• Articles
• admin

mulți oameni vor să știe cum să devină barman.

Bartending poate fi una dintre cele mai distractive, interesante și profitabile locuri de muncă acolo. Sunteți MC-ul serii tuturor, indiferent dacă serviți o persoană care bea solo sau un bar întreg plin de Chefuri. Indiferent de ce fel de noapte au clienții dvs., depinde de dvs. să vă asigurați că se distrează bine.

un lucru minunat despre a deveni barman este că bara de intrare este foarte scăzută. Aproape oricine poate deveni barman – tot ce trebuie este o anumită cantitate de pregătire, abilitățile potrivite și o personalitate robustă.

Iată ce veți avea nevoie pentru a deveni barman.

îndepliniți cerințele

indiferent unde lucrați ca barman, va trebui să aveți vârsta potrivită. Această cerință de vârstă variază în funcție de locul în care lucrați. În Statele Unite, unele state necesită să aveți cel puțin 18 ani pentru a fi barman sau pentru a lucra într-un bar. Alte state necesită să fii mai în vârstă. În alte locuri, persoanele cu vârsta sub 21 de ani pot avea grijă de bar și pot servi băuturi, dar trebuie supravegheate de cineva responsabil, cum ar fi un supraveghetor sau un manager de bar.

restul lumii este un pic mai puțin fin. În Canada, de exemplu, trebuie să aveți 18 sau 19 ani, în funcție de provincie sau teritoriu. Și în țări precum Marea Britanie, Irlanda, Australia și Noua Zeelandă (și majoritatea celorlalte țări, de altfel), trebuie să ai doar 18 ani.

decideți unde doriți să lucrați

a fi barman poate fi un loc de muncă cu multă varietate. Abilitățile dvs. de barman de bază vă pot oferi un loc de muncă în multe tipuri diferite de unități, de la restaurante și baruri la cluburi de noapte și baruri de cocktail.

tipul de unitate în care lucrați va determina tipurile de sarcini pe care le veți face. De exemplu, dacă lucrați într-un restaurant, poate fi necesar să amestecați cocktail-uri de bază, să turnați băuturi și să manipulați și mâncarea. Dacă lucrați într-un salon de cocktail, cunoștințele dvs. despre mixologie și profiluri de aromă vor trebui să fie extinse și va trebui să puteți executa meniul de băuturi al salonului la un standard ridicat.

obțineți certificarea

deși nu este strict necesar în unele cazuri, multe unități au nevoie de barmanii lor pentru a avea un fel de certificare.

majoritatea jurisdicțiilor din SUA solicită barmanilor să aibă un fel de certificare pentru servirea alcoolului, cum ar fi certificarea Basset din Illinois sau certificarea Smart Serve din Ontario . Aceste cursuri sunt de obicei destul de ieftine și acoperă elementele de bază ale servirii alcoolului publicului. Alte jurisdicții, cum ar fi Marea Britanie și Irlanda, nu au cerințe legale pentru barmanii lor să dețină certificări (deși calificările pot ajuta în procesul de angajare).

adaptați – vă CV-ul

vechea înțelepciune este adevărată-trebuie să vă adaptați CV-ul pentru postul pentru care solicitați. Pentru munca de barman, este destul de simplă: includeți toată experiența dvs. relevantă de ospitalitate/catering/servicii. Aceasta ar putea include munca anterioară ca:

• chelner
• Barback
• Caterer
• Hosting
• Customer service

desigur, ați putea dori să evidențieze anumite experiențe bazate pe locul de muncă. De exemplu, s-ar putea să doriți să atrageți mai multă atenție la experiența dvs. anterioară de barman dacă aplicați pentru o poziție de mixolog într-un salon de cocktail swanky. Cu toate acestea, dacă solicitați un loc de muncă la barul dintr-un restaurant, atunci evidențierea oricărei experiențe de serviciu va fi incredibil de benefică.

luați un curs

există multe certificări și calificări diferite pe care le puteți obține pentru a vă îmbunătăți cunoștințele, abilitățile și experiența pentru locurile de muncă bartending. Puteți găsi cursuri de tot felul, fie în unități de cărămidă și mortar sau online, fie ca parte a unui curs de formare la locul de muncă. Puteți fi învățat aproape orice, de la mixologie și servicii alimentare bazate pe bar la cursuri despre istoria și producția de băuturi spirtoase rare.

valoarea principală a acestor cursuri de formare este că oferă acreditări recunoscute de industrie. Multe cursuri sunt verificate și aprobate de organismele naționale și internaționale de ospitalitate. Aceste organisme semnifică niveluri de calitate convenite pe scară largă în conținutul cursului și în predare. Dacă cursul dvs. este acreditat de un organism internațional precum WSET , calificarea dvs. este mai probabil să fie recunoscută în multe țări, ceea ce vă va deschide ușile dacă doriți să lucrați ca barman în alte țări.

cunoaște rolul

fiind un barman este o mulțime de distracție, dar este, de asemenea, o mulțime de muncă grea.

slujba poate fi solicitantă din punct de vedere fizic, emoțional și mental. Sunteți în picioare ore întregi, va trebui adesea să jonglați cu multe cereri și comenzi diferite simultan și este posibil să aveți de-a face cu clienți dificili. Este nevoie de o anumită personalitate pentru a face față tuturor acestor cerințe și solicitări, rămânând în același timp calm și primitor pentru noii clienți.

majoritatea barmanilor lucrează, de asemenea, în cea mai mare parte nopți. Nu este neobișnuit ca barmanii să lucreze până la primele ore ale dimineții. Deci, dacă doriți să lucrați o schimbare normală, 9-5, atunci a fi barman probabil nu este pentru dvs.

cercetează alți barmani

dacă vrei să devii barman, te va ajuta să cercetezi alți barmani. Puteți afla o mulțime de sfaturi și trucuri despre flare, rochie, amestecare și tehnici de servire pur și simplu urmărind conturile de social media ale barmanilor preferați din zona dvs.

înțelegeți legea

alcoolul este o marfă foarte reglementată din cauza cât de mult poate afecta judecata și comportamentul oamenilor. În majoritatea jurisdicțiilor, nu puteți vinde alcool minorilor, iar unitățile sunt adesea răspunzătoare dacă această regulă este încălcată.

anumite unități din unele jurisdicții pot fi, de asemenea, răspunzătoare dacă cineva consumă prea mult alcool la sediul lor și mai târziu intră într-un accident de mașină.

ca un server de alcool, veți fi responsabil pentru a face judecăți despre cine să servească. Ar trebui să cunoașteți legea și aplicarea acesteia, astfel încât să vă puteți menține pe dvs. și unitatea dvs. în afara necazurilor.

dezvoltă-ți abilitățile soft

a fi barman înseamnă mai mult decât a turna, a amesteca și a servi băuturi. Este vorba despre relația cu clienții dvs., de a face oamenii să se simtă bineveniți și de a ieși din calea dvs. pentru a le oferi ceea ce doresc.

a face acest lucru necesită să vă dezvoltați abilitățile soft, cum ar fi capacitatea dvs. de a dezvolta și menține relații interpersonale, anticipând nevoile unui client, memorarea și tactul pentru a face față conversațiilor potențial incomode cu clienții. De asemenea, puteți fi chemat să gestionați petreceri și evenimente.

deveniți un barman

chiar dacă aveți certificările dvs., veți avea nevoie de o experiență practică pentru a deveni barman. Una dintre cele mai bune modalități de a obține această experiență practică este să începeți să lucrați ca barback.

un barback este un rol de sprijin care ajută barmanul principal în sarcinile lor. Barback-ul va ajuta la pregătirea barei, asigurându-vă că nivelurile stocurilor sunt pline înainte de începerea serviciului. În timpul serviciului, acestea vor spăla și repopula de sticlă, vor schimba butoaiele, vor curăța partea superioară a barei și vor reumple orice trebuie schimbat.

Barbacks au tendința de a obține o mulțime de experiență practică, de primă mână a operațiunilor unui bar. Dacă lucrați din greu și rămâneți suficient de mult, vi se poate arăta cum să turnați și să amestecați anumite băuturi de la barmanul principal.

Aflați cum să utilizați un sistem POS

ca barman, va trebui să luați plăți pentru băuturile pe care le serviți. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă familiarizați cu procesele și procedurile unui sistem de puncte de vânzare premium.

cu sistemul POS de bare potrivit, veți putea face o mulțime de lucruri simultan, cum ar fi gestionarea comenzilor de masă, acceptarea rapidă a plăților, preluarea comenzilor online, instruirea personalului nou și urmărirea utilizării schemei de fidelizare a clienților unității dvs.

indiferent unde mergi, va trebui să știi cum să folosești un sistem POS. Exersează!