carne de zebră: exotică și slabă-dar are un gust bun?
Înscrieți-vă la newsletter-ul gratuit IndyEat pentru rețete săptămânale, caracteristici foodie și comunicate de carte de bucate
tendințele de Fitness sunt ciclice. Toată lumea intră în panică pentru a se potrivi la scurt timp după umflătura de Crăciun, înainte de a începe un al doilea chef de fitness la timp pentru formidabilul sezon de uzură pe plajă. Veganismul a făcut rundele. Laptele de cămilă a avut o renaștere recentă. Kale este noul graal sfânt al tuturor – chiar și reproducerea cu varza de Bruxelles pentru a produce noi superalimente kalette – iar vedetele TV de realitate lansează suplimente alimentare mai des decât Instagram.
dar acum apelul este pentru carne. Nu orice fel de carne. Cotletele de miel standard și cârnații de porc pur și simplu nu mai sunt suficiente. O nouă tendință ne-ar putea vedea tucking într-o felie suculentă de friptură zebră, sau poate chiar springbok, bison sau crunchy chermoula greieri.
Marea Britanie fitness site-ul alimentar MuscleFood.com-o companie care furnizează alimente sportivilor, inclusiv boxerilor Carl Froch și David Haye – tocmai au adăugat fripturi zebra la gama lor de delicatese exotice datorită conținutului său extrem de scăzut de grăsimi.
practic fără grăsime (0,5 g la 100 g), carnea are doar o zecime din grăsimea găsită într-o friptură de vită de aceeași dimensiune și conține cu aproximativ o treime mai puține calorii, cu doar 148 pe friptură comparativ cu 230 într-o friptură.
cu zinc suplimentar pentru a da startul sistemului imunitar și vitamina B12 pentru a crește nivelul de energie, nu este o surpriză faptul că sportivii, inclusiv sprinterul Olimpic din Marea Britanie, Iwan Thomas, și-au mărturisit dragostea pentru proteina de înaltă calitate a fripturii Serengeti.
carnea” mai dulce decât carnea de vită” cu o „aromă subtilă de vânat” este tăiată din sfertul posterior al rasei Burchell zebra din Africa de Sud – singura rasă care poate fi cultivată legal pentru carne.
Darren Beale, fondatorul MuscleFood.com said: „Aceste fripturi de zebră oferă un gust real al Serengeti și dacă sunt suficient de bune pentru ca leii să se bucure, atunci de ce nu și noi oamenii?”
succesul gamei de carne de cal a companiei de burgeri, chifteluțe și carne tocată a respins popularitatea vărului său elegant din Africa de Sud.
Beale a spus: „clienții noștri sunt aventuroși atunci când vine vorba de încercarea de lucruri noi, așa că am decis să introducem carnea cu conținut scăzut de grăsimi și proteine – zebra.”
mișcarea companiei către exotic nu este atât de nouă pe cât credeți. Myfitnesspal și alte aplicații de numărare a caloriilor listează deja carnea de zebră în magazinele lor alimentare, iar carnea de taur furioasă de pe Finchley Road s – a redeschis recent ca măcelari sud-africani care vând carne în valoare de safari-atât proaspătă, cât și uscată.
anul trecut, lanțul de supermarketuri Lidl a împărțit cumpărătorii când a lansat fripturi de cangur, ca parte a restaurantului său de lux Archipelago din Londra, se mândrește cu o selecție eclectică de delicatese neobișnuite. De la Zebra crocantă „sacadată” și boerewors, la carpaccio piton afumat cu ardei dulce, la crocodil învelit în frunze de viță de vie, meniul oferă un vis pentru orice carnivore cu discernământ.
dar paletele noastre aventuroase au lăsat oficialii din domeniul sănătății împărțiți, mai ales după scandalul cărnii de cal care a constatat că, fără știrea noastră, acei gustoși Findus lasagnes și burgerii Tesco au fost împachetați ilegal cu carne de cal care provenea din ferme dubioase până la Rotterdam.
nu este ilegal să vinzi carne care nu provine din Marea Britanie, cu condiția să îndeplinească anumite standarde stabilite de Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) – așa că nu vă faceți griji, Grădina Zoologică din Londra nu va deveni un tampon de reproducere și ulterior un abator pentru speciile exotice. Toată carnea trebuie să respecte standardele cerute pentru etichetare, să moară într-un abator autorizat și să treacă inspecțiile sanitare.
cu condiția ca toate cerințele legale să fie îndeplinite – care sunt șansele ca acest nou superfood să se înființeze acasă – la fel ca banana ‘exotică’ în urmă cu peste 100 de ani – și să devină un discontinue britanic popular?
pentru fitness – poate. Pentru friptură și chipsuri – este îndoielnic. Indiferent de beneficiile pentru sănătate ale cărnii, datorită conținutului scăzut de grăsimi, textura sa robustă înseamnă că trebuie să vă mestecați la fitness pentru a o digera. Cel mai bine este tăiat în fâșii subțiri și prăjit la foc mare pentru o perioadă foarte scurtă de timp, sau poate caserolat pentru un gustos zebra hotpot. Dar dacă doriți să vă răsfățați cu o friptură, atunci cel mai bine este să cumpărați o friptură de vită.