• Articles
• admin

Apple

timp de depozitare tipic 6 până la 12 luni

recoltate August-noiembrie, fructele sunt plasate în coșuri scufundate în apă, astfel încât merele plutesc afară.

în această etapă de ‘pre-sortare’, sunt reperate și îndepărtate ‘sacrificările’ defecte. Săpunul și clorul sunt aplicate și clătite cu apă fierbinte. Periile curăță și usucă fructele.

în SUA, ceara este aplicată pentru a îmbunătăți strălucirea și etanșarea în umiditate, după care merele sunt uscate la aer cald. Acestea trec de-a lungul unei benzi transportoare și sunt fotografiate de două camere; imaginile sunt analizate de computer pentru consistența culorii, formei și dimensiunii.

fructele sunt clasificate și aranjate în tăvi (clasa 1) sau ambalate (mere pentru prelucrare) – ambele cu mașina – apoi puse în cutii și cântărite.

încărcat pe paleți, fructul intră în depozit la rece – o cameră sigilată în care rata de respirație este încetinită. Fructele pentru consum iminent (noiembrie-ianuarie) sunt refrigerate la 0C. în depozitarea pe termen lung a atmosferei controlate (CA), nivelul de oxigen este redus de la 21%-1,2%, punând merele să doarmă timp de 6-12 luni.

merele sunt duse cu camionul la un depozit central, apoi la supermarket.

salată verde

timp de depozitare tipic 1 până la 4 săptămâni

salata verde este cel mai bine recoltată pe vreme caldă, dar aceasta este și atunci când cererea de vârfuri de salată, ducând la lipsuri la începutul unei vrăji fine. Prognozele meteo sunt folosite pentru a prezice creșterea cererii – dar dacă acestea sunt greșite, salata poate fi refrigerată timp de câteva zile. În SUA, salata pentru transportul în străinătate este refrigerată pentru orice până la 4 săptămâni.

de obicei recoltate manual, capetele de salată sunt ambalate pe câmp pentru a evita deteriorarea și deteriorarea mecanică.

învelite sau ambalate în plastic, sunt ambalate în cutii, transportate la depozitul frigorific și răcite la 0C.

salata pentru pachetele de salate este tăiată, spălată în apă rece, uscată prin centrifugă și amestecată cu alte frunze. Poate fi tratat cu un compus pe bază de clor, antioxidant sau conservant pentru a prelungi durata de valabilitate. Acesta este plasat în ‘pachete de perne’, sau modificat atmosfera Pack aging (MAP), în care nivelurile de O2 și CO2 au fost modificate pentru a încetini deteriorarea. Apoi este stocat.

temperatura optimă de depozitare a atmosferei controlate este de 0-5c, cu niveluri de O2 reduse de la 21%-3%; deși CO2 îl poate deteriora, salata verde se păstrează o lună cu niveluri de CO2 ridicate.

de obicei, salata verde este vândută în supermarketuri la 3-4 zile după ambalare, care poate fi extinsă la 10 zile.

Banana

timp de depozitare tipic 14 zile

în Caraibe, să zicem, bananele sunt spălate în apă, ambalate în cutii de carton și încărcate pe Nave frigorifice la 14C în 36 de ore. Acest lucru inhibă maturarea. Călătoria pe mare în Marea Britanie durează de obicei 6 zile.

colectate de la docuri cu camionul frigorific, bananele – care sunt tari ca glonțul și verde smarald-sunt încărcate în camere de maturare atunci când temperatura pulpei lor este de 11C.

camera este sigilată și încălzită timp de 12-16 ore până când temperatura pulpei ajunge la 17C.

gazul de etilenă este evacuat din cilindri sau cartușe, catalizând procesul hormonal de maturare. Camera este ținută închisă timp de 24 de ore.

camera este ventilată cu ventilatoare extractoare pentru a curăța etilena, apoi resigilată pentru încă 3-4 zile la 17C. temperatura din interiorul fructului atinge de două ori mai mult și se produc volume mari de C02 și alte gaze pe măsură ce bananele se coc.

fructele coapte sunt îndepărtate și transportate la supermarket.

tomate

timp de depozitare tipic 1 până la 6 săptămâni

în Marea Britanie, roșiile de seră sunt recoltate din martie până în noiembrie, importurile din Spania, Portugalia și Insulele Canare acoperind golurile în alte perioade ale anului.

după recoltare, acestea sunt refrigerate pentru a lua ‘căldura câmpului’ din ele.

la coacere, temperatura este critică: prea mare, iar culoarea roșie intensă se va estompa; prea scăzută (10C în loc de 12C), iar roșiile își vor pierde aroma și aroma, se vor coace încet și vor suferi daune de răcire, cum ar fi degerăturile.

perioada de valabilitate în Marea Britanie pentru soiurile mai moi și mai fructoase este de cinci zile, crescând la șapte zile pentru tipurile cu pereți groși, cu nervuri.

în America, roșiile verzi mature depozitate în ca (oxigen scăzut, azot ridicat) au fost păstrate cu succes timp de până la șase săptămâni.

cartof

timp de depozitare tipic 2 până la 12 luni

majoritatea cartofilor se vor păstra până la un an dacă sunt ‘vindecați’, prin depozitare la temperaturi moderate (20c) și umiditate ridicată (80-100%) timp de 1-2 săptămâni.

cele recoltate într – o iarnă britanică sunt adesea mai reci decât aceasta, așa că trebuie încălzite pentru a le vindeca-procesul cunoscut sub numele de transpirație. Temperatura este apoi coborâtă la un nivel de întreținere de 2-3C.

la cartofii destinați depozitării pe termen lung, un spray chimic cu inhibitor de germeni poate fi aplicat pe câmp, în timpul clasificării sau în depozitul frigorific.

morcov

timp tipic de depozitare 1 până la 9 luni

spălarea și răcirea imediată sunt esențiale pentru a menține claritatea morcovilor. Adesea, acestea sunt răcite în apă clorurată înainte de ambalare.

depozitarea puțin peste 0C inhibă germinarea și degradarea, în timp ce umiditatea ridicată previne deshidratarea.

în aceste condiții, morcovii maturi vor dura 7-9 luni, deși 5-6 luni sunt mai tipice. Pachetele de celofan de morcovi pentru copii vor dura două până la trei săptămâni. Morcovii ciorchini sunt foarte perisabili datorită prezenței frunzelor; se vor păstra timp de 8-12 zile dacă sunt depozitați și expediați cu gheață rasă.

• distribuie pe Facebook
• distribuie pe Twitter
• distribuie prin e-mail
• distribuie pe LinkedIn
• distribuie pe WhatsApp
• distribuie pe Messenger