Cattails – o cină de supraviețuire
Cattails au multe părți comestibile, de sus în jos. Fotografie de Green Deane
Cattails: Supermarket mlaștină
Statele Unite au câștigat aproape al doilea război mondial cu cattails.
nicio plantă verde nu produce mai mult amidon comestibil pe acru decât cat O’ Nine Tails; nu cartofi, orez, taros sau igname. Planurile erau în curs de desfășurare pentru a hrăni soldații americani cu acel amidon când al doilea război mondial s-a oprit. Lichenul, nu o plantă verde, ar putea produce mai mulți carbohidrați pe acru. Un acru de cattails poate produce 6.475 de kilograme de făină pe an în medie (Harrington 1972).
polen de Cattail
două specii de cattails sunt comune în America de Nord astăzi. Unul este Typha latifolia (TYE-FUH lat-IH-FOH-lee-uh) celălalt Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh.) Typha este din greacă și înseamnă „mlaștină” – acum cum” tifoid ” și-a luat numele și tifoidul Maria. Latifolia înseamnă frunze largi, angustifolia înseamnă frunze slabe. În afară de această diferență, T. latifolia îi place apa mai puțin adâncă, T. angustifolia apă mai adâncă, dar nu este neobișnuit să le găsim trăind una lângă alta și, de asemenea, încrucișarea — L ‘ angustifolia poate. Cattail-urile își iau numele de la vârfurile lor de flori cilindrice maronii mature. Când eram copil, obișnuiam să folosim vârfurile uscate ca torțe în timp ce patinam în timpul iernii. Sfârșitul sezonului pufos „cozi” face tinder excelent și indienii le-a folosit de izolare, saltele și de absorbție.
există atât de multe de știut despre cattails încât o carte ar putea fi scrisă doar despre ele. În primul rând, nici o altă plantă în stadiul lor matur nu arată ca cattailul, deci este dificil de identificat greșit. Plantele mai tinere pot fi identificate greșit cu trei toxice, așa că căutați întotdeauna creșterea clasică de anul trecut pentru a confirma că ați găsit cattailuri. Cattail sunt ovale la bază, nu flatish. De asemenea, au un gust foarte blând și fără prea multă aromă, dacă ceea ce credeți că aveți este o coadă de pisică și este puternic aromat și sau aromat — fără a lua în considerare mirosul de noroi — aveți planta greșită.
piroane de flori atunci când Verde
se spune că, dacă o persoană pierdută a găsit cattails, ei au patru din cele cinci lucruri de care au nevoie pentru a supraviețui: apă, hrană, adăpost și o sursă de combustibil pentru căldură—tulpini vechi uscate. Singurul element care lipsește este compania. Desigur, un alt lucru de subliniat este că, indiferent unde curge apa, fluxul descendent este civilizația din America de Nord, Centrală și de Sud. Amintiți-vă că, atunci când sunt pierdute în America. Acest lucru nu este valabil în Africa sau Siberia. Multe râuri din Africa sunt cele mai mari în apropierea sursei lor, apoi se usucă pe măsură ce apa este folosită sau se evaporă. În Siberia râurile curg spre nord spre Arctica nelocuită.
un Boy Scout motto-ul este „Ai nume și vom face din cattails!”Cattail-urile sunt supermarketul sălbăticiei. Vârfurile tinere ale plantei sunt comestibile, la fel ca și fundul alb al tulpinii, pintenii de pe rădăcinile principale și spaghetele ca rădăcinile de pe rădăcinile principale. Au vitaminele A, B,
tulpini inferioare de Cattail
și C, potasiu și fosfor. Polenul poate fi folosit ca făina. Îmi place confortul lor ca un ciuguli traseu, sau canoe ciuguli așa cum au fost. Doar trageți de unul și de unde trage de pe tulpină există de obicei o mușcătură gustoasă sau două. Cred că cea mai bună parte, totuși, sunt lăstarii noi de pe rădăcina principală. Încep să arate ca un dinte de aligator, apoi un cârlig ascuțit de trei sau patru centimetri lungime. Rădăcinile în sine au nevoie de o prelucrare și voi ajunge la ele într-o clipă.
grubul „Listronotus” crește mai mare
Cattails au o funcție și o istorie surprinzătoare. Răspândirea cattailurilor într-un corp de apă este o parte importantă a procesului de transformare a apei deschise în mlaștină, apoi uscat. Sunt originari atât din America de Nord, cât și din Europa. În Europa, Cattail – urile sunt numite bulrushes sau buzdugan mai mare. Acestea sunt menționate pentru prima dată — adică menționate în scris — în Statele Unite în anii 1830 și la acel moment au fost găsite doar de-a lungul coastei Atlantice și Golful Mexic, cu excepția Texasului. Nici măcar nu au fost raportate în locuri precum Wisconsin până după Primul Război Mondial.nu au fost o plantă semnificativă în Dakota până în anii 1960. Cattailul nativ, Typha gracilis, pare să fi dispărut, hibridizând cu versiunea europeană pentru a forma cele două specii menționate aici. Nativii din est foloseau cattailuri pe scară largă, nu numai pentru mâncare, ci și pentru cânepă și umplutură. De fapt, un cuvânt Indian pentru cattails înseamnă „fructe pentru patul lui papoose.”Puful a fost folosit în scutece și pentru menstruație.
ca cele mai multe plante acvatice din zona cattail este, de asemenea, acasa, la un grub gândac care pește ca. Pe un cattail verde căutați o frunză exterioară care devine maro în partea de jos a frunzei și a tulpinii principale. Veți găsi o grub, de fapt forma larvară a unui gândac de săgeată, din genul Listronotus. Dimensiunea va varia, dar ele cresc suficient de mare pentru un cârlig mic și pește le iubesc. Ca un gărgăriță grub este, de asemenea, probabil comestibile de oameni, dar nu am ajuns în jurul valorii de a încerca unul. Puteți găsi același grub în vârfurile bulrushes și wapato.
după cum am menționat mai devreme, Cattail-urile sunt campionul producției de amidon. Modul în care obțineți amidonul este să curățați exteriorul rădăcinilor și apoi să le zdrobiți în apă curată și să le lăsați să stea. Amidonul se așează la fund, apoi se toarnă apa. Este posibil să dureze mai multe sesiuni de scurgere și de decontare a scăpa de fibre. Am prelevat o dată amidonul brut și am avut o durere de stomac. Odată ce aveți doar amidon este excelent pentru gătit ca tine ar fi orice făină. Obținerea amidonului în acest fel este destul de intensă. Iată alte trei modalități de a ajunge la amidonul rădăcină:
curățați rădăcinile de cattail
uscați rădăcinile decojite (curățați rădăcinile în timp ce sunt umede–sunt greu de decojit când sunt uscate). Tăiați rădăcinile în bucăți mici, apoi lăsați-le cu puțină apă. Când fibrele lungi sunt îndepărtate, pulberea de goup rezultată poate fi uscată și utilizată ca făină. Rădăcinile pot fi, de asemenea, fierte ca cartofii, apoi amidonul mestecat (scuipând fibrele) sau puteți prăji rădăcina într-un foc până când miezul spongios exterior este complet negru. Apoi mestecați amidonul din fibră. Nu mânca fibrele. Acesta vă va da o durere de stomac. Știu din experiența personală. Avantajul acestei din urmă metode este că nu sunt necesare vase sau tigăi. Dacă aveți foc și un iaz aveți o masă hrănitoare. De asemenea, puteți pune rădăcinile pe grătar.
în cele din urmă, cattails, Typha latifolia, este suspectată în otrăvirea fatală a mai multor cai din Indiana, un caz în urmă cu peste 80 de ani. Simptomele au inclus rigiditate, lipsa de înclinație pentru mișcare, transpirație abundentă și tremurături musculare.
profilul plantei „detaliate” al lui Green Deane
identificare: Cattailurile cresc până la 9 picioare; frunzele sunt asemănătoare curelei, rigide, spongioase în interior, rotunjite pe spate, învelite împreună la bază pentru a apărea” aplatizate”, dar ovale; trabuc cu aspect „blossom” este foarte dens ambalate cu flori mici, flori de sex masculin în cluster de sus, flori de sex feminin în cluster de jos. Rădăcinile cresc orizontal. Dacă există un decalaj între părțile masculine și feminine ale plantei, este T. angustifolia sau cattailul îngust al frunzelor. Dacă părțile masculine și feminine ale plantei se întâlnesc, este T. latifolia, cattailul comun.
perioada anului: vârfuri, polen și flori primăvara, fundul tulpinilor și anul rădăcinii cel mai bine toamna și primăvara.
mediu: crește acolo unde este umed, râuri, iazuri, șanțuri, lacuri, aproape de țărm sau mai departe.
mod de preparare: numeroase, fierte imature și mature flori, polen în pâine, tulpini ca un traseu ciuguli, amidon rădăcină pentru susținerea, rădăcină tulpini muguri ca legume. Rădăcinile pot fi fierte și amidonul dezbrăcat sau aspirat de pe fibre. Acestea pot fi uscate, amidonul ras de pe fibre și amidonul folosit ca făină. Puteți zdrobi rădăcinile în apă, lăsați amidonul să se așeze, turnați apa, apoi folosiți amidonul. Sau puteți, dar rădăcinile pe cărbuni și prăjiți până la negru, apoi îndepărtați stratul negru și mestecați sau astfel amidonul de pe fibre. De asemenea, miezul rădăcinilor poate fi prăjit până se usucă și folosit ca înlocuitor de cafea.
Cattails dantelate
Ia doua cani de topuri cattail chooped și le-a pus într-un castron cu două ouă bătute, o jumatate de cana de unt topit, o jumătate de linguriță fiecare zahăr și nucșoară și piper negru. Se amestecă bine și se adaugă încet o ceașcă de lapte ars în amestecul de cattail și se amestecă. Se toarnă amestecul într —o caserolă unsă și se acoperă cu brânză elvețiană rasă — opțional-și se adaugă un unt de unt. Coaceți 275 de grade timp de 30 de minute.
biscuiti polen Cattail
piroane floare verde transforma un galben strălucitor ca acestea devin acoperite cu polen. Puneți o pungă mare de plastic peste cap (sau coadă) și agitați. Polenul este foarte fin, asemănător cu o pulbere de talc de culoare curry. Clătitele, brioșele și prăjiturile sunt excelente prin înlocuirea polenului cu făina de grâu în orice rețetă. Biscuiti polen Cattail: se amestecă un sfert de cana de polen cattail, una și trei sferturi cana de faina, trei lingurite praf de copt, o linguriță de sare, patru linguri de scurtare, și trei sferturi o cana de lapte. Coaceți, după tăierea biscuiților, în cuptorul de 425 de grade timp de 20 de minute. Pentru un ton și mai Auriu, puteți adăuga un sfert de cană suplimentară de polen.
clatite Cattail polen
se amestecă o jumatate de cana polen, o jumatate de cana faina, două linguri praf de copt, o lingurita de sare, un ou, o cana de lapte, trei linguri bacon dripping-uri. Se toarnă într-o tigaie fierbinte sau tavă în dolari, cantități de clătite de patru inci.
Cattail caserola
două cupe piroane casate, o ceașcă pesmet, un ou, bătut, o jumatate de cana de lapte, sare și piper, o ceapa cubulete, o jumatate de cana tocata branza cheddar. Combinați toate ingredientele într-un vas cu caserole și puneți-l într-un cuptor setat la 350 de grade timp de 25 de minute. Serviți când este fierbinte.