Cum să gătești Haggis
Întreabă – i pe cei mai buni bucătari cum să gătească haggis și toți sunt de acord-gătitul haggis este simplu. Doar asigurați-vă că îl serviți fierbinte.
iată instrucțiunile noastre de gătit pas cu pas, plus rețeta delicioasă a lui Jo și James Macsween pentru Haggis, Neeps și Tatties cu sos de Whisky. Bucurați-vă!
instrucțiuni pas cu pas de gătit:
în cuptor*
- Preîncălziți cuptorul la 180 C (ventilator 160 C) marca 4, scoateți ambalajul exterior al unui haggis 907g (servește 4-5), dar nu scoateți carcasa strânsă.
- înfășurați haggis-ul în folie, puneți-l într-un vas rezistent la cuptor cu puțin spațiu în jurul acestuia, apoi turnați apă clocotită, astfel încât să ajungă la aproximativ 2,5 cm (1in) pe părțile laterale ale vasului.
- se fierbe timp de aproximativ 1 oră 45 minute până când tubulatura este fierbinte pe tot parcursul (adăugând apă după cum este necesar).
- îndepărtați pielea și clemele înainte de servire.
*timpii variază în funcție de mărimea și greutatea haggis dumneavoastră. Vă rugăm să verificați ambalajul pentru detalii
într-o tigaie
- pregătiți o tigaie cu apă clocotită, îndepărtați ambalajul exterior, dar nu și carcasa strânsă și scufundați haggis-ul.
- reduceți imediat căldura. Nu vrei carcasa haggis să împartă ca acest lucru va crea destul de o mizerie.
- braconaj ușor. Ca ghid, un 907g haggis (servește 4-5) durează aproximativ 75 de minute, dar vă rugăm să verificați ambalajul pentru instrucțiuni detaliate.
într – un cuptor cu microunde
- scoateți ambalajul exterior și carcasa etanșă
- felie în felii ușor de gestionat-aproximativ 1cm cred că și apoi locul într-un vas cu microunde.
- se acoperă și se încălzește pe ‘mediu’ (vezi ambalajul pentru temporizări), amestecând o dată în timpul gătitului și o dată înainte de servire.
Haggis, neeps și tatties cu sos de cremă de whisky
urmați această rețetă clasică de Jo și James Macsween pentru a crea mâncarea tradițională scoțiană de haggis, neeps și tatties pentru patru. Reprodus cu permisiunea Bibliei Haggis (disponibil aici)
Prep/Timp de gătit – 20 de minute
Servește – 4 persoane
ingrediente
907g Macsween Haggis tradiționale
1 kg de napi
1 morcov mare
80g unt
1kg cartofi Maris Piper
100ml Mik, încălzit în cuptorul cu microunde
150g macsween whisky smântână sos
condimente după gust
metoda de preparare
- încălziți Haggis urmând instrucțiunile de pe haita. Între timp curățați cartofii și napii, apoi tăiați napii și morcovul în cuburi de 1 cm și tăiați cartofii în sferturi.
- fierbeți ușor cartofii într – o tigaie cu apă sărată și morcovul și Napul într-o tigaie separată cu apă sărată timp de 20-25 de minute până se înmoaie.
- scurgeți fiecare tavă separat.
- la cartofi, adăugați 40g unt, laptele fierbinte, sare și piper după gust și amestecați bine până la crem.
- la napi și morcovi, adăugați 40g unt, sare și piper după gust și piure, păstrând o anumită textură.
- rezervați piureul de legume în timp ce încălziți sosul de whisky conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi serviți împreună cu haggis-ul fierbinte.
sfatul bucătarului: când scurgeți cartofii,tunripul și morcovul, lăsați să se evapore tot aburul și umezeala. Acest lucru va asigura cartofi cremoși și napi care nu sunt apoase.