Cum să curățați chanterelles acasă
Chanterelles sunt considerate una dintre cele mai populare ciuperci sălbatice, care sunt foarte apreciate în bucătăria multor țări pentru gustul lor. Aceste corpuri de fructe sunt de dimensiuni mici, cu o pălărie de carne și un gust rafinat. În plus, chanterelles cresc în grupuri mari numai în păduri ecologice curate.
cu toate acestea, pentru ca mâncărurile din aceste ciuperci minunate să fie întotdeauna plăcute cu aroma și gustul lor, ele trebuie pregătite. Cum să curățați ciupercile de chanterelle pentru a obține un fel de mâncare excelent în rezultatul final?
în acest articol veți afla informații detaliate despre cum să curățați ciupercile de chanterelle și cât timp să cheltuiți pentru procesarea primară. Merită spus că, dacă colectați chanterelles, cel mai bine este să le curățați chiar în pădure. Sosind acasă, veți avea o mică acțiune-spălați ciupercile în apă rece.
cum să curățați chanterelles: o descriere detaliată
culegătorii de ciuperci își împărtășesc experiența cu iubitorii novici ai vânătorii „liniștite” și recomandă mici trucuri care arată cum să curățați galbenele. În primul rând, corpurile fructifere nu sunt vărsate imediat dintr-o găleată sau coș. Fiecare ciupercă este îndepărtată cu grijă, frunzele aderente și iarba sunt îndepărtate din pălării, partea inferioară a piciorului este tăiată. Se transferă într-un recipient cu apă rece și se lasă 15-20 de minute.
cum să curățați chanterelles, merită să recurgeți la utilizarea unui cuțit sau a unei perii? Dacă se găsesc zone degradate pe corpurile fructifere, desigur, acestea ar trebui tăiate, decojite sau răzuite. Chanterelles au un gust amar, astfel încât insectele și viermii nu le place să se stabilească în ele, ceea ce înseamnă că practic nu există ciuperci stricate.
fiecare pălărie trebuie spălată bine cu mâinile sau cu un burete de bucătărie. Cu toate acestea, ciuperca trebuie păstrată foarte atent, deoarece se poate rupe cu ușurință. Întorcând chanterelle cu pălăria în jos, clătiți bine plăcile pentru a îndepărta tot nisipul de pe ele.
un punct important: dacă scoateți ciupercile din pământ, sunt furnizate nisip și murdărie în plăci. Prin urmare, cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă tăierea corpurilor de fructe ușor deasupra rădăcinii. Deci nu veți deteriora miceliul și într-un an vă puteți întoarce în acest loc în căutarea unei noi culturi. Poferim o descriere detaliată a modului de curățare a chanterelles.
- sortează ciupercile manual, îndepărtând toate frunzele, crenguțele și reziduurile de iarbă care s-au lipit de pălărie.
- se toarnă multă apă și se lasă 20 de minute.
- clătiți în apă rece și puneți-o într-o strecurătoare sau pe o grătar pentru a se scurge. Apoi, puteți continua cu acțiuni suplimentare privind prelucrarea chanterelles.
- Dacă intenționați să uscați ciupercile pentru iarnă, acestea nu sunt spălate, ci pur și simplu decojite deasupra cu un burete sau o perie umedă.
cum să curățați chanterelles acasă înainte de prăjire
pentru a prăji ciupercile cu cartofi sau ceapă, trebuie să știți cum să curățați galbenele înainte de prăjire. Merită spus că procesul de prelucrare inițială înainte de prăjire nu este diferit de toți ceilalți. Puteți spăla ciupercile în apă sau puteți curăța uscat. Cu toate acestea, în cel de-al doilea caz, nisipul rămâne în plăci, care apoi abdomene pe dinți.
vă sugerăm să vizionați un videoclip care arată cum să curățați ciupercile de chanterelle acasă: