cum să gătești slănină la cuptor
Spune La revedere de la o plită de stropi de slănină! Acest tutorial pas cu pas vă va arăta cum să gătiți slănină la cuptor pentru rezultate perfect crocante și curățare ușoară de fiecare dată. În plus, veți învăța modalități de a lua micul dejun și brunch-ul la nivelul următor cu idei pentru variații de aromă.
acest post conține link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig un comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.) din achizițiile calificate efectuate făcând clic pe aceste linkuri. Ca întotdeauna, toate recomandările și opiniile exprimate sunt ale mele.
de ce să gătești slănină la cuptor?
când este deja destul de rapid și ușor să gătești slănină pe aragaz, de ce să te întorci la cuptor? Trei motive m-au făcut să-mi abandonez tigaia în favoarea unei foi de copt în bucătăria mea:
comoditate
deoarece nu este o metodă de gătit cu flacără directă, slănina cuptorului nu trebuie privită la fel de atent ca o tigaie pe aragaz. Acest lucru îmi permite să-mi acord atenția altor părți ale mesei, fie că este vorba de ouă pentru micul dejun, ceapă caramelizată pentru palmieri savuroși sau componente ale unei salate de pană.
dacă am oaspeți peste noapte la micul dejun, pot găti și mult mai multă slănină simultan folosind mai multe foi de copt decât aș putea pe aragaz. Toată slănina, la cerere!
consistență și calitate
dacă slănina crocantă este gemul tău, vei iubi fâșiile care ies din cuptor. Deoarece cuptorul se coace mai încet decât ar fi pe aragaz, slănina este capabilă să se croiască uniform de la capăt la capăt, fără să se prăjească prea mult la margini.
de asemenea, acest proces de gătit mai lent înseamnă că benzile nu se ondulează la fel de mult. Dacă bucățile de slănină perfecte, mai drepte, sunt obiectivul dvs., cuptorul este o modalitate excelentă de a realiza acest lucru!
curățare mai ușoară
fapt: baconul este gras. Dacă nu folosesc un paznic de stropire când gătesc un lot mare de slănină pe aragaz, găsesc grăsime pe fiecare grătar, capac și buton când am terminat. Este o metodă de gătit mai fierbinte și mai rapidă, care eliberează picăturile de grăsime în aer cu mai multă vigoare.
când coaceți slănină, de cele mai multe ori va trebui doar să înfășurați și să aruncați folia sau pergamentul pe care l-ați folosit pentru a alinia tigaia și a da interiorului cuptorului o ștergere rapidă cu un prosop umed odată ce s-a răcit înapoi.
(uneori, nici măcar nu primesc deloc stropi în cuptor. Depinde de tipul de slănină pe care l-am folosit. Am găsit-o mai ales după ce am gătit benzi tăiate groase, care aveau un raport ridicat de grăsime-carne.)
Bacon-ingrediente și echipamente de coacere veți avea nevoie de
- Bacon: tăiat regulat sau gros (mai multe despre acest lucru mai jos)
- foaie cu ramă pan(e)
- folie de aluminiu sau hârtie pergament
- suport de sârmă (opțional)
- prosoape de hârtie
ce fel de Bacon este cel mai bine pentru coace?
depinde de ceea ce își doresc papilele gustative iubitoare de slănină. Vrei slănină destul de crocantă, fără multă mestecare? Bacon puteți rupe cu ușurință? Mergeți cu slănină obișnuită (feliată cu grosimea de aproximativ 1/16 inci).
doriți margini randate, crocante, cu o textură generală mai cărnoasă? Tăierea groasă este alegerea dvs. (feliată cu o grosime de aproximativ 1/8 inci sau mai mult).
dacă preferați o opțiune mai slabă, puteți coace și slănină de curcan. Mi se pare că, deoarece are mai puțină grăsime, slănina de curcan nu vine la fel de crocantă ca slănina de porc, dar puteți obține totuși o textură bună pe ea cu metoda cuptorului. De asemenea, se poate usca puțin dacă este gătit prea mult, așa că veți dori să fiți cu ochii pe măsură ce se coace.
periați soiurile de slănină înainte de a merge la magazin cu acest ghid de cumpărare a slăninii de la rețeaua alimentară.
cum se gătește slănina la cuptor
pentru a începe, alegeți soiul de slănină și preîncălziți cuptorul cu suportul în poziția centrală. Setați-l la 400 de grade F dacă utilizați slănină obișnuită sau 375 de grade F pentru tăiere groasă. Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament (recomand un strat dublu pentru o curățare ușoară) sau folie de aluminiu.
în timp ce ambele garnituri funcționează bine, cel mai adesea prefer să folosesc folie, înfășurându-l și în jurul jantelor tigaiei pentru o curățare mai ușoară. Grăsimea de slănină nu se va înmuia în folie, ceea ce este util în special pentru strecurarea și economisirea grăsimii pentru alte utilizări.
dacă doriți, montați un suport de răcire din sârmă sigur pentru cuptor pe foaia de copt. Îmi place să folosesc un raft atunci când coacem slănină tăiată groasă, deoarece eliberează mult mai multă grăsime decât în mod obișnuit. Pentru tăieturi mai subțiri, mi se pare că gătitul în grăsime direct pe tigaie ajută slănina crocantă frumos.
dacă decideți să gătiți slănină obișnuită pe un raft, veți obține o textură ușor mai masticabilă în centru (perfect dacă sunteți cineva căruia îi place slănina dvs. puțin mai puțin crocantă).
coaceți slănina obișnuită timp de 12-20 de minute, până când se atinge claritatea dorită. Pentru slănină tăiată groasă, coaceți timp de 10 minute, răsturnați-o și continuați să coaceți timp de 15-20 de minute, până când marginile sunt clare și centrele sunt gătite la coacerea preferată.
amintiți-vă că ambele soiuri de slănină vor continua să crocante puțin pe măsură ce se răcesc. Scurgeți slănina gătită pe un strat dublu de prosoape de hârtie înainte de servire.
dacă creșteți randamentul rețetei și coaceți mai multe foi simultan, așezați-le în treimile superioare și inferioare ale cuptorului, rotind foile la jumătatea drumului.
nu uitați să salvați grăsimea de slănină!
grăsimea adunată rămasă pe foaia de copt după ce a făcut slănină în cuptor este din aur pur. Îmi place întotdeauna să-l strecor printr-o sită cu ochiuri fine și să-l salvez într-un recipient etanș, fie la frigider (3 luni), fie la congelator (6 luni până la 1 an) pentru utilizare ulterioară.
unele dintre modalitățile noastre preferate de a folosi grăsimea de slănină sunt:
- ca înlocuitor al untului atunci când se unge o tigaie din fontă pentru pâine de porumb,
- pentru a prăji sau a prăji cartofi și maro hash,
- pentru prăjirea ouălor sau a omletelor de gătit,
- pentru a pop popcorn stovetop,
- la prăjirea sau sotarea legumelor, cum ar fi varza de Bruxelles sau porumbul pentru succotash,
- pentru a face o salata cu vinaigrette bacon cald.
face fantezie: Variații De Slănină La Cuptor
- Piperate. Presărați feliile de slănină cu piper proaspăt crăpat înainte de coacere.
- Zahăr Brun. Presărați zahăr brun deschis peste slănină înainte de coacere.
- arțar sau miere: periați felii de slănină cu sirop de arțar sau miere ușor încălzită în ultimele 5 minute de gătit.
- arțar-piper negru: după ce periați feliile de slănină cu sirop de arțar, presărați cu piper negru proaspăt crăpat.
- Arțar-Chipotle: Se amestecă 1 linguriță de pulbere de chipotle măcinată (mai mult sau mai puțin, după gust) în 1/4 cană sirop de arțar și perie așa cum este descris mai sus.
- miere fierbinte: amestecați 1-2 linguri de sos fierbinte preferat (cum ar fi Frank ‘ s, Tabasco sau Sriracha; adăugând mai mult sau mai puțin, după gust) în 1/4 cană de miere încălzită.
- zahăr brun Bourbon glazura: se amestecă împreună 1/2 cana de zahar brun si 2 linguri bourbon. De asemenea, delicios cu puțin piper crăpat sau boia afumată amestecată în glazură. Mierea și siropul de arțar pot fi înlocuite cu zahărul brun. Ungeți glazura pe tine slănină în ultimele 5 minute de coacere.
Sfat: Dacă faceți o glazură lipicioasă sau zaharoasă, cum ar fi arțarul sau zahărul brun, scurgeți fâșiile de slănină pe o bucată de pergament sau o grătar așezată peste prosoape de hârtie. Zaharurile fierbinți se pot lipi uneori de prosoape de hârtie dacă vin în contact.
pregătirea mesei: Coacerea baconului înainte
adesea îmi place să coace un lot mare de slănină într-o dimineață de weekend și să folosesc resturile pe tot parcursul săptămânii. Învelit în folie sau depozitat într-un recipient etanș, slănina coaptă se păstrează la frigider până la 4-5 zile.
dacă trebuie să reîncălzesc doar câteva felii răcite, le voi introduce în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. (Confirmați că marca dvs. de prosoape de hârtie este sigură pentru cuptorul cu microunde.) Face micul dejun o briza pe o dimineață ocupat!
pentru a reîncălzi un lot mai mare, așezați slănina înapoi pe o foaie de copt pergament sau căptușită cu folie și introduceți-o într-un cuptor de 350 grade F timp de 10-15 minute, până când este încălzită și crocantă.
rețete pentru a face cu Bacon copt
- Bacon ouă Deviled cu hrean
- Popovers cu Bacon și brânză de capră
- Maple Bacon biscuiți de cartofi dulci
- Bacon Cheddar salata de cartofi
- recolta Cobb Salata
pofta mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și să mi se alăture pe Facebook, Pinterest, și Instagram pentru cele mai recente rețete și știri.
cum să gătești slănină la cuptor
Imprimare Pin Salvați Salvat!
ingrediente
- ▢ 12 felii de bacon (tăiate regulat sau gros)
instrucțiuni
slănină obișnuită/tăiată subțire
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F cu suportul în poziția de mijloc. Tapetați o foaie de copt cu margini cu folie sau un strat dublu de pergament.
-
așezați slănina într-un singur strat pe foaia de copt fără a se suprapune. Coaceți timp de 12-20 de minute (în funcție de marca de slănină și de preferințele dvs.), până când slănina este gătită la claritatea dorită.
-
scurgeți slănina cu un strat dublu de prosoape de hârtie înainte de servire. Bacon va continua să crocante ca se raceste.
Bacon tăiat gros
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Aliniați o foaie de copt cu margini cu folie sau pergament și așezați un suport de răcire cu sârmă sigur pentru cuptor pe tigaie.
-
așezați fâșiile de slănină într-un singur strat pe suportul de sârmă fără a se suprapune. Coaceți timp de 10 minute. Întoarceți slănina folosind clești sau o furculiță și continuați să coaceți timp de 15-20 de minute, până când marginile sunt clare și centrele sunt gătite la coacerea dorită.
-
scurgeți slănina pe un strat dublu de prosoape de hârtie înainte de servire.