dragă tăietor de sârmă: un ascuțitor Electric îți va distruge cuțitul scump al bucătarului?
în fiecare săptămână editorii noștri vă vor răspunde la cele mai presante întrebări. Deși încercăm să acoperim cât de mult putem în recenziile și ghidurile noastre, dacă sunteți în căutarea unor sfaturi suplimentare, vă rugăm să ne scrieți la [email protected], și vom face tot posibilul pentru a vă indica în direcția cea bună.
ar trebui să folosesc un ascuțitor electric pe cuțitul meu scump?
Î: tocmai am cumpărat Trizor XV după ce am citit acest articol. Cu toate acestea, odată ce mi-am ascuțit cuțitele răsfățate de bucătar santoku, am devenit inspirat să obțin un cuțit de bucătar mai bun. Cuțitele de bucătar răsfățat m-au trecut prin facultate și au fost un cuțit excelent pentru începători, dar nu dețin o margine și sunt foarte, foarte grele. Am verificat Wirecutter ‘s guide to buying chef’ s cutite, și a fost consternat pentru a vedea recomandarea oficială pentru MAC MTH-80 este să-l ascuți cu o piatră. Cu toate acestea, am cumpărat deja TRIZOR XV. fac un deserviciu teribil pentru MAC folosind TRIZOR XV pe el? Nu vreau să cumpăr un cuțit minunat doar pentru a-l distruge sau pentru a nu beneficia pe deplin de cheltuieli prin ascuțirea inferioară. Poate ar trebui să rămânem doar la cuțitele mele bucătar răsfățat sau du-te pentru o alegere afacere din articol? Vă mulțumim pentru direcția!
A: nu ați face un deserviciu teribil MAC-ului prin ascuțirea acestuia pe Trizor XV, dar nici nu ați obține cele mai bune rezultate. MAC—ul își va atinge și își va menține întregul potențial dacă îl ascuțiți pe pietre-dar acest lucru necesită investiții semnificative de timp și bani. Trizor va pune un avantaj mare pe alegerea noastră de buget, W Inkthof Pro 8-Inch, un cuțit ieftin din oțel ștanțat. Pentru că deja dețineți Trizorul, asta ar fi recomandarea noastră. Vă puteți odihni elegant știind că cuțitul dvs. ieftin este totuși probabil mai ascuțit decât lamele fanteziste ale majorității oamenilor. Amintiți-vă că de cele mai multe ori trebuie doar să utilizați cea mai bună setare/finisare (faceți acest lucru în mod regulat) și o dată sau de două ori pe an setarea de mijloc/ascuțire. Setarea din stânga/grosieră este necesară numai atunci când trebuie să setați o margine complet nouă, ca pe un cuțit nou sau unul cu adevărat plictisitor sau deteriorat (cioplit sau îndoit).
ai o întrebare? Întreabă-L Pe Wirecutter. Editorii noștri răspund tot timpul la întrebările cititorilor. Trimite un e-mail la [email protected], sau discutați cu noi pe Twitter și Facebook. Întrebările publicate sunt editate pentru spațiu și claritate.