cel mai rapid mod științific de a Chill a Beer
atunci când se îndoiesc, cere un om de știință. De ce? Pentru că dacă ați vizionat vreodată un singur film SF, ei sunt întotdeauna cei care încearcă să ne avertizeze despre pericolele care ne așteaptă. Fie că este vorba de schimbări climatice, pandemii sau de a lăsa dinozaurii să alerge peste tot pe o insulă tropicală.
de asemenea, se pare că știu despre pericolele încercării de a răci rapid o bere caldă. Dacă ați încercat vreodată să răciți o bere aruncând-o în congelator și apoi reveniți mai târziu la o grămadă de cioburi de sticlă înghețată, poate încercați să o aruncați mai puțin greu data viitoare. De asemenea, dacă nu sunteți intenția este de a exploda brew dvs., congelator nu este prietenul tău.
Deci, cum răcești repede o bere? Ne bucurăm că ai întrebat. Mai ales pentru a putea întreba o mână de fizicieni specializați în termodinamică. A fost o săptămână de știri lentă.
cum să vă răcoriți berea rapid
am menționat deja că nu doriți să vă puneți berea în congelator. Deci, ce faci dacă tocmai te-ai întors de la magazin cu o cutie de bere caldă și petrecerea ta începe în zece minute? Umpleți o găleată cu gheață, apă rece și sare. Și, de preferință, cutii de aluminiu, nu Sticlă.
profesorii David Caroll și Jed Macosko au explicat că pentru a răci rapid o bere, va trebui să creați un diferențial mare de temperatură între interiorul cutiei sau sticlei și exterior. Practic, exteriorul containerului trebuie să fie mult mai rece decât interiorul.
Onye Ahanotu, fizician aplicat și vinificator la Ikenga Wines, este de acord, spunând: „pentru a îmbunătăți și mai mult acest transfer de căldură, putem avea o schimbare de fază cauzată de transferul de căldură.”
el explică faptul că berea va absorbi energia gheții și a apei care trece de la lichid la solid sau invers. „Toate acestea sunt un mod fantezist de a spune că gheața cu apă se va răci mai repede decât gheața singură; De asemenea, că gheața se va răci mai repede decât aerul (să zicem într-un congelator).”
Ahanotu continuă, ” problema este apa cu gheata va primi în continuare doar până la 32 de f la cel mai rece. Dacă adăugăm sare în gheață, putem deprima punctul de îngheț al apei, astfel încât gheața să se topească parțial și temperatura să poată fi mai aproape de 28.”
deci, ok, de ce nu funcționează congelatorul?
Caroll explică: „congelatorul are o diferență de temperatură mai mare…dar aerul rece nu conduce căldura la fel de repede ca apa rece.”
Macosko este de acord, adăugând: „o altă cheie este de a ajuta berea să se deplaseze în interiorul recipientului său, astfel încât berea care a fost deja răcită să se îndepărteze de interfață, iar berea care încă trebuie să fie rece se poate apropia de interfață.”
pentru a ajuta tot lichidul din interiorul cutiei sau sticlei de bere să atingă suprafața pe care o răciți în baia de sare, rotiți-o ușor sau rotiți-o. (Ia-ți prietenul care a decis să ajungă devreme pentru a face acest lucru.)
Macosko sfătuiește să nu-l scuture, deoarece este în general rău pentru a bea efectiv berea mai târziu. Dar, există dispozitive cum ar fi SpinChill sau Chill-O-Matic, care va slosh ușor lichidul din jurul pentru tine.
cum să creați o baie de gheață pentru berea dvs.
Iată abordarea pas cu pas a lui Ahanotu, despre care spune el „este aceeași abordare pe care o folosesc pentru degivrarea drumurilor.”Lumânările și vinul nu sunt incluse.
1. Obțineți un recipient izolat (nu este fabricat din oțel).
2. Aruncați într-un strat de bază de gheață.
3. Adăugați bere și un alt strat de gheață.
4. Adăugați o mulțime de sare de masă. Lăsați acest lucru să se topească parțial și amestecați gheața.
de ce nu ar trebui să-l răciți prea repede
în ciuda eficacității acestei metode, există o problemă. După cum explică Caroll, „problema cu răcirea rapidă a berii este că se învinețește foarte ușor.”În termeni laici, asta înseamnă că s-ar putea să ajungeți cu bere skunky.
deci, deși cei trei fizicieni au oferit câteva soluții de vârf-cum ar fi utilizarea pulverizării cutiilor cu CO2 lichid-nu le — am recomanda. De asemenea, după cum a subliniat Caroll, o metodă rapidă de răcire „poate deteriora berea dacă creați gheață pe partea interioară a sticlei de conserve prin înghețarea apei din ea.”
sincer, dacă bei niște beri, probabil că nu vei observa dacă le” zdrobești ” puțin. Dar, vă recomandăm să rămâneți în schimb cu metoda low și slow-ish, care este încă mai rapidă și mai eficientă decât congelatorul.
- autor
- Postări recente
am scris sau am lucrat pentru o gamă largă de site-uri și reviste de stil de viață, inclusiv Billboard, Nylon, Parade, Men ‘ s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly și multe altele. Vezi mai multe pe LinkedIn.
pe partea de coacere a lucrurilor, mi-am condus propria companie de coacere și am concurat la războaiele Cupcake, așa că lovește-mă cu întrebările tale de coacere! Răspund cel mai rapid pe Instagram unde mă puteți găsi @letseatcakeblog
vrei să afli mai multe? Iată biografia mea completă.
- 21 meme amuzante care descriu perfect săptămâna dintre Crăciun și Anul Nou-decembrie 28, 2021
- 15 (în mare parte) Spider-Man fără Spoiler: No Way Home meme-17 decembrie 2021
- cele mai bune 25 de căni de cafea (și cele mai drăguțe) pentru prepararea de dimineață-decembrie 14, 2021