cotlete de miel la grătar din fontă
v-ați întrebat vreodată cum să faceți cotlete de miel la grătar acasă? Am fost intimidat pentru cea mai lungă perioadă de timp. De obicei le gătim la grătar (soțul meu este stăpânul grătarului din casa noastră) sau le coac. Dar odată ce am primit o tigaie de grătar din fontă, a fost ca și cum o lume cu totul nouă de oportunități s-a deschis în fața mea. Îmi plac aceste cotlete de miel la grătar din fontă și sper că și tu o vei face:)
unele link-uri din postările mele pot fi link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că pot primi un comision Dacă achiziționați articole făcând clic pe aceste link-uri. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să consultați politica mea de divulgare.
cotlete de miel
OK permiteți-mi să încep prin a spune că întreaga terminologie privind tăieturile de carne de miel este nouă pentru mine. Așa că am făcut niște săpături și am aflat că puteți avea cotlete de miel din 3 zone diferite ale mielului: coaste, umăr și coapse.
Cotletele de miel pe care le-am folosit sunt din zona coastei. Acestea sunt puțin mai mici și mai subțiri, așa că, dacă veți folosi o tăietură diferită, vă rugăm să reglați timpul de gătire în consecință.
La Ce Temperatură Ar Trebui Să Gătești Cotlete De Miel?
timpul de gătire depinde de modul în care vă place carnea de miel: rară, medie sau bine făcută. De obicei, mănânc cotletele aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Apoi măsoară temperatura cu un termometru digital pentru carne. Apoi continui să gătesc 1 minut pe fiecare parte până când ajung cotletele să gătească după dorință.
aceasta este o estimare, dar regula mea de degetul mare pe temperatura digitală este după cum urmează:
- 140 grade Fahrenheit (60 grade Celcius) – Rare ~ 8 minute
- 140-160 grade Fahreneit – 60-71 grade Celcius) – Mediu ~ 12 minute
- peste 160 grade Fahreneit (peste 71 grade Celcius) – bine făcut ~ 16 minute
servind cotlet de miel
am tendința de a servi cotlet de miel cu tzatziki grecesc, lămâie proaspătă, o salată mediteraneană proaspătă sau salată grecească și cartofi prăjiți ca în imaginea de mai jos. De obicei, voi păstra această configurație pentru prânzurile de duminică în stil familial, Paște sau când avem oaspeți. Cu toate acestea, pentru Valentine sau data noapte voi servi cu un piure de cartofi frumos cu unele sos de miel și să-l mai fantezie.
cotlete de miel la grătar note de Rețetă, Ingrediente& sfaturi
am tendința de a cumpăra Cotletele de miel într-un raft și le-am tăiat singur în cotlete individuale, este puțin mai ieftin în acest fel. De asemenea, departamentul de carne al mai multor lanțuri alimentare le poate tăia pentru dvs.
Cotletele tind să fie scumpe, așa că de obicei gătesc suficient pentru o masă și foarte rar am resturi. Dacă gătiți un lot mare, păstrați resturile la frigider pentru câteva zile într-un recipient etanș.
este greu să gătești miel și să nu implici usturoi sau rozmarin. Acestea sunt capse în bucătăria mea mediteraneană. Am tendința de a avea întotdeauna tzatziki sau această baie de smântână oricând gătesc miel și adaug o cantitate sănătoasă de usturoi la fiecare:).
îmi place adăugarea de lamaie prea, dar dacă utilizați o fonta apoi mi-ar adăuga lamaie mai târziu ca garnitura în farfurie, dar evita adăugarea de lichide acide în tigaie.
dacă vă place vinul, vă sugerez să împerecheați aceste cotlete de miel cu Pinot Noir.
vedeți mai jos majoritatea ingredientelor pe care le-am folosit pentru a găti această rețetă.
nu folosesc toată sarea și piperul afișate mai sus. Vedeți video despre cum folosesc sare / piper.
amestec de ierburi de unt – toacă aproximativ 2 crenguțe de rozmarin și 2 oregano, precum și usturoi tocat. Am amestecat toate acestea cu untul la temperatura camerei. Apoi am perie că peste cotletul de miel pe ultimul minut de gătit.
pentru mai multe detalii, consultați cardul de rețetă de mai jos și videoclipul inclus în partea de jos.
cotlete de miel la grătar din fontă
echipamente
-
pătrat de grătar din fontă Pan
ingrediente 1x2x3x
- 8 cotlete de miel
- 3 linguri ulei de masline extra virgin
- 8 catei de usturoi
- 3 linguri unt
- 1 lamaie
- 2 crengute de oregano proaspete
- 2 crengute de rozmarin proaspete adauga mai multe crengute pentru styling platou
- sare/piper suficient pentru a freca cotlete pe ambele părți
instrucțiuni
-
asigurați-vă că Cotletele de miel și untul sunt la temperatura camerei.
-
tăiați frunzele de rozmarin și oregano foarte fin. Usturoi tocat. Amestecați untul, rozmarinul, oregano și usturoiul pentru a crea un amestec de plante cu unt.
-
puneți tigaia din fontă peste plită la foc mare. Adăugați 1 lingură de ulei după un minut sau două.
-
în timp ce tigaia se încălzește, uscați Cotletele de miel cu un prosop de hârtie. Aruncați prosopul de hârtie. Apoi frecați uleiul de măsline rămas peste cotlet (stropiți astfel încât să nu adăugați prea mult). Adăugați sare, piper pe fiecare cotlet de miel. Răsturnați și repetați.
-
adăugați cotlete de miel pe tigaia de grătar din fontă, adăugați și usturoiul rămas. Căutați timp de 4 minute pe fiecare parte, apoi răsturnați. Nu le mișca între timp.
-
după ce le-ați gătit timp de 4 minute pe fiecare parte, puteți utiliza un termometru digital pentru a măsura temperatura internă. Timpul de gătire poate varia în funcție de cantitatea de căldură pe care o utilizați sau de tigaia la grătar. Pentru echipamentele pe care le folosesc, durează aproximativ 8 minute pentru a le găti la rare, 12 minute până la mediu și 16 minute până la bine făcute!
-
în ultimul minut de gătit adaug untul herbed și îl periez peste fiecare cotlet de miel!!
-
opriți căldura și scoateți tigaia din fontă din plită. Serviți Cotletele de miel fierbinți cu o baie sau sos usturoi. Mâncărurile laterale pot fi salată grecească sau cartofi. Bucurați-vă:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, vă rugăm să salvați imaginea de mai jos pe Pinterest. Nu ezitați să mă contactați în social media sau comentarii cu orice întrebări cu privire la reteta. Etichetați-mă dacă ați făcut deja rețeta:). Mulțumesc!!!
Instagram: mediterranean_latin_love sau Twitter: MediterrLatin sau Facebook: Mediterranean Latin Love Affair.
Alte Rețete De Miel:
- Albanez Miel Iaurt Coace (Tave Kosi)