cum s-a descurcat Shota Nakajima din Seattle la finalul „Top Chef: Portland”
cel de-al 18-lea sezon al „Top Chef” este în cărți, iar Shota Nakajima din Seattle a făcut o alergare grozavă în Portland, luptând pentru un premiu de 250.000 de dolari împotriva colegilor concurenți Gabe Erales și Dawn Burrell în finală.
*spoilere înainte pentru cei care încă nu au ajuns să urmărească încă finalul.*
după un ultim episod intens, Nakajima i-a impresionat pe judecători, dar în cele din urmă a căzut scurt, deoarece Erales a luat titlul. Decizia a ajuns însă să fie una controversată. Înainte de spectacol, au existat discuții pe rețelele de socializare despre plecarea lui Erales din decembrie 2020 din Austin Restaurant Comedor asupra a ceea ce unitatea numea la acea vreme „încălcări repetate ale politicilor noastre și pentru comportament în conflict cu valorile noastre.”
acum apar mai multe detalii despre consecințele Comedor, inclusiv că a rezultat din presupusa hărțuire a unui angajat. Deși plecarea lui Erales din restaurant s-a întâmplat după ce sezonul „Top Chef” a terminat deja filmările, judecătorul și gazda emisiunii Padma Lakshmi a postat un mesaj pe Twitter joi seara, 1 iulie, indicând că ar trebui să existe o anchetă și rețeaua Bravo ar trebui „să ia în considerare cea mai bună acțiune a sa.”Eater Austin are mai multe despre povestea în curs de dezvoltare.
Cât despre Nakajima, rezultatul final a fost dezamăgitor, dar el încă și-a gătit inima. Concurenții au fost rugați să pregătească o masă cu patru feluri, cu o progresie puternică, care și-a prezentat stilurile individuale și a spus cea mai convingătoare poveste despre motivul pentru care ar trebui să fie „Top Chef”.”
la fel cum a făcut tot sezonul, Nakajima și-a prezentat tehnica impecabilă și capacitatea de a convinge adâncimea chiar și din cele mai simple feluri de mâncare. Masa sa consta dintr-un starter sashimi (macrou murat, somon vindecat și ton); un curs concentrat pe legume (spanac de apă sotat cu rădăcină de brusture și karaage de caracatiță); un fel de mâncare curry cu limbă de vită; și un desert care consta din cheesecake de ceai hoji cu înghețată afumată cu cedru.
judecătorii au iubit absolut primul curs al lui Nakajima și au stabilit că este cel mai bun dintre cei trei. Ei au fost mai puțin impresionați de amestecul de legume, despre care un judecător a crezut că este „uleios”, iar un alt simțit seamănă mai mult cu o farfurie decât cu o farfurie. Curry — ul japonez s-a descurcat puțin mai bine-rețeta a fost inspirată de mama lui Nakajima și fusese un favorit din copilărie. Dar avea și câteva defecte. Deși judecătorii au lăudat aromele curry-ului și textura limbii de vită, unii au crezut că orezul este insuficient gătit, iar judecătorul Gail Simmons a simțit că placarea este puțin prea rustică în comparație cu prezentarea mai rafinată a cursurilor anterioare.
„mi-aș fi dorit să fi făcut un bulion limpede pentru cursul doi”, spune Nakajima pentru Eater Seattle. „Mâncarea clasică a bucătăriei japoneze în mintea mea este un suiji, care este dashi, puțină sare și o picătură de soia.”
cheesecake — ul de ceai Hoji de la Nakajima a fost un hit, un favorit clar al judecătorului invitat Richard Blaise, care i-a lăudat ușurința-deși câțiva alții s-au gândit la înghețata fumurie care poate copleși notele mai delicate. În schimb, puțini au avut cuvinte rele de spus despre orbitorul Desert delicata delicata al lui Erales, care a uimit pe toată lumea cu complexitatea sa și probabil l-a pus peste margine.
pentru Nakajima, experiența de a concura în ceea ce fusese un an atât de dificil în timpul pandemiei a fost suficientă pentru o victorie. După ce și-a închis Restaurantul Capitol Hill Adana în urmă cu un an și și-a pus noul loc Taku în pauză de luni de zile, bucătarul a recunoscut că s-a simțit puțin pierdut. Acum, Taku este deschis pentru afaceri, și Nakajima are prestigiul care vine de la merge atât de departe pe una dintre cele mai renumite concursuri de gătit în jurul. El spune că camaraderia pe care a găsit-o cu colegii bucătari l-a inspirat să urmărească mai multe colaborări și ferestre pop-up înainte.
„unul dintre cele mai mari lucruri pe care am fost surprins a fost cantitatea de creștere de sine prin care am trecut ca persoană”, spune el Eater Seattle. „De asemenea, sistemul de sprijin pe care l-am găsit de la concurenții mei, deoarece trecem cu toții prin lucruri similare, a fost uimitor.”
- toate acoperire de” Top Chef”
- „Top Chef” e nou câștigător a fost concediat de la Restaurant de locuri de muncă în decembrie pentru „hărțuire” a unui angajat