Cum să gătești jackfruit
Jackfruit a crescut în popularitate în ultimii ani datorită dietelor pe bază de plante din ce în ce mai frecvente. Deoarece mulți dintre noi depun eforturi conștiente pentru a reduce aportul de carne și pentru a opta pentru vegetarieni sau alimente pentru vegani, ingrediente precum jackfruit intră ca o alternativă excelentă.
când este gătit, jackfruit are în mod curios o asemănare cu carnea de porc trasă. Dacă nu ați avut ocazia să vedeți jackfruit în carne și oase, sunt destul de extraordinare. Fructul este imens, cu sute de vârfuri pe toată pielea.
ghidul nostru acoperă tot ce trebuie să știți despre gătitul acestui fruct neobișnuit acasă, inclusiv cum să pregătiți, cum să gătiți la cuptor și beneficiile pentru sănătate ale consumului de jackfruit…
*de unde provine jackfruit?
*cum se prepară jackfruit
*cum se prepară jackfruit copt
*cum se prepară jackfruit tânăr
*cum se gătește jackfruit
*cum se gătește jackfruit: într-o tigaie
*cum se gătește jackfruit: la cuptor
*cum se gătește jackfruit: într-un aragaz lent
*care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de jackfruit?
*rețetele noastre preferate de jackfruit
de unde provine jackfruit?
în ciuda faptului că este relativ nou pentru noi, jackfruit a fost cultivat în India în urmă cu aproximativ 6000 de ani. Acest favorit fructat este fructul național din Bangladesh și Sri Lanka. De asemenea, este cultivat în țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi Vietnam, Malaezia și Thailanda. Îi plac climatele calde, deci pot fi cultivate și în unele părți sudice ale Americii.
un copac jack creste la fel de inalt ca 80 picioare și copaci maturi pot suporta cât mai multe 500 jackfruits într-un singur an. Jackfruit este cel mai mare fruct cultivat pe copaci, cu unele ajungând la un enorm 1 metru în lungime și poate cântări un uimitor 50 kg. Când sunt coapte, păstăile cărnoase din interior sunt galbene strălucitoare și dulci. Au o aromă ușoară unică; aproape un hibrid de mai multe fructe tropicale, cum ar fi banana, ananasul și mango combinate.
în Marea Britanie, este neobișnuit să vezi jackfruit proaspăt, poate în supermarketurile asiatice sau pe tarabele de piață specializate din orașele mai mari, dar cu siguranță nu în Sainsbury ‘ s sau Tesco. Acestea fiind spuse, fructele tinere sau necoapte sunt acum disponibile pe scară largă în cutii și, cel mai probabil, le veți observa pe rafturile supermarketurilor în sus și în jos în țară.
cum se prepară jackfruit
dacă reușiți să puneți mâna pe un jackfruit proaspăt, în primul rând, fiți conștienți de faptul că conține latex natural, deci dacă aveți alergie la latex, asigurați-vă că purtați mănuși la manipulare.
modul în care pregătiți jackfruit va depinde de ceea ce intenționați să faceți cu el și dacă cumpărați un fruct tânăr sau mai vechi.
cum se prepară fructele de jackfruit coapte
un jackfruit copt va avea o piele gălbuie, țepoasă și poate fi consumat la fel ca orice fruct tropical; ca mic dejun, gustare sau în deserturi.
în funcție de mărimea jackfruit – ului, puteți cumpăra acest lucru deja porționat în pene, dacă nu, iată ce trebuie să faceți:
- interiorul jackfruit este destul de lipicios, așa că este recomandat să ungeți un cuțit ascuțit pentru a ușura procesul – unii recomandă ungerea și a exteriorului fructului.
- tăiați cu atenție, dar ferm fructele pe jumătate pe lungime, apoi pe sfert.
- scoateți miezul dur pentru a face mai ușor, acest lucru va dezvălui păstăile de fructe galbene strălucitoare – care sunt ceea ce veți mânca. Scoateți păstăile afară, îndepărtând pielea fibroasă din exterior și semințele din interior și spălați-le sub apă rece.
- semințele sunt, de asemenea, comestibile și mulți oameni le fierb și le adaugă la curry sau tocănițe sau le prăjesc ca gustare.
cum se prepară jackfruit tânăr copt
Jackfruit tânăr este mult mai dur, cu carne palidă și o aromă mai puțin dezvoltată, de aceea este folosit în principal pentru gătit, deoarece are arome puternice extrem de bine. Este fructul tânăr, verde, cu consistența fibroasă care imită carnea. Este cel mai frecvent întâlnit în Marea Britanie deja pregătit în cutii de la mărci precum Biona, Cooks and Co și Natures Charm, ceea ce îl face perfect pentru o soluție rapidă de masă.
dacă pui mâna pe jackfruit tânăr, sunt la fel de ușor de preparat decât cele coapte, dar mult mai lipicioase cu rășină care poate pata.
- ca și în cazul fructelor de Jack coapte, ungeți cuțitul, de data aceasta o pereche ascuțită sau un cuțit zimțat. De asemenea, puteți unge ușor mâna care va atinge fructele sau purtați mănuși.
- de data aceasta, în loc să-l tăiați în jumătate, tratați-l mai mult ca ananasul și tăiați pielea.
- feliați în pene mai mici, pe lungime, și îndepărtați Centrul Lemnos. Feliați pene în cuburi și clătiți sub apă.
cum să gătești jackfruit
când vine vorba de gătit acest ingredient curios, este de fapt foarte ușor și extrem de versatil. Se gătește destul de repede – atât de grozav pentru o cină super rapidă, dar îl puteți găti și scăzut și lent într-o varietate de feluri de mâncare.
dacă gătiți cu jackfruit proaspăt, consultați mai sus cum să îl preparați. Dacă utilizați jackfruit conservat, pur și simplu scurgeți și clătiți sub apă rece înainte de a-l utiliza.
cum să gătești jackfruit: într-o tigaie
Pan-prăjirea este o modalitate rapidă și eficientă de a găti jackfruit.
- pur și simplu prăjiți ceapa feliată într-o tigaie cu puțin ulei, adăugați usturoi tocat, 1 ardei roșu tocat și gătiți timp de 5-7 minute.
- adăugați 1 staniu de jackfruit scurs, împreună cu un strop de apă și câteva linguri de sos bbq.
- gătiți la foc mediu, rupând jackfruit-ul cu o lingură, timp de 10 minute sau până când jackfruit-ul este fraged.
o umplutură excelentă pentru tacos de jackfruit, se servește cu felii de tortilla de avocado și porumb.
cum se gătește jackfruit: în cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 200C/gaz 6.
- tăiați jackfruit-ul cu două furci și așezați-l pe o tavă de copt căptușită.
- stropiți cu ulei și condimentați cu sare, piper și orice ierburi și condimente doriți – puteți încorpora și alte legume sau leguminoase, cum ar fi năutul aici.
- prăjiți la cuptor timp de 30-40 de minute, bifurcând la jumătatea drumului.
serviți în pâine pita, chifle, deasupra cartofilor copți sau cu o parte de cartofi prăjiți.
cum să gătești jackfruit: într-un aragaz lent
adaptați rețeta preferată de aragaz lent, înlocuind carnea sau leguma principală cu jackfruit.
adăugați toate ingredientele în vasul unui aragaz lent, gătiți la foc mare timp de 2-3 ore înainte de a mărunți jackfruit-ul și de a amesteca din nou. Serviți cu orez, pâine sau legume de sezon.
care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de jackfruit?
deși jackfruit nu este cel mai bun înlocuitor de proteine pentru alternativele vegane la carne, acesta vine încărcat cu o serie întreagă de alte beneficii. Este bogat în vitamina C și magneziu, care se crede că poate reduce riscul multor probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile de inimă.
o ceașcă din aceste lucruri minunate conține doar 155 de calorii atunci când este crudă, deci este utilă și dacă încercați să respectați un plan cu conținut scăzut de calorii. Aceeași cantitate conține, de asemenea, 2,4 g proteine, 2,6 g fibre și 39,6 g carbohidrați.
există o mulțime de lucruri pe care le puteți face cu jackfruit. Puteți face chipsuri din carne prăjind-o, gătiți-o în gem și chiar procesați-o în făină.
rețetele noastre preferate de jackfruit
dacă sunteți în căutarea unor rețete de jackfruit, am fost ocupați să dezvoltăm câteva idei reale de masă care folosesc acest ingredient tropical ca obiectiv principal.
Jackfruit pulled porc tacos
Jackfruit pulled porc este o mare poftă de mâncare vegan pe această rețetă clasică americană. Fructul are o textură fibroasă fab care ține sosul foarte bine. Am plecat să folosim jackfruit conservat în această rețetă, pentru a o face cu adevărat ușoară.
ia rețeta: Jackfruit tras tacos de porc
tras jackfruit Hoisin clatite
orice puteți face cu carne mărunțită puteți face destul de mult cu jackfruit. Acest clasic chinezesc este delicios atunci când este făcut cu jackfruit și gata în cel mai scurt timp.
ia reteta: clatite Hoisin