coacerea cu silicon
a fost primul meu cuplu de prăjituri cu iaurt, sau ar trebui să spun primul meu tort de iaurt din tablă metalică versus primul meu tort de iaurt din silicon, care m-a făcut să mă gândesc la Silicon. Și când spun silicon, nu mă refer la lucrurile controversate sau la rășină (folosite pentru vesela pentru copii), ci la noua tendință în produsele de coacere!
oriunde te uiți, vei găsi silicon pe rafturile magazinelor, într-o varietate de forme, culori, dimensiuni și pentru diverse utilizări.
silicon este adesea greșit menționată ca „siliciu.”Deși siliconii conțin atomi de siliciu, ei nu sunt alcătuiți exclusiv din siliciu și au caracteristici fizice complet diferite de siliciul elementar.
eu personal am o gamă de produse din silicon în bucătăria mea. Am spatule, perii de patiserie, braconieri de ouă, cutii de copt, o foaie de prăjituri și multe altele. Îmi plac, pentru că sunt foarte ușor de curățat și flexibile. Produsele din silicon sunt rezistente la căldură, pot rezista la temperaturi de până la 360 de grade Celsius, deși am întotdeauna o privire la ustensila mea specifică pentru a afla temperaturile recomandate.
oricum, am vrut să fac un tort care a solicitat o tigaie Bundt. Din moment ce nu aveam unul, am împrumutat unul de la vecinul meu, am făcut tortul și l-am returnat. Cu toate acestea, tort sa dovedit foarte frumos (un pic prea dulce, deși) și m – am gândit dacă am fost de gând să fac o repetare, a fost mai bine dacă am luat propria mea staniu Bundt și așa a început căutarea care a ajuns în mine cumpararea unui silicon Bundt pan-a fost singurul am putut găsi în ziua în care am mers un aspect.
oricum, am fost un pic sceptic cu privire la utilizarea acestuia, așa cum am avut întotdeauna aceste lucruri despre vase din plastic/cauciucat. Sunt conștient că există o mulțime de controverse cu privire la ceea ce ar trebui și nu ar trebui să meargă în cuptorul cu microunde. Și așa cum am primit-o, m-am dus un googling, pentru a găsi testul ‘silicon’ care știam că trebuie să existe. Am dat peste un articol care mi-a dat sfaturi despre cum să verific calitatea produselor de coacere din silicon. Deci, face acest lucru atunci când te duci să cumpere:
deoarece unele produse din silicon încorporează materiale de umplutură, este posibil ca produsul să nu fie 100%. Puteți verifica dacă acestea sunt potențial compromise prin tragere sau ciupire. Dacă produsul conține umpluturi, acesta va deveni alb. Și, desigur, știi ce să faci atunci. Doar în cazul în care nu știți, o voi spune – nu cumpărați.
din fericire, a mea a fost bine, mai ales că am făcut testul acasă, după fapt.
unele articole de coacere din silicon sunt în general ieftine în opinia mea – am primit recent un pachet de 12 matrițe de cupcake din silicon pentru sub 2 euro. Aproape același preț pe care l-ați obține pentru căptușelile de hârtie pentru cupcake. Ele sunt, de asemenea, destul de colorate – le-am văzut în aproape toate culorile. În aceeași respirație, am și un set de braconieri de ouă pe care l-am primit pentru 10 euro! Ar fi bine să dureze pentru totdeauna.
am făcut numeroase teste de tort cu metal și silicon, iar diferențele cheie sunt:
pregătirea cutiilor: Matrițele din silicon nu ar trebui să aibă nevoie de ungere. Sunt non-stick – un mare, mare plus pentru ei.Cu toate acestea, prefer să le ung, pulverizând cu un spray de ulei pentru a permite eliberarea ușoară a produselor mele coapte. Le ung mai ales atunci când aș dori ca un ingredient să adere la părți, cum ar fi migdalele fulgi sau nuca de cocos deshidratată. Pe de altă parte, vasele de coacere metalice trebuie unse într-un fel sau altul. O bifă pentru silicon
punerea în cuptor: amuzant ar trebui să menționez corect, la urma urmei cu cutii metalice, nu este o problemă care apare vreodată. Ei bine, cu silicon, este o problemă mare și dificilă – rece (în cuptor) și fierbinte (care iese din cuptor). Deoarece siliconul este ușor și cauciucat, este flexibil….. Extrem de flexibil. Atât de flexibil încât m-am luptat literalmente pentru a împiedica unele amestecuri de prăjituri să lovească podeaua cu o stropire, la doar câteva minute de la coacerea cerului. (Dacă poți cuceri acest lucru, Victoria este a ta. Și am învățat secretul. Citiți mai departe) dar flexibilitatea nu este o problemă pe care o aveți vreodată cu metalul, așa că pe acest front, metalul câștigă mâinile în jos….
dar am găsit o soluție pentru manipularea tigăilor din silicon, datorită celor care au fost înaintea mea. Deci, acum, dacă folosesc tigăile din silicon, mă voi asigura că încep prin a scoate o tavă sau un suport pentru cuptor și a le așeza pe ea înainte de a umple prăjiturile. O bifă pentru metal, adulmecă, adulmecă pentru Silicon.
forma prăjiturilor:Când am folosit tigăile Bundt, tortul copt în tigaia din silicon a ajuns uniform rotund, fără margini înclinate. Tortul meu din tigaia metalică Bundt avea o ușoară formă de cupolă cu laturi înclinate. În esență, tortul meu din silicon arăta ca un tort rotund, cu o margine superioară ușor rotunjită și o casă, nu ca un adevărat tort Bundt, dar din moment ce nu sunt purist, asta e bine pentru mine! Cupcakes – urile mele, deși arată normal, la fel cum ar fi dacă aș folosi căptușeli de cupcake de hârtie într-o cutie obișnuită. 0,5 bifați pentru silicon, deoarece nu-mi pasă cum arată prăjiturile, dar altele pot
textura tortului: Ei bine, acest test nu a fost unul corect, trebuie să spun. Am presărat niște nucă de cocos deshidratată în tigaia mea de silicon, iar textura rezultată a tortului a fost wow. Exterior Chewy cu interior moale-echilibru cosmic perfect. Pe de altă parte, când am făcut din greșeală testul în prăjiturile mele Bundt pan, texturile erau semnificativ diferite, tortul din silicon ieșind mult mai bine. Poți să-ți dai seama că-mi place? Încă o altă bifă pentru silicon
scoaterea tortului: acesta este momentul în care siliconul rocks și vine atuuri. Este o plimbare care scoate prăjiturile din oricare dintre vasele de coacere din silicon. Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui alt tort, copt în orice staniu, aștept câteva minute să se răcească înainte de a-l înclina acum. Nu am terminat cu prăjituri sparte din tigaia mea de silicon … încă. Nu a trebuit să scot mistrii, spatule sau orice altceva pentru a ajuta la scoaterea tortului – și nu pot spune asta despre experiențele trecute cu cutii metalice. Și chiar încă o căpușă pentru silicon
curățarea: Produsele de coacere din silicon curăță un tratament, am terminat în câteva minute. Mi se pare cu metal pe care am putea avea nevoie pentru a absorbi o staniu pentru un timp mai ales dacă lucrurile au mers prost până acum. Silicon-1, metal-Nici unul.
depozitare și toate celelalte: Ei bine, siliconul tinde să se decoloreze puțin, la fel și metalul, siliconul ar putea fi străpuns de obiecte ascuțite, ceea ce ar putea să-l facă inutil. Cred că metalul n-ar avea aceeași soartă. Poate fi zgâriat, dar ar fi nevoie de mai mult decât un cuțit pentru a-l scoate din funcțiune. Siliconul tinde, de asemenea, să fie un bummer de depozitat. Dar am, de asemenea, probleme de montare toate tigai mele în dulapul meu. Deci asta e egalitate. În această categorie, slicone se termină cu un 0.3 dintr-un total 1. Metal câștigă, mâinile în jos.
siliconul general câștigă – pentru mine asta este. Trebuie să alegi. Încearcă. Faceți un amestec, împărțiți-l în două. Coaceți una într-o tigaie din silicon și cealaltă într-o tigaie metalică. Vezi ce se întâmplă. Tu ești judecătorul.
pentru mine, este meu preferat bake ware aceste zile și cu toate asigurările de siguranță voi continua folosind-o…. Cu atâta prudență cât pot exercita.
am uitat să menționez că, pe lângă faptul că sunt sigure pentru cuptor, sunt sigure pentru mașina de spălat vase și pentru congelator. Și faceți matrițe grozave pentru jeleuri……
ce ți-ai putea dori mai mult?
unde să le găsiți?
în Olanda, le veți găsi în case fantastice precum Xenos, Action și alte magazine mai mari
în Marea Britanie, pun pariu că le puteți găsi la Asda, Tesco și altele asemenea
și în SUA, dacă Target nu le stochează sau Walmart…. Aș fi foarte surprins!