• Articles
• admin

orezul Kerala Matta/orezul Palakkadan Matta/orezul roșu prefiert a fost considerat un aliment regal în regatele Chera/Chola datorită celor mai bogați nutrienți prezenți în el.

coaja exterioară de culoare roșie este pericarpul bogat în minerale, vitamine și fibre dietetice. Aceasta este îndepărtată în orez alb lustruit. Lustrurile ar putea arăta bine pe unghii și față, dar nu în orez. Cer cititorilor mei să treacă la orezul Matta pentru o sănătate mai bună. Copilul meu mănâncă asta de la vârsta de 3,5 ani. Inițiază schimbarea !

orez Matta bogat în calciu este ideal pentru viitoarele mame , doamne însărcinate, mame care alăptează și copii. Orezul Matta bogat în proteine este bun pentru viitorii tați și copii. Am folosit orez Kerala Kuthari Matta pentru această rețetă..

preparare-Cum să gătești orezul Kerala Matta folosind oala sub presiune?

1.Luați o ceașcă de orez Matta și spălați de două ori sau de trei ori.2.Înmuiați orezul Matta în multă apă timp de o oră, minim. Luați orezul matta înmuiat și transferați-l în oala sub presiune. Adăugați 5 căni de apă.3.Închideți – l, puneți fluierul și gătiți la foc mare(#8 în aragaz) pentru 1 fluier. Apoi, reduceți focul la mediu scăzut (#4 în aragaz cu buton) și gătiți timp de 15 minute. Tăiați căldura și așteptați încă 15-20 de minute pentru ca presiunea să se elibereze în mod natural.4.Se strecoară apa de amidon așa cum se arată mai jos. Va dura 15+ minute pentru a se scurge complet. serviți orezul cu orice curry la alegere!

sfaturi / trucuri în gătit orez Matta

• nu spălați orezul direct în oala sub presiune. Spălați într-un alt vas și apoi transferați orezul în aragaz, astfel încât orice murdărie sau nisip să se așeze în apă în vas.
• dacă doriți să gătiți mai mult orez…,
  • nu dublați apa. Doar creșteți încă 2 căni pentru fiecare cană de orez.
  • de asemenea, utilizați aragaz mai mare dacă este mai mult decât o ceașcă de orez.
  • dacă este mai mult de 2 căni de orez, aș recomanda să gătiți într-un vas(cu orez și apă) în interiorul aragazului(cu apă lil în bază) pentru a evita revărsarea în timpul gătitului.
• înmuierea crește bio-disponibilitatea orezului și, de asemenea, accelerează procesul de gătit. Se recomandă cel puțin o oră de înmuiere.
• în India, puteți găsi orez Matta în supermarketuri și magazine de orez. În SUA, îl puteți găsi în toate magazinele indiene sau puteți comanda online în Amazon. Marca pe care o prefer este – orezul Kerala Kuthari al lui Laxmi(folosit în acest post). De asemenea, puteți obține orez Palakkadan Matta de la orice marcă și puteți găti la fel ca orezul Kuthari. Am încercat, de asemenea, Vadimatta Double Horse brand, dar gătește mai repede și necesită mai puțin(1 oră) sau deloc înmuiere. De asemenea, acesta din urmă are nevoie de doar 10 minute de gătit, în timp ce primele cer 15 minute. Dar Vadimatta se transformă Lil lipicios & moale (încă se potrivește atunci când aveți copii).