• Articles
• admin

nu mai sunt băuturi dulci bolnave încărcate cu suc și zahăr, servirile de alcool de astăzi nu și scăzute sunt realizate cu aceeași grijă și atenție ca și omologii lor beți. Cantitatea de consumatori care se abțin și își moderează consumul de alcool este în creștere, Millennials consumând mai puțin decât Baby Boomers și generația X. barmanii își măresc jocul cu o gamă largă de băuturi alcoolice și scăzute care oferă ceva pentru toată lumea și pentru orice ocazie.

există mai multe tipuri de scăzut și fără alcool servește, fiecare din ce în ce capabil să umple golul lăsat atunci când alcoolul este eliminat din ecuație. Aceste servicii îndeplinesc două roluri importante în locul dvs. de desfășurare. În primul rând, reduc teama de a pierde și permit clienților să renunțe la băutură fără presiunea socială. În al doilea rând, ele sporesc ‘bucuria de a pierde’ și oferă abstinenților și moderatorilor o degustare excelentă și o băutură cu marjă mare, care îi lasă cu capul limpede dimineața.

cât de mult alcool este într-un cocktail?

conținutul de alcool al unui cocktail este măsurat în alcool în volum, literalmente cantitatea de alcool pur din băutură exprimată ca procent. Cel mai adesea este scris în forma sa abreviată de ABV. Puteți vedea sau auzi ocazional termenul ‘dovadă’ în legătură cu conținutul de alcool al băuturilor. Dovada este utilizată în principal în Statele Unite și este echivalentul a două ori ABV. De exemplu, un spirit ABV de 40% este echivalentul a 80 de dovezi.

calculul ABV al unui cocktail, cu doar un singur vin sau spirit prezent este destul de ușor. Calculați cantitatea de alcool pur prezent și împărțiți la dimensiunea totală a băuturii, amintindu-vă să țineți cont de apa adăugată atunci când este agitată sau agitată. Luați un cocktail de șurubelniță, de exemplu, care are 50 ml de vodcă ABV 40% și 150 ml de suc de portocale; dacă este agitat timp de aproximativ 30 de secunde în sticlă, puteți presupune că se adaugă aproximativ 20 ml de apă. 50 ml înmulțit cu 0,4 (40%) echivalează cu 20 ml de alcool pur. Acest 20ml împărțit la 220ml (volumul total al băuturii) este egal cu 0,09. Prin urmare, conținutul de alcool al unui cocktail cu șurubelniță este de aproximativ 9% ABV.

pentru a calcula ABV-ul unei băuturi cu diferite ingrediente alcoolice, trebuie doar să calculați fiecare valoare individual, adăugând cifrele de alcool pur împreună înainte de a vă scufunda cu volumul total de băutură. Să folosim un gin martini clasic, de exemplu, care are 62,5 ml de 40% ABV gin și 12,5 ml de 18% ABV vermut. Calculând mai întâi ginul, 62,5 ml înmulțit cu 0,4 (40%) este egal cu 25 ml de alcool pur. Pentru vermut, 30 înmulțit cu 0,18 (18%) este egal cu 2,25. Conținutul de alcool pur al unui cocktail clasic Martini este, prin urmare, de 27,25 ml, echivalând cu un ABV de aproximativ 28.7% când se adaugă aproximativ 20 ml de apă prin agitare.

Cocktail online ABV Calculator

în timp ce puteți estima rapid și ușor ABV unui cocktail folosind metoda prezentată mai sus, pentru calcule mai complexe, ați putea dori să utilizați calculatorul nostru ABV cocktail. Acest instrument online vă va oferi o estimare bună a cât de puternic este un cocktail. Diluarea este imprevizibil cu toate acestea, astfel încât acest calculator cocktail ar trebui să fie utilizate numai pentru o aproximare.

calculați ABV-ul unui cocktail online

primele zece cocktail-uri din Marea Britanie după conținutul de alcool

pe baza rețetelor tipice, Martini clasic este cel mai puternic cocktail din primii 10 vânzători din Marea Britanie pe comerț;

locul	Cocktail nume	ABV
1	Martini clasic (raport 5:1)	28.4%
2	Long Island Iced Tea	17.2%
3	Espresso Martini	15.6%
4	Pornstar Martini	13.6%
5	Strawberry Daiquiri	12.3%
6	Woo Woo	12.3%
7	Sex pe plaja	12.2%
8	Tom Collins	11.1%
9	Mojito	11.0%
10	Pina Colada	9.8%

ce este un cocktail fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool?

cu atât de multă variație în ABV între cocktail-uri, unde ar trebui să fie linia de divizare atunci când se discută despre cocktail-uri cu conținut scăzut de alcool? Cocktail-urile au în mod natural un ABV ridicat, mai ales în comparație cu berea. De exemplu, o halbă de 5% ABV lager ar fi echivalentul unui cocktail de 200 ml de 14,2% ABV! Nu există definiții rigide din care să lucrați, dar puteți utiliza următoarele comentarii ca ghid general;

cocktail cu alcool mai mic (8-12% ABV)

un cocktail care folosește mai puțin alcool decât cocktailurile clasice tipice sau un cocktail care folosește produse cu alcool mai mic, cum ar fi sherry și vermut, mai degrabă decât 35-40% băuturi spirtoase ABV. Exemplele includ cobblers, spritz și răcitoare, cum ar fi Aperol Spritz (9,7%) și Sherry Cobbler (11%).

cocktail cu alcool redus (3-8%)

cocktail-urile cu adevărat scăzute de alcool vor avea o întorsătură semnificativă care reduce drastic ABV. Cele mai multe cocktail-uri care ceas în La între 3 și 8% ABV va reduce fie o măsură 50ml de spirit la 25ml sau swap un spirit 40% pentru un sherry 18% sau vermut. Exemplele includ’ shim ‘ băuturi și cocktail-uri, cum ar fi ‘Leaner-Colada’ (7,8%), care înjumătățește cantitatea de rom și calorii într-o Colada tipic pi INQUA.

cocktail-uri cu alcool Ultra-scăzut (0.05-3%)

această categorie de cocktail cu alcool scăzut va include fie produse alternative de alcool, cum ar fi Ceders (0,5%), fie va include doar o cantitate mică de alcool prin utilizarea de amare sau o cantitate mică de alcool. Cocktailurile ultra-joase pot conține, de asemenea, Kombucha (0,5%) sau orice combinație a celor de mai sus. Exemplele includ șampanie și cocktail-uri de vin spumant în cazul în care fizz este furnizat de Kombucha sau spritzers cu vin de-alcoolizat.

cocktail-uri fără alcool (0-0.05%)

cocteilurile fără alcool vor folosi alternative complet fără alcool, cum ar fi cale XTO sau vor include numai ingrediente fără alcool în mod natural. Mocktail-urile se încadrează în această categorie, dar utilizarea acestui termen ca o captură pentru cocktail-urile fără alcool a scăzut. Barmanii caută acum să se îndepărteze de conotațiile zaharoase ale mocktail-urilor și este mult mai probabil să vedeți această grupare de porții listate pe meniuri ca fiind fără alcool, virgine sau rezistente la zero.

care sunt tipurile de cocktailuri fără alcool și cu conținut scăzut de alcool?

indiferent de ABV, cele mai multe cocktail-uri fără alcool și cu conținut scăzut de alcool sunt unul dintre aceste opt stiluri populare de cocktail:

1. Spritz

tip: cocktail de alcool inferior
Uber-populare spritz servește au fost povestea de veri succesive. Deși dominat de Aperol Spritz, se pot face mult mai multe cu acest format simplu. Un aperitiv excelent, formatul pentru rețetele spritz urmează o structură simplă de trei părți vin spumant, două părți lichior și o parte sifon.

2. Cobbler

tip: cocktail de alcool inferior
un stil de cocktail cu o istorie lungă în comerț. Cobblers sunt cel mai bine definite ca băuturi lungi pe bază de vin fortificate care folosesc fructe proaspete. Cele mai frecvente exemple folosesc sherry sau vermut, combinate cu portocale proaspete, ananas sau fructe de pădure și multă gheață zdrobită. Răcoritoare și fructate, aceste băuturi sunt ușoare și perfecte pentru savurarea verii.

3. Shim

tip: cocktail de alcool scăzut sau mai mic (în funcție de rețetă)
termenul ‘shim’ este o invenție foarte modernă, inventată pentru prima dată de autorul american Dinah Sanders. Termenul este utilizat pe scară largă pentru a descrie cocktail-uri cu foarte puțin, sau nu spiritele full-putere prezente. Sherry și vinurile fortificate sunt adesea folosite ca înlocuitor, înlocuind vodca, ginul și whisky-ul pentru a crea o servire mai prietenoasă cu mâncarea.

4. Spritzere

Tip: Cocktail de alcool Ultra-scăzut, scăzut sau mai mic (în funcție de vinul ABV)
un stil popular de servire mai ușoară care vede vinul prelungit cu apă de sodă sau limonadă. Conținutul de alcool al unui spritzer depinde în întregime de ABV-ul vinului de bază și de raportul dintre vin și sifon. Utilizarea unui vin dealcoolizat va avea ca rezultat o servire cu mai puțin de 0,5% ABV, în timp ce utilizarea a 125 ml de vin alb 13% ABV cu o stropire de sodă de 50 ml va avea ca rezultat o ABV de 9,3%.

5. Răcitoare

Tip: Cocktail de alcool Ultra-scăzut, scăzut sau mai mic (în funcție de rețetă)
răcitoarele sunt echivalentul spirtos al unui spritzer, băuturi spirtoase scurte prelungite cu sifon sau limonadă. Aceste serviri sunt, în general, făcute pentru a fi băute peste vară și, ca atare, vin adesea servite într-un ulcior plin cu fructe. ABV-ul unui răcitor depinde încă o dată de ingredientul de bază care poate fi ușor schimbat pentru o alternativă nealcoolică.

6. Mocktails

tip: cocktail fără alcool
făcut pentru a imita stilul de cocktail-uri Full-putere, mocktails sunt create fără ingrediente alcoolice. De obicei, un amestec de băuturi răcoritoare, cu adăugarea ocazională de grenadină sau alte siropuri, mocktail-urile și-au dezvoltat reputația de a fi zaharoase și artificiale. Asta nu înseamnă că nu sunt populare, mocktail-urile se găsesc în mod regulat pe meniuri, iar unele au devenit cunoscute în sine, cred Shirley Temple.

7. Cocktail-uri Virgine

tip: cocktail fără alcool
cocktail-uri Virgine diferă de mocktails, deoarece încearcă să imite cocktail-uri specifice, mai degrabă decât stilul general. Cel mai frecvent, cocktail-urile virgine sunt cocktail-uri clasice cu alcoolul îndepărtat sau înlocuit. Ca și în cazul cocteilurilor Virgin Mary Sau Virgin Colada, termenul este adesea folosit este un pre-fix pentru a semnifica faptul că băutura este servită fără alcoolul așteptat.

8. Cocktail-uri zero-proof

tip: cocktail fără alcool
acest stil final de cocktail fără alcool încearcă să ridice categoria cu o nouă generație de cocktail-uri fără alcool care încearcă să reproducă măiestria și experimentarea cocktail-urilor cu putere maximă. Cocktail-urile rezistente la Zero vor folosi băuturi spirtoase și lichioruri fără alcool, arbuști sau condimente pentru a crea o băutură cu arome complexe și delicate. Cocktail-uri zero-proof uita-te pentru a redresa echilibrul în cocktail-uri fără alcool departe de zahăr și spre arome mai nuanțate și ‘ADULT’.