• Articles
• admin

nu ai aragaz? Nu-ți face griji. Puteți găti cu ușurință orez japonez pufos și delicios cu bob scurt într-o oală! Să învățăm cum să o facem!

orezul japonez cu bob scurt este alimentul nostru de bază. Micul dejun, prânzul și cina, mâncăm toată ziua, în fiecare zi.

un aragaz de orez este un instrument de bucătărie obligatoriu în Japonia, dar nu îl am pentru că am găsit că este atât de ușor să gătești pe aragaz și este atât de gustos.

deci, dacă nu aveți un aragaz de orez ca mine, dar doriți să gătiți orez japonez, sunteți la locul potrivit!

această rețetă este pentru tine dacă:
• îți place orezul japonez
• vrei să gătești orez japonez
• vrei să știi cum să gătești orez japonez pe aragaz

Lasă-mă să-ți arăt cum să-l faci! Să începem!

Salt la:

• despre aceasta reteta
• ingrediente
• echipamente de gătit
• instrucțiuni
• Sfaturi pentru gătit orez perfect!
• Retete de orez japonez
• depozitare
• amestecarea în alte boabe
• Vă mulțumim pentru oprirea de către
• uita-te cum să-l facă
• reteta
• Comentarii

despre această rețetă

• cum să gătești orez japonez cu bob scurt
• timp de gătit: mai puțin de o oră
• folosiți o oală (nu aragaz de orez)

📋 ingrediente

în primul rând, să vorbim despre ingrediente. După cum știți deja, vom avea nevoie de aceste:

• orez japonez cu bob scurt
• apă

orez japonez cu bob scurt

forma este ovală scurtă, plină și rotunjită.

când este gătit, orezul cu bob scurt este foarte amidon, moale, lipicios și dulce în comparație cu orezul cu bob lung.

deci, datorită lipiciozității, este ușor să alegeți cu bețișoare.

acesta este modul în care servim mesele. Servim orez, rețea, părți și supă pe o farfurie diferită, cum ar fi imaginea de mai sus.

mărci japoneze de orez

avem mai mult de 300 de soiuri în Japonia. Este cultivat în toată Japonia, dar mai ales în regiunea de Nord, deoarece vremea este potrivită pentru cultivarea orezului.

acestea sunt primele 3 zone și mărci celebre.

• Koshihikari în Niigata
• Akitakomachi în Akita
• Yumeperika în Hokkaido

Koshihikari este cel mai faimos și popular brand de orez și este originar din Niigata, dar acum cultivat în multe zone diferite.

reprezintă orez japonez cu bob scurt, deci cred că îl puteți găsi cu ușurință în magazinul dvs. local din Asia.

de asemenea, dacă locuiți în SUA, am constatat că este cultivat în California(orez Shirakiku, Koshihikari), astfel încât să puteți încerca asta.

apă

în Japonia, apa noastră este apă moale. Folosesc apă filtrată de la robinet pentru gătitul orezului.

orezul japonez cu bob scurt preferă apa moale, deoarece este mai absorbant și permite boabelor de orez să absoarbă toată acea umiditate.

pe de altă parte, apa dură conține mai multe minerale decât apa moale, iar mineralul se va lipi de orez și va împiedica absorbția mai multă apă. Ca urmare, produsul final va avea mai puțină umiditate, ceea ce poate duce la uscarea generală.

deci, dacă descoperiți că orezul este întotdeauna uscat, atunci ar putea fi din cauza apei pe care o utilizați. Apa de la robinet este tare sau moale?

echipamente pentru gătit

aici este echipamentul pe care îl folosesc pentru prepararea orezului.

• oală Staub cocotte (oală din fontă)
• Shamoji (paletă de orez)
• ceașcă de orez

Oală

îmi place oala Staub și o folosesc în fiecare zi pentru gătit orez. Puteți folosi orice oale dacă vine cu capac, dar am găsit orezul gătit în oală Staub mai delicios decât cel dintr-o oală din oțel inoxidabil.

este minunat, deoarece capacul este greu, astfel încât aburul să rămână în oală și să facă orezul pufos.

dacă sunteți în căutarea unui vas pentru gătit orez, iată recomandarea mea.

• Staub cocotte 18cm: aceasta este ceea ce folosesc.
• Staub orez aragaz: acest vas Staub este conceput special pentru gătit orez.
• Kamadosan donabe: dacă vă place oală stil japonez, acest lucru este foarte recomandat.

Shamoji

Shamoji (paleta de orez) este ca o lingură mare și o folosim pentru a amesteca și a scoate orezul. În mod tradițional, este făcut din lemn, dar acum este făcut din plastic ca cel pe care îl am.

suprafața este în relief, astfel încât orezul nu se lipește de ea și este ușor să serviți orez.

ceașcă de orez

în Japonia, folosim o ceașcă de orez care este de 180 ml numai pentru măsurarea orezului.

de asemenea, folosim o ceașcă de măsurare obișnuită, care este de 200 ml pentru gătit, așa că vă rugăm să nu confundați.

„Masu”(ceașcă pătrată din lemn) este utilizată ca unitate pentru măsurarea orezului până în anii ’60, înainte de a urma liniile directoare internaționale de măsurare. 1 masu este de 180 ml, iar această tradiție rămâne din anumite motive.

instrucțiuni de utilizare

ei bine, acum este timpul pentru a găti! Să trecem peste cum să o facem. De asemenea, puteți viziona acest videoclip.

fiecare pas este ușor și simplu.

1. clătiți orezul și înmuiați-l în apă
2. aduceți la fierbere
3. fierbeți (10 minute) la foc mic
4. opriți focul și lăsați-l să se odihnească (10 minute)
5. puf cu o paletă de orez

Iată! Este fraged și pufos și merge bine cu orice fel de mâncare!

Iată 5 sfaturi pentru a face orez japonez delicios.

Sfaturi pentru gătit orez perfect!

#1 clătiți rapid orezul

primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să-l clătiți.

ca și spălarea legumelor înainte de gătit, ar trebui să spălăm toată murdăria, granul de orez sau alte elemente care ar fi putut fi incluse în timpul procesului de măcinare.

odată ajuns în apă, orezul se hidratează rapid (este ca un aliment uscat) și absoarbe apa împreună cu acele elemente inutile eliberate în apă, pe care nu le dorim.

Iată cum se face:

• 1 clătire: Așezați orezul în oală sau castron, turnați suficientă apă pentru a acoperi orezul, amestecați cu mâna de câteva ori și scurgeți apa imediat.
• a 2-a clătire: turnați multă apă, amestecați cu mâna ușor, dar rapid de câteva ori și scurgeți apa.
• repetați clătirea de încă 3 ori: nu este necesar să clătiți până când apa nu este limpede. Această culoare tulbure din orez indică faptul că are amidon, ceea ce îi determină dulceața, așa că nu clătiți prea mult.

#2 înmuiați în apă

înmuierea în apă este cheia orezului japonez pufos.

dacă o săriți, orezul dvs. va fi insuficient gătit și lipsit de puf. Este atât de esențial.

timpul de înmuiere trebuie să fie mai mare de 30 de minute. Puteți vedea cu ușurință diferența dintre înainte și după înmuiere în imaginea de mai sus (cea după înmuiere va deveni o culoare albă pură).

de obicei gătesc orez dimineața, așa că clătesc orezul după cină și îl las să se înmoaie peste noapte. Este bine să se înmoaie peste noapte.

#3 raportul orez-apă

acest lucru este atât de simplu!

raportul general este:

1,1 până la 1,2 căni de apă pentru fiecare 1 cană de orez.

de obicei folosesc 1,1 căni de apă și obțin întotdeauna un rezultat excelent. Dar, în funcție de orez, poate fi necesar să modificați această sumă.

orezul tău este vechi?

dacă aflați că orezul dvs. este vechi (recoltat și ambalat cu mai mult de un an în urmă), să adăugăm de 1,3 ori cantitatea de apă.

deoarece orezul vechi este deshidratat și necesită mai multă apă decât orezul mai nou.

de asemenea, dacă vă place o marcă de orez, vă rugăm să rămâneți la ea, deoarece diferite mărci de orez necesită cantități diferite de apă.

cumpăr întotdeauna aceeași marcă și nu trebuie să mă gândesc la modificarea cantității de apă.

#4 lăsați-l să se odihnească

odată ce cronometrul este oprit, orezul este gătit și gata pentru a fi mâncat. Dar stai! Mai e un pas înainte să-l putem deschide.

lasă-l să se odihnească!

când terminați de gătit orez, umiditatea apare pe suprafața sa, iar orezul este puțin prea umed.

dar dacă îl lăsați să se odihnească cu capacul, atunci tot lichidul suplimentar se va înmuia în fiecare bob în timp ce pereții celulelor se umflă, oferindu-le textura lor pufoasă.

deci, nu deschideți!

lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi veți avea orez super pufos și gustos!

#5 pufați întotdeauna orezul

când ați terminat de gătit, mai este un ultim lucru de făcut înainte de a servi într-un castron.

asta înseamnă…

să pufnim orezul!

deschideți capacul și pufați ușor cu o paletă de orez (sau o furculiță).

pufarea orezului este o parte esențială a fabricării orezului perfect.

permite orezului să se separe și creează mai mult aer, astfel încât să nu aveți orez aglomerat sau blocat atunci când serviți.

Dacă intenționați să mâncați mai târziu și doriți ca orezul să fie cât mai pufos, nu săriți peste pufarea orezului, va face o diferență uriașă de gust!

Rețete de orez japonez

dacă doriți să vă bucurați de orez japonez cel mai simplu mod, ați putea dori să încercați aceste alimente clasice cu orez.

• Natto: soia fermentată. Este lipicios și nu este ușor de mâncat, dar alimente bogate în nutrienți. (Vezi mai mult: cum să mănânci natto Japonez: Natto peste orez)
• Umeboshi: prune murate. Este acru și sărat.
• Furikake: condimente mixte pentru orez. făcut special pentru stropirea deasupra orezului
• Ajitsuke nori: Foaie prăjită și aromată nori (alge marine).

Natto ar putea suna ciudat dacă nu ați auzit de ea?! dar de ce nu încerci?? Este sănătos și merge foarte bine cu orezul pufos.

mâncăm natto aproape în fiecare zi. Micul dejun obișnuit este astfel: orez cu natto, supă miso, tamagoyaki, legume murate(tsukemono) și roșii cherry.

dacă doriți să vă provocați mai mult, s-ar putea să vă placă aceste rețete!

• onigiri simplu fără foaie nori
• orez curry de legume japoneze
• Tempeh curry uscat
• porumb orez prăjit (chahan)

depozitare

dacă aveți orez rămas, înfășurați o porție în folie alimentară și păstrați-le la congelator. Va dura până la o lună.

când depozitați, punctul important este să înfășurați orezul în folie alimentară imediat, chiar dacă este încă fierbinte.

pentru că dacă așteptați răcirea, atunci apa de pe orez se va evapora și nu va fi umedă.

de asemenea, nu recomand să-l păstrați la frigider, deoarece orezul se va usca, iar textura nu va fi bună.

amestecarea în alte boabe

dacă doriți mai multă culoare sau nutriție sau doriți să vă distrați, puteți amesteca în aceste boabe:

• mochimugi: este orz chewy. Fibra dietetică este de 20 de ori mai mare decât orezul alb. Devine popular ca mâncare dietetică.
• Quinoa: E super mâncare originară din America de Sud. Este renumit pentru bogat în proteine de bună calitate.
• orez negru: este orez antic. După cum puteți vedea din această culoare, conține antociani care au beneficii pentru antioxidanți.
• orez Zakkoku: un amestec de boabe diferite. În plus față de boabele descrise mai sus, sunt incluse orez roșu, orez verde, amarant, alte orz(și așa mai departe). Imaginea de mai sus conține 10 boabe diferite.

puteți adăuga câteva linguri la această rețetă și gătiți.

Vă mulțumim pentru oprirea de

este o mulțime de informații, dar pașii reale sunt simple și ușor. Sperăm că veți putea adapta orezul japonez și vă veți bucura de aroma blândă cu masa de zi cu zi!

Vă mulțumim că ați luat timp pentru a citi blog-ul meu dacă ați încercat această rețetă(sau orice altă rețetă pe blog), vă rugăm să-i dea un rating de stele de mai jos!

de asemenea, nu ezitați să lăsați comentarii dacă aveți întrebări. Îmi place să aud de la tine!

Chef ja Cooks este un blog alimentar japonez care împărtășește rețete simple și sănătoase de gătit acasă japoneze includ vegan și vegetarian. De la rețete tradiționale japoneze la rețete moderne cu instrucțiuni pas cu pas.

mai multe rețete de orez s-ar putea să vă placă

• orez brun într-o oală sub presiune
• orez brun cu soia neagră
• Sekihan (orez cu fasole Azuki)
• bile de orez Onigiri fără nori

urmăriți cum se face

Print

reteta Facebook