețioase.
nu supraaglomerați tigaia
la fel de important ca preîncălzirea tigaiei, nu supraaglomerați tigaia! Fripturile tale au nevoie de aer în jurul lor pentru a obține o căutare perfectă. Dacă vă supraaglomerați tigaia, fripturile dvs. se vor aburi mai degrabă decât se vor arde. Dacă trebuie să faceți mai multe fripturi decât se va potrivi în tigaie, căutați-le în loturi și transferați-le într-un cuptor cald și acoperiți-le cu folie.
lăsați fripturile să se odihnească după gătit
în cele din urmă, folosiți un termometru pentru carne pentru a vă verifica temperatura. Rețineți că, odată scos de pe foc, friptura dvs. va continua să gătească. Scoateți-le din tigaia de la capătul inferior al temperaturii ideale. Cel mai important, lăsați fripturile să se odihnească cel puțin cinci minute după gătit. Acest lucru îi va lăsa să termine gătitul și va permite sucurilor să se redistribuie, oferindu-vă friptura perfectă suculentă.
cel mai bun ulei pentru tigaie mistuitoare friptură
ulei de Canola este uleiul ideal pentru friptură mistuitoare. Nu aveți ulei de canola? Uleiul de arahide sau uleiul vegetal vor funcționa bine.
doriți să evitați arderea fripturii în ulei de măsline extravirgin sau unt. Pentru a obține căutarea perfectă, tigaia trebuie să se încălzească. Uleiul de măsline extra virgin și untul au un punct de fum mai mic decât uleiurile de canola, arahide sau vegetale.
dacă încercați să utilizați ulei de măsline extravirgin sau unt, acestea vor arde cu mult înainte ca tigaia dvs. să se încălzească suficient. Nu numai că veți strica aroma uleiului de măsline, a untului și a fripturii, ci vă veți umple bucătăria cu fum. Așadar, asigurați-vă că utilizați un ulei care poate rezista la căldură mare, cum ar fi uleiurile de canola, legume sau arahide.
Temp intern pentru friptură
aceasta este probabil cea mai importantă secțiune a tuturor. Acestea sunt temperaturile interne ale fripturii pe care trebuie să le atingeți pentru fiecare nivel de „făcut-Ness.”
Rare
căutați friptura timp de 1 minut pe fiecare parte. (Da doar un minut pe parte într-o tigaie preîncălzită pentru rarul perfect) lingurați amestecul de unt peste fripturi și gătiți încă 30 de secunde pe parte. Scoateți friptura din tigaie când temperatura internă atinge 115 grade și lăsați friptura să se odihnească 5-10 minute. Friptura este rară atunci când temperatura internă este de 120 de grade.
mediu rar
căutați friptura timp de 3 minute pe fiecare parte. Puneți amestecul de unt peste fripturi și gătiți încă 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți friptura din tigaie când temperatura internă atinge 125 de grade și lăsați friptura să se odihnească 5-10 minute. Friptura este medie rară atunci când temperatura internă este de 130 de grade.
Mediu
căutați friptura timp de 6 minute pe o parte, răsturnați și căutați 4 minute pe cealaltă. Puneți amestecul de unt peste fripturi și gătiți încă 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți friptura din tigaie când temperatura internă atinge 135 de grade și lăsați friptura să se odihnească timp de 5-10 minute. Friptura este medie atunci când temperatura internă este de 140 de grade.
puț Mediu
căutați friptura timp de 7 minute pe o parte, răsturnați și căutați 5 minute pe cealaltă. Puneți amestecul de unt peste fripturi și gătiți încă 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți friptura din tigaie când temperatura internă atinge 145 de grade și lăsați friptura să se odihnească timp de 5-10 minute. Friptura este medie atunci când temperatura internă este de 150 de grade.
bine făcut
căutați friptura timp de 9 minute pe o parte, răsturnați și căutați 7 minute pe cealaltă. Puneți amestecul de unt peste fripturi și gătiți încă 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți friptura din tigaie când temperatura internă atinge 155 de grade și lăsați friptura să se odihnească timp de 5-10 minute. Friptura este medie atunci când temperatura internă este de 160 de grade.
easy Pan Seared muschi de vita reteta
Print reteta
portii
2
echipamente
-
tigaie din fontă
-
Termometru de citire instantanee
ingrediente
- 2 fripturi de mușchi 4 – 6oz
- 1 lingură ulei de canola
- 2 linguri unt nesărat
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță fulgi de pătrunjel
instrucțiuni
-
într-un castron mic cu microunde, topiți untul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde sau până când se topește complet. Adăugați fulgi de usturoi și pătrunjel.
-
adăugați ulei de canola în tigaie și încălziți mediu la foc mare până când tigaia este fierbinte (aproximativ 5 minute). Asigurați-vă că utilizați o aerisire.
-
se usucă carnea.
-
adăugați sare și piper pe ambele părți ale fripturilor și puneți-le în tigaie. Grătați timp de 3 minute și răsturnați.(mediu rar) a se vedea instrucțiunile post pentru timpii de gătit pentru rare/mediu/bine făcut.
-
întoarceți din nou fripturile, adăugați mai mult unt și lăsați să gătească încă 30 de secunde pe fiecare parte până când friptura se face după bunul plac.
-
folosiți un termometru pentru carne citit instantaneu și scoateți carnea din tigaie atunci când termometrul citește cu 10 grade sub temperatura pentru coacere. Adăugați amestecul de unt rămas. Acoperiți ușor cu o bucată de folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
Note
nutriție
iubesc aceste rețete? Obțineți cele mai recente rețete în căsuța de e-mail. Inscrie-te acum!
mai multe rețete ușoare de cină
dacă ți-a plăcut această rețetă de friptură de mușchi, atunci îți vor plăcea aceste rețete de cină următoarea: