• Articles
• admin

când începeți să gătiți, măsurarea exactă a tuturor lucrurilor poate fi o mare preocupare, motiv pentru care bucătarii începători pot fi amânați de rețete care enumeră cantități vagi precum „un vârf de sare” sau „o ceapă medie.”Deși” ciupirea „a fost destul de mult standardizată—s—a convenit să fie o linguriță de 1/8-o ceapă” medie ” este puțin mai greu de fixat.

aceasta face parte din grown up Kitchen, seria Skillet concepută pentru a răspunde la cele mai de bază întrebări culinare și pentru a completa orice lacune care ar putea lipsi în educația bucătarului de acasă.

vestea bună este aceasta: este în regulă dacă ești puțin imprecis cu ceapa ta. Spre deosebire de ingredientele folosite în coacere, nici o reacție chimică culinară nu se bazează pe cantitatea de ceapă pe care o utilizați. Cu toate acestea, este plăcut să aveți îndrumări, mai ales atunci când abia începeți, așa că iată câteva aproximări pentru a vă asigura că nu adăugați prea multă sau prea puțină ceapă în farfurie:

• mici: O ceapă mică ar trebui să cântărească în jur de 4 uncii, ar trebui să se potrivească destul de ușor în mână și ar trebui să producă aproximativ 1/2 cană odată tocată.
• Mediu: o ceapă medie este de aproximativ două ori mai mare decât una mică, cântărind-o la aproximativ 8 uncii și producând (ați ghicit-o) o ceașcă odată tocată.
• mare: ceapa mare este de trei ori mai mare decât ceapa mică (12 uncii) și ar trebui să vă ofere aproximativ 1 1/2 căni de ceapă tocată odată ce ajungeți la ea cu un cuțit.

evident, este puțin probabil să găsiți ceapă care este exact 4, 8 sau 12 uncii, dar lucruri de genul acesta sunt motivul pentru care recomand întotdeauna ca toată lumea să dețină o scară de bucătărie. Dar dacă nu aveți încă o scară, nu m-aș îngrijora prea mult; o uncie în plus sau două de ceapă nu vă va strica supa sau pâinea de carne sau orice altceva. Ceapa în plus nu a stricat nimic.