Cum pot roșii verzi
Bună ziua, Saxon aici se bucură de o zi noroasă la începutul toamnei în Rockcastle County.
în această dimineață am admirat 6 borcane de roșii verzi, felii groase și baie de apă conservate cu apă de izvor, suc de lămâie și sare, stând pe tejghea în bucătăria noastră aici, la ASPI. Acestea au fost făcute acum câteva zile după ce am curățat niște plante pentru a face loc pentru varza de toamnă.
îmi place foarte mult partea ocazională a roșiilor verzi prăjite și cu toate fructele și legumele pe care le-am produs aici în această vară am încercat mâna la conserve pentru prima dată în viața mea pentru a împiedica recompensa să se risipească. Acum am găsit o modalitate de a păstra roșiile verzi locale și gata pentru prăjire pe tot parcursul anului! Acest lucru este cu adevărat datorită unuia dintre cei mai activi participanți, Armilda Barnes, care conservă orice și totul, până la jeleu de porumb. Ea a fost deja conserve roșii verzi o lună sau cam asa ceva în urmă, când ne-am dus ultima dată să o vadă, dar nu am avut ocazia să-l încercați eu până acum, după curățarea parcela gradina unele.
pentru a putea:
- am avut aproximativ o jumătate de găleată de cinci galoane-plin de roșii verzi și acestea se potrivesc în 6 borcane litru.
- ei recomandă borcane cu gură largă, dar am avut deja gura mică în jur, așa că pur și simplu am tăiat roșiile în jumătate dacă erau prea mari, dar cele mai potrivite fără probleme. Tăiați la grosimea dorită pentru prăjire.
- încălziți apa de conserve și sterilizați borcane, capace și inele.
- încălziți apa curată într-o oală, suficient pentru a umple șase litri.
- așezați feliile de roșii verzi în borcanul fierbinte, umpleți cu apă fierbinte, adăugați un vârf de sare și o lingură de suc de lămâie.
- acum, aici este locul în care rețeta devine la discreția ta. Când m-am uitat online, majoritatea metodelor de ambalare la rece au recomandat punerea borcanelor în baia de apă timp de până la 45 de minute. Metodele hot-pack recomandă până la 5 minute! Acest lucru pare a fi o astfel de diferență uriașă, am fost un pic nervos despre durata de timp. Cinci minute nu păreau suficient de lungi, dar din moment ce am făcut hot-pack, am decis să merg cu un timp de 15-20 de minute în baia de apă. Acest lucru părea să funcționeze bine, deși nu am primit încă o șansă de a încerca roșii, capacele sigilate ok.
poate că conservarea roșiilor verzi nu este necunoscută pentru unii dintre voi, dar sper că unii vor fi încântați de această idee, așa cum sunt eu. Pentru că dacă ați încercat vreodată să înghețați roșiile verzi feliate și să le folosiți mai târziu pentru prăjire, știți ce poate fi o dezamăgire, dacă nu un eșec total. Aștept cu nerăbdare să încerc versiunea conservată în acest weekend. Canning fericit!