arroz Blanco (orez alb)
En Espa reteta de Xlxxxl
această rețetă Arroz Blanco (orez alb) este baza meniurilor de prânz Dominicane, una dintre componentele La Bandera Dominicana. Arroz Blanco perfect este dovada expertizei pentru orice bucătar Dominican.
de ce ne-am
arroz Blanco (orez alb) este elementul de bază al La Bandera Dominicana, masa tradițională de prânz Dominicană. Oricine dorește să intre în această lume a gătitului Dominican trebuie să învețe cum să facă orez alb perfect.
îmi place să cred că sunt un bucătar destul de bun. Dar nu a fost întotdeauna așa… la debutul carierei mele conjugale, aveam doar 23 de ani, iar repertoriul meu de rețete consta în puțin mai mult decât sandvișuri cu brânză la grătar, marshmallows prăjite și cina Kraft prin excelență.
Dominicană arroz blanco
pentru a complica lucrurile în continuare, am fost în sos Oqua. Nume de produse alimentare străine și în formă de ciudat oale si tigai, teetering periculos pe stovetops inegale, au fost obstacole pentru a spune cel mai puțin. Dar ideea unei comide foarte importante în fiecare zi — zi de zi, 7 zile pe săptămână — a fost absolut descurajantă. Și baza acestei mese zilnice? Noul meu nemesis: El arroz.
nu am mai fost niciodată un mare consumator de orez și cu atât mai puțin un mare aragaz, am observat procesul de multe, multe ori înainte de a face prima mea incursiune în acest teritoriu neexplorat. M-am închinat în fața comadres mele, care nu a reușit niciodată să vă rog. Orezul lor Dominican a fost întotdeauna ferm și totuși, în același timp, ispititor de fraged. Boabele nu au fost niciodată blande sau păstoase și au produs fără îndoială popularul film al conc-ului: cel mai adevărat simbol al unui arroz de succes.
eforturile mele au fost complet și din păcate inconsistente. Uneori supă, alteori crocantă – orezul meu alb a fost un veritabil caja de sorpresas pentru toți cei implicați. O bătălie epică a fost astfel purtată din partea mea pentru a-mi stăpâni raportul orez-apă și pentru a-mi perfecționa plasarea funda pl inktictica pe paila mea.
apoi, în sfârșit…
perfectul arroz blanco
după diverse episoade de renunțare (și o cină foarte prost primită de Rice-a-Roni, sponsorizată de producătorii de la ce mă gândeam?a avut loc un eveniment magic. Cu lingura mea uriașă de metal în mână, am decojit punga de plastic din oală. Minunat, nu mi-am ars fața cu graba aburului. Un semn bun.
acolo a fost în toată gloria sa. Păsările ciripeau fericite în fundal și zeii cerealelor zâmbeau. Orezul meu alb strălucea, era perfect gătit, ferm și avea un gust bun.
„Ya te puedes casar”, a spus soțul meu îndelung răbdător. Um, doamne, mulțumesc. Mulțumesc mult. S-ar putea să fac asta.
invitata noastră: Jill este Canadiană, mamă a doi copii Dominicano-Canadieni. A locuit mulți ani în Sosua, Republica Dominicană, așa că ne oferă o perspectivă neobișnuită asupra culturii noastre culinare.
trucuri de orez Dominican
acestea sunt trucurile pe care mătușa Clara le împărtășește pentru orezul Dominican perfect:
raport
în general vorbind, 2 căni de apă pentru fiecare cană de orez este raportul meu preferat de orez la apă. Mi-ar folosi uneori mai puțină apă (1%), dacă vreau orez foarte ferm (cum ar fi pentru a face chof XCT), sau dacă există orice alt ingredient în rețeta de orez (cum ar fi pentru locrio sau moro), deoarece legumele vor contribui cu puțină apă la ea.
porții
în general, aș găti 1 cană de orez crud pentru fiecare două persoane. Orezul se va dubla în volum, astfel încât fiecare persoană va primi o ceașcă de orez fiert. Acest lucru este strict pentru orezul alb, alte feluri de mâncare pot necesita o cantitate diferită de orez de persoană. Pentru această rețetă, am crescut dimensiunile porțiilor aproape de ceea ce se servește de obicei în Republica Dominicană.
spălarea
nu spăl orezul. Cu excepția cazului în care orezul este de o calitate foarte scăzută (puteți vedea resturi, de exemplu), vă sugerez să nu faceți nici. Orezul este deja destul de scăzut în nutrienți, spălarea scapă de nutrienți.
vasul
vasul trebuie să fie de cel puțin două ori mai mare decât cantitatea de orez și apă Combinată pentru cele mai bune rezultate. O oală prea mică va duce la orez gătit neuniform. Mai bine o oală prea mare decât prea mică.
oala tradițională Dominicană este fabricată din aluminiu turnat, ceea ce face ca orezul să se lipească mult, dar produce mai mult conccinct. Am făcut orez în stil Dominican, cu conc bun, în fontă, non-stick și alte vase. Tehnica poate fi puțin diferită, dar rezultatul este același. Citiți sfaturile mele pentru o perfectă conccinct.
tip de ulei
de obicei, dominicanii folosesc ulei vegetal cu aromă neutră, dar l-am încercat cu ulei de nucă de cocos, ulei de avocado, ulei de măsline și chiar unt. Fiecare va da un gust diferit, dar totuși plăcut. Fă-ți propriul lucru.
cum să acoperiți
nu, nu folosesc o pungă de plastic (dominicanii ar ști despre ce vorbesc), asta și anafes au mers pe calea dodo-ului. O oală cu un capac bine fixat este suficientă și nu doriți ca substanțele chimice necunoscute să se scurgă în mâncare.
resturi
orezul alb nu se pierde niciodată în țara noastră. Dacă aveți resturi, puteți face chof-uri (orez prăjit), orez galben și orez, porumb dulce și salată de ananas.
rețetă
arroz Blanco (orez alb Dominican)
ingrediente
- 5 linguri ulei vegetal, împărțit
- 2 lingurițe sare
- 4 ceasca de orez, (cereale lungi, Carolina)
instrucțiuni
-
încălzirea apei: într-o oală medie de aluminiu (link afiliat Amazon) (capacitate minimă de 2,5 litri) încălziți 3 linguri de ulei la foc mediu, adăugați sarea. Când uleiul este puțin fierbinte adăugați 6 căni de apă, având grijă să nu stropiți. Dacă utilizați un alt tip de oală, combinați doar ulei, sare și apă și încălziți la foc mediu. -
adăugarea de orez: Când apa atinge punctul de fierbere, adăugați orezul și gătiți, amestecând regulat pentru a preveni lipirea acestuia de fund. -
acoperirea orezului: când apa s-a evaporat, acoperiți cu capacul și gătiți la foc foarte mic (dar suficient pentru a genera abur) timp de 15 minute. Scoateți capacul, amestecați, adăugați uleiul rămas și acoperiți din nou. Acest ulei va ajuta orezul să strălucească, iar concectinctn va fi mai crocant. În încă 5 minute gustați orezul, ar trebui să fie ferm, dar moale în interior. Dacă este necesar, acoperiți din nou și lăsați încă 5 minute la căldură scăzută. -
servirea: de îndată ce orezul este gata, scoateți-l din oală și puneți-l într-un vas de servire (acest lucru împiedică concectuln să se înmoaie). Răzuiți conc-ul (orezul lipit de fund) și serviți pe lateral. Serviți cu carne, pește sau fructe de mare, salată și fasole.
sfaturi și note
Nutrition
Nutritional information is calculated automatically based on ingredients listed. Please consult your doctor if you need precise nutritional information.