cum să înghețe morcovi
acest tutorial despre cum să congelați morcovii include tot ce trebuie să știți despre conservarea morcovilor pentru utilizare ulterioară. Veți afla cât timp să albiți morcovii, cum să le păstrați în congelator și cum să folosiți morcovii congelați în rețete.
acest post poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați dezvăluirea afiliatului meu.
când vine vorba de conservarea alimentelor, congelatorul este unul dintre cele mai valoroase instrumente. Un congelator bine aprovizionat vă poate ajuta să puneți mesele împreună chiar și atunci când frigiderul și dulapurile sunt goale, să reduceți facturile alimentare și să vă bucurați de mese gătite în serie mai târziu.
dar una dintre cele mai bune utilizări ale congelatorului este posibilitatea de a stoca legume care altfel ar merge la deșeuri. Dacă vă aflați că cumpărați prea mulți morcovi accidental, primiți o tonă dintr-o cutie CSA sau aveți o recoltă deosebit de reușită în grădina dvs. din curte, această postare este pentru dvs.!
în secțiunile care urmează, veți învăța cum să înghețați morcovii, astfel încât să vă puteți bucura de ei mai târziu și să evitați risipa de alimente.
cum se prepară morcovii pentru congelare
- adunați următoarele echipamente: curățător de legume (opțional), placă de tăiere și cuțit, oală cu apă clocotită, lingură pliată, bol de amestecare cu apă cu gheață, foaie de copt, pergament sau hârtie de ceară și pungi pentru congelator (folosiți pungi de Stasher pentru o opțiune reutilizabilă).
- curățați și tăiați morcovii. Nu este nevoie să le coajați și, de fapt, veți păstra mai mulți nutrienți dacă păstrați cojile, dar depinde de dvs.
- împărțiți-le în monede de un centimetru.
- aruncați feliile de morcov în apa clocotită pentru a le albi câteva minute.
- scoateți-le cu o lingură pliată și transferați-le în vasul de amestecare cu apă cu gheață.
- scurgeți morcovii și așezați-i într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită. Transferați la congelator timp de o oră sau două până când este înghețat solid. Acest lucru este cunoscut sub numele de îngheț flash și vă ajută să vă asigurați că morcovii nu se lipesc împreună.
- puneți-le într-o pungă de congelator și sigilați bine.
cât timp să albiți morcovii
potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, morcovii tăiați cubulețe sau feliați ar trebui să fie albiți pentru 2 minute. Morcovii mici, întregi (cum ar fi morcovii pentru copii) ar trebui să fie blanched timp de 5 minute.
albirea este procesul de gătire a alimentelor pentru o perioadă scurtă de timp în apă clocotită, urmată de scufundarea alimentelor imediat în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Acest proces ajută la păstrarea calității, texturii, culorii și nutriției legumelor.
puteți îngheța morcovii fără a le albi?
Da, puteți îngheța morcovii brute fără a trece prin procesul de albire. Cu toate acestea, își vor pierde textura și calitatea mai repede dacă săriți albirea, comparativ cu dacă le albiți înainte de îngheț.
pentru a face acest lucru, spălați și tăiați morcovii, curățați dacă doriți, feliați în cercuri subțiri și întindeți feliile pe o foaie de copt căptușită. Așezați feliile de morcov în congelator timp de câteva ore înainte de a le transfera într-o pungă de congelator bine închisă.
cât timp se păstrează morcovii în congelator
morcovii Blanched apoi congelați pot dura de obicei până la 12 luni în congelator. Dacă săriți procesul de albire, morcovii crudi congelați vor dura până la 2 luni.
puteți îngheța morcovii fierți?
da, puteți congela morcovii care au fost prăjiți, sotati, piure sau transformați în supe. Transferați aceste preparate în pungi sau recipiente pentru congelator, lăsând câțiva centimetri de spațiu pentru a permite extinderea în congelator. Majoritatea rețetelor pot dura până la 3 luni la congelator.
cum se utilizează morcovii congelați
acum, că știți cum să înghețați morcovii, să discutăm modalitățile de utilizare a acestora. Morcovii congelați sunt cel mai bine folosiți în supe, tocănițe, caserole sau alte feluri de mâncare fierbinți. Nici măcar nu trebuie să le dezghețați sau să scurtați timpul de gătit, atunci când le folosiți în aceste tipuri de rețete.
dacă doriți să dezghețați morcovii congelați și să-i mâncați în mâncăruri reci, nu vor fi la fel de buni ca cei proaspeți. Se pot uda sau își pot pierde textura. Stick la feluri de mâncare fierbinți.
unele dintre rețetele mele care pot folosi morcovi congelați în locul celor proaspeți includ supa de morcovi și țelină cu cimbru Pecan Crumble, morcov și piure de suedezi, caserola Tater Tot cu legume, un Pot Veggie Mac și brânză, mini plăcinte cu Oală vegetariană și tocană de orz de ciuperci Slow Cooker.
mi-ar plăcea să aud cum vă place această rețetă! Evaluați / examinați folosind stelele de pe cardul de rețetă sau în comentarii și urmați lumea legumelor pe YouTube, Instagram, Facebook și Pinterest. Cauti ceva cu totul diferit? Răsfoiți biblioteca de rețete.
cum să îngheți morcovii
imprimare Pin Salvați salvat!
echipamente
-
curățător de legume (opțional)
-
placă de tăiere și cuțit
-
Pot
-
lingura cu fante
-
bol de amestecare
-
foaie de copt cu pergament sau hârtie de ceară
-
pungi sau containere de depozitare
ingrediente
- ▢ 1 pound morcovi proaspeți
instrucțiuni
-
aduceți o oală mare de apă sărată se fierbe și se prepară un bol de amestecare cu apă cu gheață.
-
spălați morcovii sub apă curgătoare rece, spălând murdăria după cum este necesar. Tăiați morcovii, îndepărtați pielea cu un cojitor de legume (opțional) și feliați-le în cercuri de un centimetru.
-
adăugați morcovii în apa clocotită și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Dacă utilizați morcovi întregi, curățați-i timp de 5 minute. Îndepărtați-le cu o lingură pliată și adăugați imediat în vasul de amestecare cu apă cu gheață pentru a opri gătitul. Lăsați-i să stea în apă cu gheață câteva minute. Adăugați mai multă gheață după cum este necesar dacă cea mai mare parte începe să se topească.
-
scurgeți morcovii, apoi aranjați-i într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie de ceară. Așezați foaia de copt în congelator (undeva se poate potrivi fără a fi lovit sau mutat). Lăsați morcovii să înghețe timp de una până la două ore până când sunt congelați solid.
-
transferați morcovii într-o pungă de congelator, lăsând un spațiu de cap de un centimetru și sigilați bine. Dacă utilizați recipiente, lăsați 1 sau 2 centimetri de spațiu pentru cap pentru a permite morcovilor să se extindă. A se păstra până la 12 luni. Utilizați direct din congelate în feluri de mâncare fierbinți, cum ar fi supe, tocanite și caserole.
Note
- albirea morcovilor în apă clocotită, apoi scufundarea lor în apă cu gheață ajută la păstrarea calității, culorii, gustului și nutriției. Cu toate acestea, puteți sări peste albire. Urmați toți ceilalți pași enumerați. Morcovii desfăcuți durează până la 2 luni la congelator.
- utilizarea morcovilor congelați în mâncăruri reci/crude nu este cea mai bună modalitate de a le savura. S-ar putea să se înmoaie după decongelare. Stick cu mâncăruri fierbinți.
- pentru o pungă frigorifică reutilizabilă, consultați gențile mele preferate Stasher.
nutriție
bucurați-vă de acest legume prep hack! – Lizzie