Blog
Chikanda cunoscut sub numele de African Polony este una dintre cele mai delicioase alimente Zambian trebuie doar să gust. Este un tip de orhidee cunoscut sub numele de orhidee comestibilă sălbatică. Este fără carne, pur și simplu o legumă. Această rețetă Chikanda va fi pregătită pe un brazier, dar puteți face acest lucru și într-un cuptor.
crescând, obișnuiam să cumpăr cea mai mare parte a Chikandei mele deja pregătite pe străzi sau pe piața locală, dar acum este servită peste tot,la evenimente de lucru, evenimente de căsătorie, hoteluri, precum și supermarketuri. Acest lucru merge doar pentru a arăta ce un tratament uimitor este. Cu toate acestea , este destul de dificil de pregătit, pentru că uneori pur și simplu nu iese bine. Dacă nu sunteți foarte familiarizați cu Chikanda în sine (cea brută), este posibil să achiziționați ceea ce este denumit în mod obișnuit „Mbwelenge”, un tip care nu este foarte bun și atunci când este pregătit tinde să fie pastos, apos și căzând peste tot. Dar, din fericire pentru mine, am reușit să obțin un tip bun, așa că hai să intrăm în rețetă;
rețetă Chikanda
veți avea nevoie de;
250g Chikanda
500g arahide (sub formă de pulbere)
sare
unele praf de chili
bicarbonat de sodiu linguriță
o sită
un cărbune brazier
un mortar și pistil
preparare
- spălați chikanda în apă rece curată și apoi uscați-o pe o tavă pentru o perioadă de timp
2. După ce s-a uscat, lăsați chikanda folosind un mortar și pistil și Cerneți pulberea fină. Repetați procesul de lovire și cernere până când cea mai mare parte a Chikandei este sub formă de pulbere.
3. Se toarnă puțină apă (2-3 căni) într-un vas mediu și se adaugă nucile de pământ pudrate (cel puțin o cană sau suficient pentru a forma o pastă ușoară)
4. Puneți oala pe un brazier de cărbune și amestecați continuu până când arahidele sunt fierte.
5. Adăugați pulberea Chikanda puțin câte puțin și amestecați continuu până când pasta devine groasă. Adăugați, de asemenea, puțină sare și ardei iute
6.Se dizolvă lingurita de sodă în apă și se adaugă în amestec, amestecând până devine foarte groasă
7. Continuați să amestecați energic cu o lingură de lemn până când chikanda este gătită și devine maro.
8. Acoperiți timp de 10 minute.
9. Scoateți-l din foc și scoateți o parte din cărbune din brazier și puneți-l deasupra capacului vasului Chikanda. (întoarceți capacul cu susul în jos), astfel încât Chikanda să se coacă și să se rumenească și deasupra. Lăsați acest cărbune timp de cel puțin 15-30 de minute
lăsați să se răcească și este gata de servit
feliați-l ca Polony și serviți ca gustare
pentru a servi ca gust pentru Nshima/Pap, îmi place să fac sos folosind roșii, ceapă și puțin ulei și apoi adăugați câteva felii de Chikanda. Puteți adăuga, de asemenea, niște ceapă crudă, ardei grași și roșii crude și o puteți avea ca salată.
Chikanda are o aromă excelentă și un gust delicios.
MÂNCARE FERICITĂ!
pentru a afla mai multe despre bucătăria alimentară din Zambia și cum să pregătiți mâncăruri delicioase autentice din Zambia, cumpărați cartea noastră de bucate din Zambia foods făcând clic aici:
