• Articles
• admin

măcelăriile au fost mult timp locul pentru a obține bucăți de carne de înaltă calitate. Tendințele recente, cum ar fi un interes tot mai mare în opțiunile de carne ecologice și durabile, precum și un interes tot mai mare în produsele de mezeluri au creat noi oportunități pentru măcelării de a extinde baza lor de consum și de a extinde ofertele lor. Dacă doriți să vă începeți propria măcelărie, consultați ghidul nostru de pornire a măcelăriei.

căutați provizii pentru măcelăria dvs.? Faceți clic mai jos.

magazin toate măcelărie Consumabile

ce este o măcelărie?

o măcelărie este un magazin de vânzare cu amănuntul care vinde carne și produse de pasăre, dar poate vinde și alte produse, cum ar fi peștele. Măcelăriile procesează și ambalează carnea la fața locului, rezultând produse proaspete, cu gust deosebit. Cu toate acestea, măcelăriile nu au de obicei un abator la fața locului și vor primi carne proaspătă dintr-o altă sursă.

măcelăriile pot deveni o parte esențială a comunităților locale, furnizând locuitorilor carne proaspătă și surse sănătoase de proteine. Pentru potențialii proprietari, începerea unei măcelării este o oportunitate excelentă, deoarece vă permite să colțați o piață de nișă. Americanii sunt cunoscuți pentru dragostea lor pentru carne, iar iubitorii de carne vor fi aproape întotdeauna dispuși să meargă mai sus și mai departe pentru a achiziționa bucăți de carne de înaltă calitate.

începerea unei măcelării

începerea unei afaceri de măcelărie pare complicată la prima vedere, dar descompunerea procesului în pași individuali face totul mai ușor. Am creat un ghid în 9 pași pentru a începe o măcelărie, acoperind tot ceea ce trebuie să vă pregătiți înainte de a vă începe afacerea.

alegeți un concept de măcelărie

alegerea tipului de măcelărie pe care doriți să o deschideți este unul dintre cei mai importanți pași în procesul de planificare, deoarece va determina care este piața dvs. țintă. În faza de conceptualizare, veți decide ce tip de produse serviți clienților dvs., precum și ce tendințe din industrie încorporați în afacerea dvs. Există mai multe concepte diferite din care puteți alege, fiecare vizând o secțiune diferită a pieței și servind diferite produse.

măcelăria tradițională

măcelăriile tradiționale sunt specializate în vânzarea diferitelor bucăți de carne și a produselor lor complementare. Veți găsi carne, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și puiul la un măcelar tradițional, permițând clienților să obțină toate produsele din carne într-o singură locație. Majoritatea măcelăriilor tradiționale oferă și alte opțiuni alimentare, cum ar fi mezelurile și își pregătesc propriile produse din carne gătită.

măcelărie vegană

o măcelărie vegană acordă prioritate vânzării de produse fără carne și alternative pe bază de plante. Ideea unei măcelării vegane este nouă și în creștere, deoarece dietele alternative precum veganismul continuă să crească în popularitate.

unele produse obișnuite vândute la măcelăriile vegane includ „carne” pe bază de plante, cum ar fi burgerii de legume și produse complementare fără lactate, cum ar fi brânzeturile vegane. Ideea unei măcelării vegane poate părea contradictorie, dar începerea unei măcelării vegane vă permite să ieșiți în evidență de concurență și să vă ocupați de diete alternative.

măcelăria Halal

măcelăriile Halal sunt o tendință de servicii alimentare care crește în popularitate, mai ales în comunitățile care au rădăcini culturale musulmane puternice. Măcelăriile Halal servesc clienții în același mod în care măcelăriile tradiționale fac, cu toate acestea, metoda de sacrificare a animalelor diferă. Halal este arab pentru „permis”, iar carnea Halal înseamnă că animalul a fost sacrificat conform legii islamice.

pentru ca carnea să fie considerată Halal, animalul trebuie să fie sănătos în momentul sacrificării, să aibă sângele complet scurs din carcasă și să fie aprobat de Autoritatea pentru alimente Halal. Deschiderea unei măcelării Halal, spre deosebire de o măcelărie tradițională, vă permite să vă extindeți piețele și ar trebui luată în considerare dacă deschideți o măcelărie într-o locație cu o populație musulmană mare.

2. Scrieți un plan de afaceri pentru măcelărie

când deschideți orice afacere, scrierea unui plan de afaceri eficient este esențială. Cu un plan de afaceri, puteți contura obiectivele, proiecțiile și planurile măcelăriei dvs. Acest document va fi vital în viitor, deoarece va oferi băncilor și investitorilor toate informațiile de care au nevoie înainte de a decide să vă finanțeze măcelăria. Dacă doriți să creați un plan de afaceri eficient în profunzime, ar trebui să includeți aceste secțiuni:

1. rezumat executiv – un rezumat al informațiilor incluse în planul dvs. de afaceri care evidențiază obiectivele dvs. și de ce merită să investiți măcelăria dvs.
2. Descrierea Companiei-oferiți o imagine de ansamblu a companiei dvs. care este similară cu rezumatul dvs. executiv, dar mergeți mai în profunzime atunci când vine vorba de proiecții și strategii.
3. Concept și meniu-descrieți ce concept ați ales pentru măcelăria dvs. și ce produse alimentare veți servi.
4. Management și structura de proprietate – du-te în detaliu despre ce tip de structura de proprietate magazin măcelar va avea și discuta ierarhia de management al magazinului.
5. angajați și nevoi de personal – această secțiune prezintă angajații și personalul care sunt necesare pentru a vă conduce măcelăria.
6. Marketing și analiza competitorilor – în această secțiune, identificați datele demografice și piețele țintă și analizați potențialii concurenți pentru afacerea dvs.
7. strategii de publicitate și Marketing – această secțiune ar trebui să contureze strategiile potențiale de marketing și publicitate care ar putea fi utilizate pentru a atinge datele demografice vizate.
8. financiare – utilizați această secțiune pentru a analiza proiecțiile financiare, pentru a enumera cheltuielile și costurile și pentru a discuta cât timp până când afacerea devine profitabilă.

dacă sunteți în căutarea unei scufundări profunde în modul de scriere a unui plan de afaceri, consultați ghidul nostru aprofundat al planului de afaceri pentru mai multe informații.

Secure măcelărie finanțare

un plan de afaceri solid pentru măcelărie ar trebui să vă ajute să asigure împrumuturi și investiții mai ușor. Finanțarea măcelăriei dvs. poate părea costisitoare la început, dar există o mulțime de modalități prin care puteți veni cu banii. Planul dvs. de afaceri ar trebui să contureze cât de mult aveți nevoie pentru finanțare și vă va permite să determinați cel mai bun mod de abordare a finanțării măcelăriei dvs. Iată câteva dintre cele mai comune opțiuni de finanțare disponibile potențialilor proprietari de măcelării:

• împrumut pentru Întreprinderi Mici-un împrumut pentru întreprinderi mici este un tip special de împrumut care este mai ușor de obținut și are rate ale dobânzii favorabile. Acest tip de împrumut vă poate oferi finanțarea de care aveți nevoie pentru a vă scoate măcelăria de la sol, fără a fi nevoie să renunțați la capitaluri proprii sau să plătiți plăți cu dobândă mare.
• împrumut comercial tradițional – dacă aveți nevoie de multă finanțare pentru măcelăria dvs., poate fi necesar un împrumut comercial tradițional. Împrumuturile comerciale tradiționale vă vor oferi mai mulți bani, dar procesul de aplicare va fi mai strict, iar ratele dobânzilor pot să nu fie la fel de favorabile ca în cazul împrumuturilor pentru întreprinderi mici.
• finanțare cu capital privat – finanțarea cu capital privat implică renunțarea la capital în măcelăria dvs. în schimbul unei investiții monetare. Capitalul privat nu este un împrumut, deci nu va trebui să plătiți nimic înapoi, dar aveți grijă să oferiți prea mult capital și control asupra măcelăriei dvs.
• autofinanțare-dacă aveți bani economisiți, puteți utiliza aceste economii și le puteți pune către măcelăria dvs. Autofinanțarea măcelăriei vă permite să evitați renunțarea la capitaluri proprii și să plătiți rate ale dobânzii ridicate, dar poate fi riscant să vă puneți economiile personale pentru finanțare.
• Crowdfunding – cu crowdfunding, o comunitate de oameni își poate uni resursele și poate atinge un obiectiv Monetar stabilit. În schimbul donațiilor lor, crowdfunderilor li se oferă de obicei oferte speciale sau produse exclusive care nu pot fi obținute în mod normal.

înapoi la cuprins

4. Plătiți costurile de pornire a Măcelăriei

când începeți măcelăria, veți întâmpina diverse costuri de pornire pe care va trebui să le acoperiți. Începerea unei măcelării poate costa oriunde între 20.000 și 45.000 de dolari. Aceasta este o estimare a stadionului, deoarece mulți factori pot influența costurile de pornire. Acești factori includ locul în care se află afacerea dvs., indiferent dacă cumpărați sau închiriați și cu ce tip de echipament vă stocați afacerea. În ciuda unor variații ale costurilor de pornire, iată câteva elemente pe care ar trebui să le pregătiți să le plătiți pe măsură ce începeți măcelăria:

1. plata în avans – costul locației fizice a măcelăriei va fi unul dintre cele mai mari costuri de pornire pe care va trebui să le plătiți. Un împrumut poate fi luat pentru a ajuta la acoperirea cheltuielilor, dar va fi necesară o plată în avans de 15-20% din principalul împrumutului.
2. Remodelarea și costurile de construcție – când achiziționați o locație de cărămidă și mortar pentru măcelăria dvs., nu va fi gata imediat. Pentru a vă forma măcelăria pentru a servi clienții, va trebui să scufundați câteva mii de dolari în costurile de remodelare și construcție.
3. echipament de măcelar – pentru a pregăti carnea, măcelăria dvs. poate necesita echipamente precum feliatoare de carne, fumători de interior, deshidratatoare alimentare, tenderizatoare de carne și mașini de tocat carne.
4. inventarul Măcelăriei – o măcelărie trebuie să fie aprovizionată cu diferite tipuri de carne, precum și diferite bucăți din fiecare tip de carne pentru a servi clienții.
5. consumabile pentru măcelărie și consumabile de unică folosință – consumabile precum hârtie de măcelar, sfoară, folie alimentară, recipiente și ustensile nu sunt scumpe, dar costurile lor se pot adăuga în timp.
6. salariile angajaților – există multe tipuri diferite de angajați necesare pentru a conduce o măcelărie. Acești angajați trebuie să fie compensați și plătiți salariile.
7. Marketing-pentru a atrage noi clienți și a ajunge pe piața țintă, va trebui să investiți în campanii de marketing și publicitate.
8. permise și licențe – pentru a deschide o măcelărie, va trebui să achiziționați diverse permise și licențe. Taxele de aplicare și alte cheltuieli pot apărea în timpul acestui proces.

5. Achiziționați permise și licențe pentru măcelărie

înainte de a deschide măcelăria, va trebui să solicitați și să primiți o varietate de permise și licențe. Aceste documente importante acoperă multe aspecte, inclusiv în scopuri de identificare de afaceri și autorizarea de a vinde anumite produse. Câteva dintre cele mai importante documente sunt enumerate mai jos. Verificați legile locale pentru a vedea ce permise și licențe sunt necesare în locația dvs.

1. licență de afaceri-o licență de afaceri este un permis eliberat de Guvern care vă autorizează să vă desfășurați afacerea. Licențele de afaceri pot varia în funcție de locație și industrie, ceea ce înseamnă că este posibil să fiți nevoit să obțineți mai multe licențe de afaceri la nivel local, de stat și federal.
2. Employee Identification Number – un număr de identificare angajat este necesar pentru fiecare afacere din Statele Unite ale Americii. EIN-ul dvs. este unic pentru afacerea dvs. și este utilizat în scopuri de identificare cu IRS.
3. permisul vânzătorului – permisul unui vânzător autorizează o afacere să colecteze impozitul pe vânzări. Cerințele pentru permisele vânzătorului variază în funcție de legile locale și de stat, deci asigurați-vă că cercetați legile relevante.
4. permis de sănătate – un permis de sănătate este necesar pentru orice afacere care vinde alimente gătite sau preparate clienților și prezintă standardele de siguranță și salubritate pentru afacerea dvs. Permisele de sănătate se află în domeniul departamentelor județene de sănătate, ceea ce înseamnă că legile privind permisele de sănătate pot varia în funcție de locația dvs.
5. Licență alimentară cu amănuntul – în unele locații, cum ar fi Pennsylvania, comercianții cu amănuntul care vând sau servesc alimente direct clientului trebuie să aibă o licență alimentară cu amănuntul. Verificați legile locale înainte de a începe să deserviți clienții.
6. licență de stabilire a cărnii – în unele locații, poate fi necesar să solicitați o licență de stabilire a cărnii, oferind Departamentului Agriculturii din statul dvs. Autoritatea de a reglementa și inspecta prelucrarea cărnii.

Găsiți locațiile Măcelăriei

alegerea unei locații pentru măcelăria dvs. este un pas esențial în stabilirea afacerii dvs. pentru succesul viitor. O locație de măcelărie de calitate vă permite să ajungeți ușor la clienți și să creșteți vânzările, sporind succesul afacerii dvs. Înainte de a lua orice decizie cu privire la o locație finală, ar trebui să efectuați o analiză detaliată a locației. Iată câteva calități cheie pe care ar trebui să le căutați în timp ce căutați o locație pentru măcelăria dvs:

• Dimensiune – măcelăria dvs. trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui echipamente, a depozita produse din carne și a afișa articole de vânzare.
• trafic – măcelăriile se pot lupta pentru a atrage inițial clienții și pentru a câștiga tracțiune, astfel încât să ai o locație care primește mult trafic de picioare și vehicule poate fi o modalitate excelentă de a-ți scoate numele și de a atrage noi clienți.
• ușurința livrării – o măcelărie va primi frecvent transporturi de produse din carne și alte bunuri, deci luați în considerare ușurința accesului pentru camioanele de livrare atunci când alegeți o locație.
• magazine de ancorare – principalii concurenți ai măcelăriilor includ supermarketurile, așa că încercați să evitați să vă stabiliți într-o locație care folosește un supermarket major ca Magazin de ancorare.

înapoi la cuprins

angajați personalul Măcelăriei

o măcelărie are multe părți în mișcare și, ca urmare, are nevoie de mai mulți membri ai personalului diferiți pentru a funcționa. Unii dintre acești angajați se concentrează pe manipularea și pregătirea produselor din carne, în timp ce alții sunt orientați către clienți. Când începeți o măcelărie, iată câteva dintre cele mai importante poziții pe care ar trebui să le căutați:

• măcelarii-măcelarii sunt cea mai importantă parte a personalului. Măcelarii dvs. vor fi cei care vor tăia și tăia carnea, precum și pregătirea cărnii pentru vânzare prin cântărire și ambalare.
• manageri – un personal managerial poate fi obligat să monitorizeze măcelăria atunci când nu sunteți în jur și să vă ajute să vă asigurați că totul funcționează conform intenției.
• personalul din fața casei-un măcelar necesită un personal din fața casei pentru a lua comenzi și a verifica oamenii. Dacă intenționați să oferiți un meniu complet și o zonă de relaxare, atunci va trebui să angajați și servere.
• bucătari/bucătari – Dacă intenționați să oferiți produse alimentare gătite sau preparate, va trebui să angajați câțiva bucătari pentru a urma rețete și a pregăti feluri de mâncare.
• ambalatori/Încărcătoare – o măcelărie va primi frecvent transporturi de carne și alte bunuri, ceea ce înseamnă că pot fi necesare membri ai personalului dedicați descărcării și ambalării transporturilor.

8. Piață măcelărie

Marketing și publicitate măcelărie este necesar pentru a obține numele și marca pentru public. Cu atât de multe reclame concurente pentru atenție în climatul de afaceri de astăzi, poate fi foarte greu să iasă în evidență de concurență. Dacă doriți să vă comercializați măcelăria și să atingeți piața țintă, consultați aceste sfaturi de marketing:

1. integrați – vă în Comunitate-o măcelărie de succes se integrează în comunitatea sa locală și formează conexiuni de lungă durată cu membrii comunității. Ingratiați-vă în comunitatea dvs. găzduind evenimente, furnizând petreceri locale și cunoscând membrii comunității locale.
2. îmbunătățirea prezenței digitale – Site-urile web și programele precum OpenTable, Yelp și Google My Business sunt vitale pentru creșterea întreprinderilor mici. Asigurați-vă că magazinul dvs. de măcelărie este înregistrat pe aceste site-uri și le utilizează pentru a maximiza expunerea mărcii.
3. creați un site web puternic – în lumea digitalizată de astăzi, a avea un site web puternic este esențial pentru creșterea afacerii dvs. Există mai multe platforme disponibile pentru companii care fac crearea unui site web solid o sarcină simplă. Cu un site web solid, clienții vor avea o locație unde pot afla despre afacerea dvs. și pot comanda produse.
4. oferiți promoții și vânzări – pentru a atrage noi clienți la măcelăria dvs., încercați să oferiți clienților oferte speciale și promoții. Oferirea de carne de înaltă calitate sau unice pentru clienții potențiali la o mare este o modalitate fantastică de a obține oameni noi în ușă. Ideea este să atrageți clienți noi cu vânzările și promoțiile dvs. și apoi să vă bazați pe produsul și afacerea dvs. grozave pentru a le păstra.
5. stabiliți un program de loialitate – păstrarea clienților este o parte importantă a afacerii, iar stabilirea unui program de loialitate este o modalitate excelentă de a stimula păstrarea clienților. Încercați să oferiți statut special de membru și reduceri pentru clienți individuali. Când vine vorba de furnizarea de carne și alimente la restaurante, încercați să oferiți reduceri clienților care achiziționează frecvent comenzi mari în vrac.

9. Deschiderea Măcelăriei



pe măsură ce procesul de pornire a măcelăriei se încheie, va trebui să aveți un anumit tip de eveniment special de deschidere pentru a marca ocazia. Deschiderea măcelăriei dvs. este vitală, deoarece vă introduce afacerea în comunitate și stabilește tonul succesului. În funcție de ce tip de măcelărie începeți, există câteva opțiuni de deschidere diferite din care puteți alege.

deschidere moale

cu o deschidere moale vă puteți asigura că totul cu măcelăria dvs. este gata de plecare și oferiți personalului dvs. o experiență simulată utilă. În acest timp puteți obține feedback valoros cu privire la aspecte precum ofertele dvs. de meniu și prețurile produselor dvs. În plus, o deschidere ușoară vă permite să invitați membri importanți ai comunității, oferindu-vă șansa de a vă prezenta măcelăria și de a stabili relații critice.

Marea deschidere

deschiderea măcelăriei dvs. marchează o ocazie specială, ceea ce înseamnă că o mare deschidere este în ordine. Marile deschideri sunt evenimente care implică oferte exclusive, evenimente speciale și mulțimi mari. A avea o deschidere mare este o modalitate eficientă de a genera hype și de a vă prezenta măcelăria potențialilor clienți. Aceasta va fi introducerea lor în afacerea dvs. pentru mulți oameni, așa că este important să lăsați o primă impresie pozitivă cu o mare deschidere.

consumul de carne în Statele Unite este încă foarte ridicat chiar și odată cu apariția unor diete alternative precum vegetarianismul și veganismul, ceea ce înseamnă că măcelăriile sunt încă mari oportunități de afaceri. De fapt, aceste tendințe oferă o mare oportunitate măcelăriilor de a-și extinde ofertele și de a valorifica tendințele pieței cu produse noi. Dacă doriți să deschideți un magazin care poate deveni o parte cheie a comunității dvs. locale ca furnizor de carne premier, deschiderea unei măcelării este o opțiune excelentă.