easy Clay Oală pui orez-Bao Zai Fan (cu orez aragaz)
acum Puteți face cu ușurință orez delicios de pui cu oală de lut folosind aragazul dvs. de orez. Dar acest tutorial include, de asemenea, instrucțiuni despre cum să gătiți orez de pui cu oală de lut cu oală obișnuită și Oală instantanee dacă nu aveți o oală de lut.
orezul de pui Claypot nu este ceva ce am crescut mâncând ca un copil în Indonezia. Este mai frecvent în regiunile sudice ale Chinei, Singapore și Malaezia. Am gustat-o doar la un centru hawker când am locuit în Singapore pentru o perioadă scurtă de timp. Se servește de obicei cu cârnați chinezi, bucăți de pui cu un strop de sos savuros și legume. Crusta se va forma în partea de jos și părțile laterale ale vasului de lut în timpul gătitului și aceasta este probabil una dintre caracteristicile „de dorit” din orezul de pui din oală de lut pe care majoritatea oamenilor îl doresc.
oală tradițională de lut orez de pui
în mod tradițional, gătitul se face pe o sobă de cărbune, dând vasului o aromă distinctivă. Datorită metodei de preparare consumatoare de timp și a gătitului lent într-un vas de lut, clienții ar putea fi nevoiți să aștepte o perioadă de timp (de obicei 15-30 de minute) înainte ca vasul să fie gata.
la ce să vă așteptați cu această versiune ușoară oală de lut orez de pui fără oală de lut
am inclus instrucțiuni pentru a găti cu aragaz de orez, Oală instantanee și oală obișnuită, cum ar fi cuptorul olandez.
se va forma o crustă în partea de jos a oalei atunci când gătiți orez de pui cu oală de lut folosind oală de lut sau cuptor olandez. Nu veți avea acea crustă dacă utilizați aragaz de orez și Oală instantanee. Deci, doar pentru a vă anunța mai întâi, astfel încât să nu fiți dezamăgiți, poate că nu este cel mai autentic, dar aroma este încă foarte bună și îmi place și confortul.
cum să gătești orez de pui cu oală de lut cu un aragaz de orez
deoarece această postare se concentrează pe o metodă de aragaz de orez, asta arăt aici în postare și în videoclip.
1. Înmuiați ciupercile și creveții uscați
înmuiați ciupercile și creveții uscați separat într-o apă caldă până se înmoaie. Tăiați ciupercile în felii. Tăiați bine creveții uscați. Salvați apa de la înmuierea ciupercilor și a creveților uscați și completați cu puțină apă pentru a alcătui 3 căni în total (aceleași căni pe care le folosiți pentru a măsura orezul)
2. Marinați puiul
tăiați puiul în bucăți de mărimea mușcăturii. Se toarnă marinata și se lasă să se marineze timp de 1 oră la frigider sau peste noapte dacă vă pregătiți înainte
3. Sote aromatice
Preîncălziți uleiul de gătit pe o tigaie sau wok
adăugați usturoi și ghimbir și sote timp de aproximativ 10 secunde. Adăugați creveții uscați și sotati încă 1 minut.
se adaugă ciuperci și cârnați chinezi și se sotează încă un minut
se adaugă condimente pentru prăjit și se amestecă pentru a se amesteca. Opriți căldura
adăugați acest lucru în puiul marinat și amestecați pentru a amesteca. Puneți deoparte
4. Gătiti în aragazul pentru orez
așezați orezul în vasul interior al aragazului pentru orez
adăugați lichidul. Utilizați setarea de orez brun (multi-cereale) pentru a găti orezul sau îl puteți cronometra singur dacă nu aveți setarea. Acest lucru va permite suficient timp pentru a găti puiul
după 20 de minute de gătit, orezul va fi gătit pe jumătate
deschideți capacul și turnați amestecul de pui deasupra orezului
închideți capacul înapoi și lăsați-l să termine de gătit. Puiul trebuie gătit. Dacă nu, setați un alt ciclu pentru a-l lăsa să gătească, aproximativ 25-30 de minute
5. Serviți
amestecați ingredientele pentru sosul de stropire împreună
porționați orezul într-un vas sau o farfurie individuală. Stropiți cu o parte din sosul stropitor. Garnisiți cu puțină ceapă verde tocată și cilantro proaspăt. Servi imediat
sfaturi ce trebuie să știți
1. Asigurați-vă că salvați lichidul de la înmuierea ciupercilor și a creveților uscați. Acestea adaugă un plus de aromă orezului
2. Dacă puiul dvs. este înghețat, asigurați-vă că este dezghețat și aruncați orice lichid suplimentar sau orezul va fi prea umed
3. Dacă utilizați oală pentru a găti, asigurați-vă că este o oală cu fund greu, cum ar fi cuptorul olandez, pentru cel mai bun rezultat
4. Asigurați-vă că stratul de orez în ultima când gătiți cu oală Instant pentru a preveni declanșarea alertei „burn”
ați făcut această rețetă ușoară de orez de pui de lut?
îmi place când voi fixați o fotografie și tag-ul să-mi arate ceea ce ați făcut pur și simplu să-mi tag-ul @WhatToCookToday #WhatToCookToday pe Instagram și voi fi sigur de a opri și să ia o privire pentru real!
*reteta este scris pentru 6-quart Instant Pot. Timpul de gătire ar trebui să rămână același pentru dimensiunea de 8 litri, dar va dura mai mult până la presurizare. Pentru mini duo (3-quart), vă recomandăm să jumătate din rețetă și de a folosi aceeași cantitate de timp pentru a găti. Timpul de gătit nu se schimbă, deoarece timpul se bazează pe dimensiunea vasului dvs., nu pe cantitatea de mâncare*
ușor Claypot pui orez-Bao Zai Fan (cu orez aragaz)
ingrediente
- 3 cupe orez alb cu bob lung (spălat și scurgeți apa)
- 4 ciuperci shitake (înmuiate și tăiate în fâșii lungi sau doar le înjumătățiți)
- 100 gr creveți uscați 3,5 oz, înmuiați în apă caldă
- 3 căni lichid din înmuierea ciupercilor și creveților uscați 2 3/4 căni dacă folosiți aragaz de orez sau oală instantanee
- 1 lingură ulei de gătit
- 2 felii de cârnați chinezi la un unghi
- 800 gr coapse de pui dezosate fără piele 28 oz
aromatice:
- 1 linguriță ghimbir tocat
- 1 linguriță usturoi tocat
marinada:
- 2 linguri de sos de soia închis
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de vin shaoxing sau sherry uscat
- 1 linguriță de zahăr
condimente pentru prăjit:
- 1 linguri de sos de soia închis
- 1 lingură de sos de stridii
- oktob zahăr
sos de burniță:
- 3 linguri sos de soia închis
- 2 linguri sos de stridii
garnituri:
- 1 tulpină ceapă verde (feliată fin)
- frunze proaspete de coriandru
instrucțiuni
spălați orezul:
-
clătiți orezul cu apă curată până când apa curge limpede. Scurgeți toată apa complet folosind o sită dacă aveți una pentru a vă asigura că tot lichidul este scurs. Puneți deoparte
înmuiați ciupercile și creveții uscați:
-
înmuiați ciupercile și creveții uscați separat într-o apă caldă până se înmoaie. Tăiați ciupercile în felii. Tăiați bine creveții uscați. Salvați apa de la înmuierea ciupercilor și a creveților uscați și completați cu puțină apă pentru a alcătui 3 căni în total (aceleași căni pe care le folosiți pentru a măsura orezul)
marinati puiul:
-
tăiați puiul în bucăți de mărimea mușcăturii. Se toarnă marinatul și se lasă să se marineze timp de 1 oră la frigider sau peste noapte dacă vă pregătiți înainte
sote aromatice:
-
Preîncălziți uleiul de gătit pe o tigaie sau wok. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se sotează aproximativ 10 secunde. Adăugați creveții uscați și sotati încă 1 minut. Adăugați ciupercile și cârnații chinezi și sotati încă un minut. Adăugați condimente pentru prăjit și amestecați pentru a amesteca. Opriți căldura
-
adăugați acest lucru în puiul marinat și amestecați pentru a amesteca. Puneți deoparte
dacă utilizați orez aragaz pentru a găti:
-
așezați orezul în oala interioară a aragazului de orez. Adăugați lichidul. Folosiți o setare de orez brun (multi-cereale) pentru a găti orezul. Puteți să-l cronometrați singur dacă nu aveți o astfel de setare. Acest lucru va permite suficient timp pentru a găti puiul. După 20 de minute de gătit, orezul ar fi gătit pe jumătate, deschideți capacul și turnați amestecul de pui deasupra orezului. Închideți capacul înapoi și lăsați-l să termine gătitul. Puiul trebuie gătit. Dacă nu, setați un alt ciclu pentru a-l lăsa să gătească, aproximativ 25-30 de minute
-
Când ați terminat de gătit, pufați ușor orezul pentru a amesteca totul. Treceți la pasul de servire
dacă folosiți oală de lut sau oală obișnuită pentru a găti:
-
Dacă utilizați oală de lut neglazurată, înmuiați vasul de lut și capacul acestuia în apă rece timp de 15 minute, apoi uscați-l și continuați cu gătitul. Dacă vasul dvs. de lut este glazurat, puteți merge direct la partea de gătit
-
așezați orezul spălat în oala de lut (sau în altă oală pe care alegeți să o utilizați, de preferință o oală cu fund greu, cum ar fi cuptorul olandez) împreună cu bulionul de pui. Aduceți la fierbere și apoi coborâți focul și acoperiți cu capacul și gătiți timp de 15 minute. Apa va fi absorbită până la sfârșitul celor 15 minute, dar orezul nu este încă complet gătit. Așezați amestecul de pui deasupra orezului. Acoperiți din nou capacul și continuați să gătiți încă 15-30 de minute sau poate mai mult până când orezul este pufos și puiul este gătit
-
Când ați terminat de gătit, scoateți-l de pe foc și pufați ușor orezul și treceți la pasul de servire
dacă folosiți Oală instantanee pentru a găti:
-
cu Instant pot, trebuie să o abordăm diferit pentru a preveni declanșarea alertei „burn”. Sote aromatice folosind modul sote timp de aproximativ 3 minute, se adaugă condimente și se amestecă prăji pentru încă 10 secunde, și apoi se toarnă în lichid și într-adevăr racla partea de jos a oală pentru a deglaze-l. Asigurați-vă că nimic nu este blocat în partea de jos. Adăugați bucățile de pui. Stratați orezul deasupra și împingeți ușor orezul în lichid
-
închideți capacul și rotiți supapa de eliberare a aburului la „etanșare”. Apăsați ” oala sub presiune „și se asigură că este pe” presiune înaltă ” și setați cronometrul la 8 minute. Așteptați 10 minute și apoi eliberați presiunea. Pufați ușor orezul. Treceți la pasul de servire de mai jos
servire:
-
Se amestecă ingredientele pentru sosul de stropire împreună. Porționați orezul în bol sau farfurie individuală. Stropiți cu sosul. Garnisiți cu puțină ceapă verde tocată și cilantro proaspăt. Serviți imediat