de ce înghețata se micșorează atunci când este topită și cât de mult aer conține înghețata?
înghețata se micșorează atunci când este topită, deoarece este pe jumătate aer.
reglementările federale specifică faptul că cantitatea de „depășire” în înghețată trebuie să fie mai mică de t00 la sută. Depășirea este creșterea volumului dintre ingredientele produsului și produsul final, biciuit cu aer. O dublare a volumului, cunoscută sub numele de T00 % depășire, înseamnă că produsul este de 50% aer.
Oh, nu știai că înghețata ta poate conține în mod legal până la 50% aer? Da. Cantitatea variază foarte mult între înghețată, dar practica nu este considerată înșelăciune, deoarece aerul adaugă netezime.
fără aer bătut, o cărămidă de înghețată ar fi aproape la fel de tare ca un băț înghețat de unt. Pe de altă parte, o înghețată care conține mult mai mult de 50% aer te-ar lovi ca apoasă și inferioară.
magazin cumparat inghetata, dacă moale-servi sau regulate, trebuie să cântărească în mod legal nu mai puțin de 4,5 lire sterline pe galon, sau 18 uncii pe litru. Încercați să cântăriți un litru de genul dvs. preferat. Dacă cântărește aproximativ 27 de uncii, conține aproximativ o depășire de 50% sau 25% aer.
dacă cântărește mai puțin de 18 uncii, chemați poliția.